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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料藕：1節(jié);火腿:100克;柿子椒:1個(gè);紅椒:1個(gè);豆腐:4塊;豆豉辣醬：30毫升;醬油：15毫升;食鹽：3克;辣炒什錦藕丁的做法青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁?；鹜惹卸?。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆芽：適量;柿子椒:2個(gè);花椒：適量;干辣椒：適量;蒜：適量;姜：適量;醋：適量;八角：少許;食鹽：1勺;辣椒醬：1勺;涼拌豆芽的做法豆芽（黃豆芽綠豆芽均可）洗凈，青椒切細(xì)絲蒜和姜都切末，干紅辣椒切小段鍋內(nèi)放水，水開后倒入豆芽和青椒，放一勺鹽，煮3;4分鐘，撈起裝入比較大的容器內(nèi)（方便攪拌），將蒜末灑在豆芽上鍋洗凈后倒入油，將花椒，姜末，辣椒段，八角下入（油冷時(shí)即可下，不用等油熱），炒出香味即可，因?yàn)榘硱鄢岳?，還加了一勺蒜蓉辣...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞翅：500克;黃豆醬油：8克;冰糖：10粒;黃酒：10克;料酒：10克;食鹽：5克;蔥：10克;姜：10克;花椒：10粒;植物油：20克;茴香籽：15粒;白芷：2片;香葉：3片;砂仁：2個(gè);干辣椒：1個(gè);水：適量;黃燜雞翅的做法準(zhǔn)備好主要食材，雞翅我用的是鮮雞翅，這樣腥味會(huì)小很多雞翅焯水，放料酒、花椒和一半蔥姜去腥炒糖色，鍋放少許植物油，冰糖放入炒化，糖色可以控制成菜的顏色，咱們是黃燜，糖色不能炒太老，所以糖色要炒成黃色就可以...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：200克;芝麻:15克;水：110克;食鹽：2克;椒鹽：20克;蔥油：15克;椒鹽手抓餅的做法將A（A:面粉100克，沸水50克）材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)將B材料（B:面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克）中的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過(guò)程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘將發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開成長(zhǎng)方形的薄面片，淋上蔥油，...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：500克;面粉:半杯;玉米淀粉:半杯;食鹽：3勺;生抽：2勺;五香粉：1勺;料酒：1勺;花椒：1勺;椒鹽排骨的做法將排骨砍成大約2厘米大小的段，用料酒、生抽醬油和五香粉腌30分鐘入味面粉和玉米淀粉混合，加適量水?dāng)嚢杪晕⒄吵怼⒂每曜犹羝鹩辛鲃?dòng)感的面糊，將排骨放入面糊中夾出，排骨表面可以掛上一層薄糊即可鍋中不放油，把鹽和花椒放入鍋中，以微火慢慢把鹽和花椒烘出香味，且鹽略微變黃后倒在案板上，用搟面杖將胡椒搟碎成胡椒鹽面?zhèn)溆萌缓?..
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：適量;茶葉：20克;八角：適量;桂皮：適量;花椒：適量;醬油：適量;食鹽：適量;冰糖：適量;姜：適量;香葉：適量;五香茶葉蛋的做法將雞蛋洗凈，放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘后撈出，放入冷水中浸泡一會(huì)兒，用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂砂鍋中加入適量的冷水，將八角、桂皮、香葉、姜片、花椒放入鍋中，中火將其燒開再放入茶葉、冰糖、醬油、鹽，再次燒開下入處理好的雞蛋，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約一小時(shí)后關(guān)火，再等約一小時(shí)后將雞蛋取出即可...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紫薯：2個(gè);大米：適量;水：適量;紫薯粥的做法材料：米，紫薯米洗干凈后用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上紫薯洗凈去皮，切成小塊。本來(lái)想切點(diǎn)形狀讓柯更喜歡的，可是紫薯太容易爛了。