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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腱子：1000克;蔥：適量;姜：適量;香葉：適量;八角：1個;花椒：適量;生抽：2小勺;老抽：2小勺;食鹽：1小勺;白糖：4小勺;蠔油：1小勺;花椒粉：1/4小勺;五香粉：1/4小勺;咖喱粉：1/2小勺;辣椒油：1小勺;自制牛肉干的做法牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒砂鍋放火上，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，然后燜20分鐘關(guān)火，燉好的牛肉放至涼透，然后切成半厘米左右厚的片...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：半盒;海帶：適量;味噌：醬1勺;水：1碗;食鹽：適量;海帶豆腐湯的做法海帶洗干凈備用，豆腐取出切小塊；（我用的是干海帶絲，在水里泡發(fā)一下，真不明白俺為啥要用干的，明明俺們這里是沿海，海帶有的是~）鍋里加一碗水（最后需要的湯的量），燒沸后，加入海帶，煮開加入豆腐，繼續(xù)煮開，在此過程中滴幾滴油，加入適量鹽起鍋后，加入一勺味噌醬攪勻即可；不要在鍋里加味噌，以免味道流失...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料白蘿卜：500克;豬肉：150克;面粉:80克;雞蛋:1個;色拉油：適量;食鹽：適量;花椒：少許;炸蘿卜丸子的做法將白蘿卜洗凈，用擦絲板擦成細(xì)細(xì)的絲將白蘿卜絲中放入一勺鹽，然后用手邊拌便揉搓至蘿卜中的水分被揉出，然后將蘿卜中的水分?jǐn)D出去，擠得干一些，擠干水分的蘿卜絲放在案板上用刀稍微剁碎即可將豬肉剁成肉餡放入盆中，再放入處理好的蘿卜絲、打入雞蛋、放少許鹽、花椒粉、面粉用筷子順著一個方向攪打成濃稠的餡料，以能剛剛擠成丸子狀為準(zhǔn)，太...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料山藥：500克;桂花:2克;冰糖：75克;白芝麻：5克;花生油：1000克;拔絲山藥的做法山藥刮去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；盤中涂上少許香油；鍋內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。鍋內(nèi)留油少許，放入冰糖面和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經(jīng)開始變微微有點(diǎn)淺紅色時，馬上將炸過的山藥、芝麻倒入鍋中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗；...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆角：適量;蒜：適量;食鹽：適量;植物油：適量;干炒豆角的做法豆角、蒜頭豆角去兩頭，撕去筋，摘成段，蒜頭去皮切碎鍋熱放油,放入一半蒜末炒香放入豆角不停翻炒炒至豆角變軟，加入鹽繼續(xù)翻炒加入剩下的蒜末繼續(xù)翻炒一下出鍋...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：500克;泡紅椒：1瓶;姜：5克;白醋：8克;花椒：5克;味精：3克;泡椒鳳爪的做法雞爪子1斤左右，泡椒1瓶，花椒一大勺，白醋10ml，姜片若干，味精少許。雞爪洗凈，剪掉指甲，剁成小塊鍋中燒開水，加入雞爪，1大勺鹽，少許料酒，花椒，八角，開后繼續(xù)煮5分鐘（快煮能順利穿透即好），將雞爪撈出，清洗一下，放入流水（水龍頭開到最?。┫聸_半個小時，去除表面膠質(zhì)，以免后來侵泡時渾濁盛器中倒入開水（約200ml）放入花椒和泡椒先泡一會，...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞腿：適量;炸粉：60克;腌料：15克;香脆辣雞腿詳細(xì)做法的做法洗腿（當(dāng)然是雞腿了），準(zhǔn)備腌料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：750克;水：(開)適量;小蔥：6克;白糖：5勺;生抽：1大勺;姜：6克;八角：1個;白醋：1小勺;香醋：1.5大勺;食鹽：少許;色拉油：少許;干辣椒：1個;白芝麻：少許;糖醋排骨的做法排骨用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出后沖洗干凈蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好大料、干尖椒將排骨放入冷水鍋中，煮開后中火煮5分鐘，撇去浮沫撈出排骨，用溫水沖洗干凈炒鍋中倒入少許油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒漸漸，油糖分離，形成底部糖周圍油的狀態(tài)...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：適量;豆腐：適量;香菇：適量;植物油:少許;水:適量;姜：適量;蒜：適量;食鹽：適量;香菇豆腐鯽魚湯的做法鯽魚收拾干凈后，擦干身上的水分鍋燒熱后，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚煎到兩面微黃即可倒入涼水，放入姜片、蒜粒大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘。最后放入豆腐塊，在燉10分鐘，加鹽出鍋...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：半條;干辣椒：適量;八角：適量;桂皮：適量;草果：適量;香葉：少許;花椒：少許;姜：適量;蒜：適量;蔥：適量;蠔油：適量;料酒：適量;冰糖：適量;雞粉：少許;老抽：2小勺;生抽：1小勺;紅燒魚的做法將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成大小均勻的塊；生姜切片、大蒜去皮、八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈，干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽將鍋燒熱后放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面后再翻面、等煎至兩面金黃后放入兩小勺料...