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喜歡清淡的你，一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)這道菜方法準(zhǔn)備原料，500克河蝦，1克龍井茶，一個(gè)蛋清，少許淀粉，少量黃酒，1克食鹽把蝦剝?nèi)ノr殼挑出蝦線，用清水反復(fù)清洗洗至雪白，濾干水備用，蝦仁用黃酒、蛋清攪至有粘性時(shí)放入淀粉和食鹽靜置入味。龍井茶用70至80度水泡開(kāi)，淲出茶葉備用鍋至火上待油溫7成熱時(shí)，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過(guò)老。留少許底油輕炒蝦仁，快速放入茶水、黃酒、食鹽，翻炒數(shù)次，起鍋裝盤(pán)...
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2015年夜飯必不可少的魚(yú)，輕松可學(xué)會(huì)鮮美的清燉鯉魚(yú)。方法先將魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，放到盆中，放入料酒鹽等腌制十分鐘，開(kāi)火倒入少許油把魚(yú)放入鍋中雙面微煎，快速取出，放入盛有清水的鍋中放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，該好蓋子燉至15-20分鐘后放入香菜即可...
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風(fēng)味白切羊腿肉如何制作，主料羊腿1只白蘿卜1根輔料干辣椒適量花椒適量八角適量茴香籽適量香葉適量大蔥段2個(gè)料酒適量步驟1.準(zhǔn)備新鮮羊腿一只；2.準(zhǔn)備好香料，將所有香料用一個(gè)小袋子裝起來(lái)，這樣不置于鹵水汁內(nèi)到處是香料飄浮；3.羊腿洗凈用煮沸焯去血水撈冬天是吃羊肉進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)節(jié)，推薦一款白切羊肉的做法。這種做法在江蘇東部長(zhǎng)江沿岸比較流行，比較適合想吃羊肉，卻又懼怕羊肉腥膻的食客。同時(shí)，做
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秧草頭燜鱖魚(yú)是一道非常好的葷素搭配菜。秧草頭的清香，吸收了鱖魚(yú)的鮮美，回味無(wú)窮。材料/工具鱖魚(yú)一條（2斤以內(nèi)，太大肉質(zhì)老，口感不好）；秧草頭500-600克；老抽、白糖或冰糖，色拉油、蔥姜、料酒、醋、精鹽。方法將鱖魚(yú)刮鱗，內(nèi)臟洗凈，掛起來(lái)將水淋干；將刀在魚(yú)身上劃一些花刀，可以用少許鹽擦一下展開(kāi)的魚(yú)肉及魚(yú)皮，有利于入味；秧草頭洗凈攤開(kāi)，盡量晾干；4將鍋燒熱，放入色拉油，蔥、姜片煸香，放入鱖魚(yú)，煎至劃花刀后露出的魚(yú)肉呈白色，噴料酒、少量的醋，加清水（以沒(méi)過(guò)魚(yú)身為宜）燒開(kāi)，撇去浮沫，加入鹽，蓋上鍋蓋，...
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久違的罐頭，還記得小時(shí)候最?lèi)?ài)的那些罐頭嗎？有黃桃的、草莓的、桔子的。。趁現(xiàn)在橘子上市的時(shí)候，試試在家做罐頭吧，幾分鐘就能搞定的事兒，不含色素，不含任何防腐劑，還能吃出小時(shí)候的味道噢~送給大家一個(gè)應(yīng)季水果表，以后就可以按照這個(gè)來(lái)做罐頭了方法桔子罐頭食材：酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的)、蒸鍋（不要用鐵鍋，用搪瓷鍋或不銹鋼鍋）做法：1)準(zhǔn)備好桔子與木糖醇，蒸鍋（不要用鐵鍋，用搪瓷鍋或不銹鋼鍋），木筷子或木鍋鏟2)桔子剝皮，去掉經(jīng)絡(luò)，只留下果肉3)在桔子腰間用牙簽劃開(kāi)，如圖露出一隙果肉（...
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雖然早餐是一天中最重要的一餐，但是午餐的地位也是不可忽略的，它有著承上啟下的作用?，F(xiàn)在上班族一般是帶飯或者快餐，不管是哪一種，午餐的原則性還是要有的。方法主食多樣化可以保證營(yíng)養(yǎng)素豐富 主食多樣化：米飯、饅頭、全麥包、水餃、湯面，變換多種主食，有助于增加對(duì)于某些粗糧的攝入，有益身體健康。工作午餐至少應(yīng)該保證一葷一素 葷素合理搭配：最佳的葷素搭配是1∶2，1份葷菜搭配上2份的蔬菜。至少應(yīng)該保證一葷一素。葷菜中應(yīng)該多選擇魚(yú)類(lèi)。菜品應(yīng)經(jīng)常變換保證營(yíng)養(yǎng)均衡 菜品經(jīng)常變換：以便能夠攝入更多的營(yíng)養(yǎng)元素，...