我是關(guān)火后才把有形狀的紫薯放進(jìn)鍋的，后來(lái)盛出來(lái)大部分還是化了，壓根找不到了紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會(huì)影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉(zhuǎn)小火小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料烏鱧：(黑魚)1條;粉條（干）:少許;黃豆芽:少許;雞蛋清:1個(gè);蔥：5克;姜：5克;蒜：5克;干辣椒：適量;花椒：適量;草果：1個(gè);桂皮：2片;八角：2顆;香葉：2片;食鹽：4克;雞精：2克;胡椒粉：適量;料酒：適量;淀粉：少許;郫縣豆瓣醬：少許;麻辣水煮魚的做法寬粉條提前用熱水浸泡至軟；豆芽摘去根部，菜場(chǎng)里買回來(lái)的黑魚洗干凈，剁去魚頭，將魚身片成蝴蝶狀的魚片（也可以買菜場(chǎng)里片好的魚片，更簡(jiǎn)單方便），調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，料酒...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料大米：1量杯;紅蘿卜:半根;土豆:1個(gè);臘腸:半根;藕:1節(jié);洋蔥:1個(gè);香菜:2根;色拉油：適量;食鹽：3克;煲仔飯的做法大米用清水洗過(guò)后放入電飯鍋，加水末過(guò)米2~3cm接上電源正常煮飯紅蘿卜、土豆、蓮藕分別切條土豆和蓮藕切條后過(guò)水去掉淀粉洋蔥隨意切三角形塊，臘腸切片香菜切3~5cm的段備用鍋燒熱后加少許油倒入臘腸小火慢慢翻炒出香味加入紅蘿卜條、土豆條、蓮藕條一起翻炒全部炒勻后加少許鹽繼續(xù)翻炒待所有菜炒至八成熟時(shí)加入洋蔥翻炒幾...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肘：1個(gè);冰糖：80克;蔥：50克;姜：25克;黃豆醬油：10克;食鹽：6克;花椒：12粒;黃酒：50克;植物油：適量;東坡肘子的做法準(zhǔn)備好所用食材，肘子刮洗干凈，也可以用火先燒表皮，然后刮洗，更干凈；蔥切段，姜切厚片拍破備用鍋中放水，在骨頭邊的肉上劃一刀煮，放點(diǎn)蔥姜和花椒粒（這個(gè)蔥姜與花椒是用量外的），煮大約15分鐘撈出來(lái)稍涼剔去骨；起鍋放入水和冰糖炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色，炒好后加少許熱水調(diào)開糖色倒碗中備用剔出骨的肘...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料白蘿卜：1根;食鹽：適量;白糖：1大勺;生抽：2大勺;白醋：1勺;水：(開)適量;腌白蘿卜的做法白蘿卜切薄片白蘿卜片在大碗里鋪一層撒上一層少許鹽再鋪上一層白蘿卜片，再撒一層鹽，反復(fù)幾次，放15分鐘15分鐘后將碗里的水分倒出再放入一大勺白糖將白糖與白蘿卜片拌均勻，放15分鐘15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分倒入兩大勺子生抽倒入一勺白醋倒入白開水，沒過(guò)白蘿卜片為準(zhǔn)蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2天即可...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：1個(gè);干辣椒：6個(gè);細(xì)香蔥：2根;大蒜：2粒;姜：1小塊;花椒：15粒;米醋：半湯匙;花生油：適量;食鹽：適量;香醋：適量;雞精：1/3茶匙;酸辣土豆絲的做法將土豆去皮，洗凈切成薄片再切成絲用水沖洗幾次，然后放清水，加入米醋，把土豆絲浸泡住香蔥洗凈，蔥白和蔥綠分別切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段鍋內(nèi)放油，油溫后，以溫火加入花椒粒和蔥白炸香后撈出放入干辣椒炒翻色放入生姜大蒜粒炒香放入土豆絲加鹽，大火快炒1分鐘（由于后...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：4根;五花肉:50克;檸檬汁：少許;細(xì)香蔥：適量;豆瓣醬：適量;植物油：適量;姜：適量;白糖：半勺;料酒：1勺;醬油：1勺;魚香茄子的做法茄子清洗干凈后滾刀切成小塊在容器里放入水后擠上檸檬汁，或者加入幾勺白醋放入切好的茄子浸泡十分鐘左右五花肉清洗后切成細(xì)丁生姜切成絲熱鍋冷油，加入五花肉細(xì)丁煸炒直到出油為止加入生姜絲炒出香味放入茄子，爆炒幾下放入半勺白糖加入一勺左右的料酒和醬油上色加入豆瓣醬不斷翻炒到汁水收干，茄子變的很軟糯...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料四季豆：400克;牛肉餡:100克;姜：5克;醬油：10毫升;老抽：10毫升;料酒：5毫升;郫縣豆瓣醬：適量;干煸四季豆的做法四季豆洗凈，去筋，掐短，瀝干水分，主要是怕煎的過(guò)程中濺油牛肉末先在鍋里炒干水分，（不用放油，炒一炒，水分干了后油就出來(lái)了）然后再加入料酒，姜粒，蒜片，一同炒香，放醬油，一點(diǎn)兒老抽上色。