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料基圍蝦：500克;粉絲:適量;生菜:適量;姜：5克;蒜：5克;蔥：5克;干辣椒：適量;花椒：適量;郫縣豆瓣醬：適量;水：適量;水煮蝦的做法基圍蝦洗凈，剪掉蝦須，用剪刀把背部剪開，挑出蝦線（把背部剪開使蝦更入味，但比較費(fèi)時費(fèi)力，偶圖省事沒剪）鍋中放適量油，小火，不用把油燒熱，放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油放入蔥姜蒜片，炒出香味，加適量水，水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：300克;藕:1節(jié);食鹽：少許;蓮藕排骨湯的做法排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨藕切塊鍋中水沸后，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個小時，加鹽調(diào)味，再煮沸即可...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蓮子：50克;銀耳：1朵;枸杞子:1小把;冰糖：60克;水：適量;銀耳蓮子羹的做法蓮子50克，前天晚上浸泡著，第二天就泡發(fā)好了白銀耳1朵，提前1個小時浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，反復(fù)洗滌干凈砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時加入冰糖60克，枸杞子10幾顆煮至冰糖溶化，關(guān)火，晾涼即可開吃了，每次一小碗即可...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料年糕：1根;牛里脊：150克;胡蘿卜:1/3根;杏鮑菇:半個;洋蔥:1/8個;料酒：少許;食鹽：少許;淀粉：少許;色拉油：15毫升;雞精：2克;蔥：5克;炒年糕的做法將年糕切成片，這里考慮到給小孩子吃，所以切的片比較小將蔬菜都切成與年糕片同樣大小厚度的片（另外準(zhǔn)備了些同樣大小的牛里脊肉片，沒有可不加）將牛肉片單獨(dú)放小碗里，放上一點(diǎn)點(diǎn)料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，略腌幾分鐘備用將鍋燒熱，鍋中倒入適量色拉油（15ML），開大火，先將蔬...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肉：(整)1只;板栗：250克;彩椒:1個;食鹽：6克;生抽：1勺;老抽：1勺;八角：2個;料酒：1勺;蒜：適量;姜：4片;蔥：半根;植物油：適量;干辣椒：4個;板栗燉雞的做法用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;把開水倒入板栗，沒過，添加鹽;蓋上鍋蓋燜上5分鐘;逐個取出剝?nèi)±跞?跑山雞洗凈，瀝干水分;剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質(zhì);撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出;鍋內(nèi)底油爆香蔥姜蒜、...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米飯：250克;雞蛋：2個;蝦米:10克;干香菇:4朵;火腿:50克;豌豆（煮）:50克;玉米:50克;小蔥：3根;姜：10克;色拉油：1大勺;食鹽：4克;揚(yáng)州炒飯的做法準(zhǔn)備材料玉米粒和青豆粒放在自來水中解凍，大開洋去掉外殼放在自來水里浸泡，香菇放在自來水中浸泡浸泡約1個小時后取出玉米粒和青豆待用，大開洋切成半厘米長小丁，蔥姜洗干凈切末，香菇火腿切半厘米見方的小丁，泡香菇的水留一調(diào)羹左右待用，雞蛋打散，隔夜米飯中加入一勺熟油，并...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞腿：2個;尖椒:1個;紅尖椒:2個;白芝麻:適量;料酒：2湯勺;色拉油：適量;食鹽：1茶匙;白糖：1茶匙;生抽：1湯勺;蒜泥：1湯勺;花椒：20顆;干辣椒：少許;辣醬：1茶匙;辣子雞丁的做法雞腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，鹽腌制入味鍋中倒入適量的油，放入腌制好的雞肉炸制定型把炸好的雞丁撈出瀝干，可以用廚房用紙吸掉多余的油脂炒鍋倒入少許油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香鍋底放入穿過油的雞丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒勻...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料掛面：400克;豬肉餡:200克;豆腐干:60克;姜：10克;香醋：45毫升;醬油：15毫升;料酒：30毫升;白糖：10克;食鹽：5克;花椒粉：10克;小蔥：少許;芝麻：少許;辣椒油：15毫升;臊子面的做法豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時。熏干(豆腐干)切成半厘米見方的小塊備用油鍋加入底油燒熱，放入姜末炒出香味，然后放入豬肉末炒到顏色變白放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色放入高湯或...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：500克;蔥：15克;蒜：5粒;豆豉辣醬：50克;生抽：10毫升;老抽：3毫升;干辣椒：6個;食鹽：2克;淀粉：3克;紅燒辣豆腐的做法鍋內(nèi)放油，放入蔥末、蒜片、干辣椒煸出香味放入少許豆豉過油放入鹽、生抽、老抽加入清水煮開豆腐切成片放入蓋上鍋蓋燜煮五分鐘，豆腐上色入味后，加入水淀粉收湯...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料卷心菜：1個小;豬肉:1小塊;蒜：適量;醋：1勺;料酒：1勺;白糖：半勺;食鹽：少許;干辣椒：8根;八角：1個;蒸魚豉油：1/2勺;醬油：1/2勺;花生油：2大勺;手撕包菜的做法蒜去皮切片，干辣椒剪成兩段，豬肉切丁，包菜用手撕成片將1勺醋，1勺料酒，1/2勺白糖，1/2勺醬油，1/2勺蒸魚豉油，少許鹽調(diào)和均勻，備用鍋中倒少許油，將辣椒段八角和豬肉丁下入，小火煸炒至豬肉的油完全逼出當(dāng)豬油逼出后，轉(zhuǎn)大火，倒入蒜片和包菜，翻炒幾下后倒...
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