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住樓房如何淹酸菜？，用料白菜若干顆腌制粗鹽幾袋酸菜（住樓房的腌制方法）的做法白菜整顆，放在熱水里咕嚕一下，三秒鐘就拿出來(lái)，馬上放入冷水里，控干水之后掰開(kāi)，片成片兒，切絲，放入淹酸菜專(zhuān)用大粒鹽，十分鐘之后把水撰出去。酸菜（住樓房的腌制方法）的做東北人都愛(ài)吃酸菜，可外邊買(mǎi)的不放心，家住樓房不方便自己腌，怎么辦？微友出妙招真實(shí)用~！我就是地地道道的東北人，當(dāng)然也是一個(gè)愛(ài)吃酸菜的人但是
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早餐是一天中最重要的一餐，但是很多白領(lǐng)因?yàn)槠鸬猛碛忠s著上班，所以早餐都來(lái)不及吃，長(zhǎng)期這樣對(duì)身體很不好，不如可以晚上熬好粥，第二天只要熱熱便可以喝，而且對(duì)身體也有養(yǎng)生的功效?！ ≈嗅t(yī)認(rèn)為，冬天喝粥特別養(yǎng)人。冬天來(lái)了，天氣也開(kāi)始爆冷，這時(shí)你的腸胃更需溫軟保護(hù)。專(zhuān)家提醒您，冬季飲食，切記貪吃辛辣油膩食品，因?yàn)槟c胃很難從夏秋的清淡適應(yīng)過(guò)來(lái)，并且建議能多喝粥，潤(rùn)養(yǎng)肺燥，是冬季養(yǎng)生的絕佳選擇。方法星期一：淮山瘦肉粥 即山藥瘦肉粥。這是一種老少咸宜的粥，富含淀粉，搭配根莖，能夠健脾開(kāi)胃。胡蘿卜芹菜蝦皮粥：...
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北京烤鴨的制作流程，中國(guó)享譽(yù)世界的一道菜是什么？北京烤鴨有沒(méi)有？都說(shuō)不到長(zhǎng)城非好漢，到了北京沒(méi)吃北京烤鴨就等于沒(méi)來(lái)過(guò)北京，就這話給北京烤鴨蒙上了一層神秘的面紗，另無(wú)數(shù)人垂涎（小編個(gè)人是偏素食，實(shí)在是吃不出來(lái)有嘛特別，但是這年頭炒作效應(yīng)?。磕甏罕本┛绝喪蔷哂惺澜缏曌u(yù)的著名漢族菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名
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小吃是一類(lèi)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點(diǎn)綴或者早點(diǎn)、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)思念的主要對(duì)象?，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以籍此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供應(yīng)必要的營(yíng)養(yǎng)，需要在正餐后額外吃一些小吃補(bǔ)充。小吃一般售賣(mài)起點(diǎn)低，價(jià)格不高，一般人都可以買(mǎi)得起。...
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粵菜，即廣東地方風(fēng)味菜，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨(dú)樹(shù)一幟，是我國(guó)著名八大菜系之一，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。粵菜廣義上來(lái)說(shuō)由廣府菜（亦稱“廣州菜”）、潮州菜（亦稱“潮汕菜”）、客家菜（亦稱“東江菜”）組成?？图也伺c潮州菜、廣州菜并稱為廣東三大菜系?；洸吮容^清淡、偏甜，今天就教大家做三款簡(jiǎn)單卻不失美味的粵菜，趕快來(lái)看看吧。方法豉椒蒸排骨 原料：豬小排磅半切小塊，豆豉一小匙，大蒜，紅辣椒，蔥花少許，太白粉匙半，米酒一匙，鹽，糖與味精少許，麻油半匙 做法： 1、小排骨洗凈后，放兩匙水用手微抓...
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生活條件變好了，下館子逐漸成為百姓生活中的常事。不過(guò)美味背后，卻藏著一些健康隱患，比如油、鹽攝入往往超標(biāo)，久而久之導(dǎo)致肥胖、高血壓，還會(huì)誘發(fā)糖尿病、腦卒中，甚至是腫瘤。對(duì)此，美、英等國(guó)政府曾先后給老百姓提出外出就餐建議。我國(guó)居民也面臨同樣的問(wèn)題，但缺乏相關(guān)的科學(xué)研究支撐。近日，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員王竹進(jìn)行的《北京餐館就餐者膳食營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)調(diào)查》，披露了國(guó)內(nèi)餐館飯菜的營(yíng)養(yǎng)狀況。方法主食：面條餃子最咸 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，面食類(lèi)食品含鹽量較高，普遍高于米食類(lèi)。面條最咸，一小碗面條(50克)...