如果有郫縣豆瓣和四川宜賓的芽菜，鍋里放一點(diǎn)兒油把郫縣豆瓣炒香，再加入炒好的肉末和芽菜一同炒好備用。（因?yàn)檑h豆瓣咸，醬油和...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米飯：1碗;雞蛋:1個(gè);紅椒:半個(gè);蒜：6瓣;小蔥：3根;老抽：2大勺;生抽：1大勺;料酒：1小勺;白糖：1小勺;蠔油：1小勺;豬油(板油)：1大勺;植物油：1大勺;醬油炒飯的做法蒜拍松切粒，小蔥切段和粒將A料（老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蠔油1小勺）中除蠔油以外入小碗中拌勻?qū)⑼胫朊罪埻胫?，用勺子拌勻，并盡量把米飯拌松散雞蛋放碗中打散，倒入米飯碗中拌勻待用鍋入B料（豬油1大勺、植物油1大勺）油，加入蒜和蔥...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料年糕：300克;洋蔥:1個(gè);魚丸:5個(gè);柿子椒:1個(gè);韓式辣醬：3大勺;水：適量;韓式炒年糕的做法洋蔥切片、青椒切塊準(zhǔn)備炒鍋，先鋪一層洋蔥、青椒再放上魚丸，魚丸上鋪年糕三大勺韓式辣醬放在上面，不用翻動(dòng)倒一點(diǎn)水，沒過(guò)食材的一半放在火上，煮十分鐘；不用放油，也可根據(jù)自己的口味，調(diào)味出鍋即可...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚：(魚頭)1100克;豆腐:1塊;蔥：1段;姜：5片;干辣椒：2個(gè);八角：2個(gè);醋：1大匙;醬油：1大匙;料酒：1大匙;白糖：1大匙;食鹽：適量;色拉油：適量;魚頭燉豆腐的做法把魚去鰓去鱗收拾干凈。用廚房紙拭干魚身的水分鍋燒熱拿一片姜在鍋內(nèi)回來(lái)擦拭一圈鍋中倒油，來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使鍋的四周都油。油熱放入魚頭等魚皮煎至金黃色時(shí)翻面再煎另一面待兩面都煎成金黃色，加入姜片、八角和干辣椒調(diào)料爆出香味兒后加入1大匙的醋烹一下。（這時(shí)候滿屋都...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：250克;面粉：50克;洋蔥:50克;柿子椒:1個(gè);雞蛋:1只;花生油:少許;紅尖椒:1個(gè);尖椒:1個(gè);蔥：2根;食鹽：適量;白糖：1小勺;生抽：2大勺;小蔥：2根;韓式土豆餅的做法土豆去皮用清水浸泡防止氧化變黑取刨子快速將土豆擦成茸，注意不要擦傷手擦好的土豆還是有些氧化變黃接著在土豆碗中將洋蔥擦成茸加入面粉、雞蛋、鹽、糖拌勻成土豆面糊小蔥切花，青紅椒一部分切圈，一部分切小細(xì)丁將生抽入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁平...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬蹄：1對(duì);姜：1大塊;蔥：1根;蒜：3瓣;八角：4顆;花椒：40粒;陳皮：1塊;草果：2顆;桂皮：1根;香葉：2片;干辣椒：3根;料酒：30毫升;生抽：30毫升;老抽：45毫升;白砂糖：5克;冰糖：30克;食鹽：5克;醬豬蹄的做法將豬蹄洗凈。鍋中倒入清水，大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用。（如豬蹄上有毛，此時(shí)可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們?cè)诔匈I的豬蹄，毛已經(jīng)被除去的很干凈）姜去皮切成片，大蔥切成5cm...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茶樹菇：300克;五花肉:150克;洋蔥:50克;雞精：少許;色拉油：適量;蒜：少許;小米椒：1把;郫縣豆瓣醬：1湯匙;老干媽：1/2湯匙;蔥：5克;姜：5克;食鹽：1/2茶匙;白糖：1茶匙;醬油：1茶匙;干鍋茶樹菇的做法茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用五花肉切薄片，姜蒜切絲洋蔥和小米椒也切絲備用鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下蔥姜蒜絲炒香放入剁碎的郫縣豆瓣和老干媽炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒把焯好水的茶...
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