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烹調(diào)海鮮時(shí)怎么去腥，1、加熱去腥沸點(diǎn)較低的腥味物質(zhì)如甲硫醇、乙硫醇，可用加熱方法去腥。有些沸點(diǎn)較高的腥味物質(zhì)也可采用長(zhǎng)時(shí)間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發(fā)。大多婁腥味物質(zhì)有一定的水溶性，烹調(diào)時(shí)可采用先焯水、沸水浸燙等方法海鮮這類(lèi)食物是很多人在平時(shí)生活中都非常喜歡吃的一種海產(chǎn)品，尤其是進(jìn)入夏季后海鮮更是走進(jìn)千家萬(wàn)戶。然而很多人都不會(huì)烹調(diào)海鮮，就算放入再
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吃是睜開(kāi)眼睛都做得一家事情，所以做飯也就是每一個(gè)都是需要做的事情了，如果是不會(huì)做飯的話，或者是做的不好吃的話，那么就趕緊來(lái)學(xué)著三樣子，慢慢的都是家和美食的味道哦!方法蒜香雞翅 1、取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料; 2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí); 3、大蒜切末; 4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色; 5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香; 6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。剁辣椒炒雞胗 1、雞胗清洗干凈后切...
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讓我們吃了多少輩的餃子，突然改變形狀和單一的顏色，除了白的，還有紅的、藍(lán)的、綠的、黃的等等，五彩繽紛，萬(wàn)紫千紅，美麗，味鮮，營(yíng)養(yǎng)更豐富，極大的勾起人們的食欲！現(xiàn)在我們把彩色艷麗的果蔬打成汁，用果蔬汁和面包餃子，使餃子不僅更營(yíng)養(yǎng)，而且色彩紛呈，非常漂亮美觀。方法不同顏色的面皮有不同的口味，蔬菜汁的做法有幾種：一是利用榨汁機(jī)；二是在剁餃子餡時(shí)，留下蔬菜汁；三是到超市買(mǎi)現(xiàn)成的蔬菜汁。黛黛覺(jué)得還是應(yīng)該盡量使用前兩種方式，既可以保證菜汁的新鮮程度，又可以保證全面地吸收蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，還避免了食品添加劑的攝入。...
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大家日常生活中吃的豆腐烹制方法可謂多種多樣，可以涼拌、紅燒、燉煮等，花式繁多，而且豆腐家族的品種也是層出不窮。但是除了傳統(tǒng)的豆?jié){、豆腐腦、豆腐干等，而現(xiàn)在更有更多的豆腐新種類(lèi)。 因?yàn)槎垢且环N美味的綠色健康食品，而且含有各式各樣豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，同時(shí)對(duì)身體有益無(wú)害，適合不同的人群食用。我們平時(shí)吃的豆腐制作方法很簡(jiǎn)單，那么下面介紹幾種豆腐減肥料理吧：方法金銀豆腐： 食料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20只，蔥2根，水100克，湯...
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可樂(lè)雞翅是一道常見(jiàn)的家常美味菜肴。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂(lè)。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂(lè)的香氣，深受廣大食客喜愛(ài)。下面教你五種可樂(lè)雞翅的做法，讓你盡享美味。方法做法一 用料雞翅500克、可口可樂(lè)一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂(lè)，旺火燒開(kāi)，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。做法二 主材料：最好采用雞中...
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剁椒魚(yú)頭是我國(guó)湘菜系中的經(jīng)典菜式，以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，因而深受中內(nèi)外的好評(píng)。剁椒魚(yú)頭的做法有很多，而且不同的做法可以讓你品嘗到不同的美味，并且回味無(wú)窮。那么家常剁椒魚(yú)頭的做法有哪些呢?同時(shí)在烹飪的時(shí)候都要注意哪些問(wèn)題呢?專(zhuān)家提醒，要想品嘗正宗的剁椒魚(yú)頭，以下幾種做法是最適合的：方法傳統(tǒng)剁椒魚(yú)頭 食材：鰱魚(yú)頭1個(gè)、湖南特制剁椒、清湯1000克;鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克 做法： 1、將魚(yú)頭清洗干凈后切成兩半，備用;...
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豆腐如何做好吃，鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時(shí)候，盡量不要開(kāi)大火炒，因?yàn)槿菀装训包S炒糊一直以來(lái)豆腐就是我國(guó)民間的傳統(tǒng)美食，這是一種由大豆制成的食品，不僅十分鮮美同時(shí)還富含有大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的維生素、異黃酮、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除此之外還有大量的鈣、鋅等礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)人體健康非常重要。經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展，現(xiàn)如今豆腐的做法多種多樣
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所謂的排骨多半是指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，而大家最常食用的就是豬排骨。排骨不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)還十分的美味，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)排骨的家常做法吧：方法鼓汁排骨 食材：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1.排骨適當(dāng)清洗，切成小塊后放入鍋中煮幾分鐘，去除血水后備用;生姜清洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀備用; 2.將沙姜、生姜、蒜子分別切碎，然后與排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘; 3.將腌制好的排骨放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘...
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