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到了夏天之后，天氣悶熱。做飯變成了一件痛苦的事情。面對火辣辣的火爐，很難讓人提起興趣來。肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛后放鹽調(diào)味，可使肉中蛋白質(zhì)、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當(dāng)熟后放鹽，與葷湯同理。烹調(diào)前先放鹽的菜肴蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調(diào)味品，故蒸前要將鹽、調(diào)味品一次放足?！ 麠l魚、炸魚塊時，在烹制前先用適量的鹽稍為腌漬再烹制，有助于咸味滲入肉體?！ ∮行┍⒊?、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊不致產(chǎn)生...
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海鮮是最容易導(dǎo)致腸炎和痢疾的食物，這主要是因為各類海鮮從海里打撈上岸后，經(jīng)過長途運輸，可能會出現(xiàn)數(shù)量不等的死亡。其自身的排泄物會起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生毒素，繁殖出大量的痢疾桿菌。另外，螃蟹、各類海蝦、螺、貝的里面也很臟，它們的排泄物常常深藏在殼里，很難清洗干凈。如果烹飪時加熱時間不足，細(xì)菌不能被徹底殺死，人大量食用后，也極易引發(fā)痢疾。因此，要預(yù)防海鮮引起的急性腸炎和痢疾，就一定要防止病從口入，在家自己烹飪海鮮時，一定要注意以下幾點：方法購買前首先要詢問海鮮的產(chǎn)地、來源，不要貪圖便宜。其次要觀察海鮮是否...
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最近做面包，喜歡把一些食材揉進(jìn)面團(tuán)里。如果早晨時間太過緊張，這樣的一兩只小餐包，有乳酪，有一點點菜或者肉，再配一杯熱乎乎的豆?jié){或者飲料就好了。冬天的早餐，更希望吃得合口味，胃也熱乎乎地，去抗御北方室外的嚴(yán)寒，還有上班那遙遠(yuǎn)的路途。材料/工具金像高粉(300克)、全蛋(30克)、細(xì)砂糖(42克)、金燕酵母(3克)、切碎的培根(適量)帕瑪森芝士粉(16克)、牛奶(160克)、鹽(4克)、無鹽奶油(42克)電烤箱一個方法1.后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，加入培根碎揉勻，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵發(fā)酵好的面團(tuán)分割成70克...
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雖然人們天天吃肉，但很多人并不真的懂吃肉。其實，每種肉類都有自己的最佳營養(yǎng)搭配食物，如果在烹飪的時候適當(dāng)加以調(diào)配，就可以讓營養(yǎng)功能翻倍增長，下面小編就給大家講講肉類如何更好的搭配?！ ‖F(xiàn)代科學(xué)證實，適當(dāng)吃肉可以獲取豐富的蛋白質(zhì)、b族維生素，還有鐵、鋅等人體必需的營養(yǎng)素。雖然人們天天吃肉，但很多人并不真的懂吃肉。其實，每種肉類都有自己的最佳營養(yǎng)搭配食物，如果在烹飪的時候適當(dāng)加以調(diào)配，就可以讓營養(yǎng)功能翻倍增長。豬肉配栗子補腦營養(yǎng)特點： 同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的...
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羊肉如何做好吃又營養(yǎng)，主料：羊肉600g，酸蘿卜350g調(diào)料：食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，桂皮適量，料酒適量，蒜苔適量。做法：1、準(zhǔn)備好蘿卜與焯好的羊肉。2、蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊。3、把羊肉放入自動烹飪鍋4、加姜，大蔥，桂皮，5、加料酒，6、加羊肉具有十分有效的滋補作用，尤其是適合在寒冷的冬季食用，不管是蔥爆羊肉還是羊肉火鍋都是大家的最愛。但是羊肉的膻味讓很多人都難以接
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山楂片又稱為山楂餅，是以優(yōu)質(zhì)山楂為主要材料，經(jīng)過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘干、包裝等多道工序精制而成。山楂片的最基本形狀及為山楂片。方法新鮮山楂洗凈去核，放適量白砂糖拌勻腌制一晚上；腌好的山楂上蒸鍋大火蒸15-25分鐘至軟爛；趁熱攪拌成山楂泥，過篩后加入白砂糖和檸檬汁調(diào)味；山楂泥倒入鋪好錫紙的烤盤抹平，入烤箱100度烤60-90分鐘；出爐后徹底冷卻后揭開切成自己喜歡的形狀即可。...
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英國全稱是大不列顛及北愛爾蘭聯(lián)合王國，是世界上第一個工業(yè)化國家，是一個具有多元文化和開放思想的社會，在世界范圍內(nèi)擁有巨大影響力。英國是一個講述紳士的國家，在這里有著他們自己的飲食文化，他們吃相很是文明，在世界上也是第一的。要想了解英國的飲食文化，還是從他們的一日三餐說起吧。英國的飲食文化里，早餐是很豐富的，人體說需要的各種營養(yǎng)都會從這些不同的食物中得到滿足，英式早餐的標(biāo)準(zhǔn)都包括了熏肉、黑布丁、煎蛋、面包、番茄和茶飲等。在午餐期間，大部分的英國人是吃三明治的，在此有一點要說的的就是其實三明治就是英...
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夏天天氣悶熱，適合喝些清淡爽口的湯水，今天就推薦這道金針菇滾肉末湯，方便快捷，且能清熱祛濕、利尿消腫，一家大小都啱飲。金針菇是涮火鍋時的搶手美食，或者用來做上湯、涼拌，做法簡單容易，而且味道不易“失手”。又或者是帶點西式風(fēng)味的香煎培根金針菇卷，甘香誘人，用來在家為心愛的人做情人套餐，好看好吃又夠情調(diào)。而家常又實用的做法是滾湯，像金針菇白菜豆腐湯、金瓜金針菇湯、金針菇魚頭湯等，清爽甘甜，一年四季都適合飲用。做法步驟瘦肉切片，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，腌制20分鐘金針菇切去根部，清洗干凈，豆腐切粗條鍋...
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草莓醬超簡單制作方法是什么？，果凍呵呵，超級簡單，超級好吃準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數(shù)量多少決定果凍的軟硬程度），葡萄干少許（可不放）。將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器內(nèi)，撒入少許葡萄干。冷卻后放入冷藏又到了摘草莓的季節(jié)。這周，辦公室的同事拿了周末摘的草莓，酸酸甜甜，備受歡迎。不過，犯愁的是，摘草莓固然有趣，但是摘太多吃不完，
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牛奶草莓西米露制作方法是什么？，材料：西米、椰汁（或杏仁露）、牛奶、水果（選擇你喜歡的，比如草莓、菠蘿或獼猴桃）步驟：1、把西米用冷水泡一下2、把西米放入鍋中用文火煮十分鐘左右。注意：煮的時候要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，慢慢地水會如同漿糊，等到感覺西美味可口的牛奶草莓西米露簡單的制作方法。材料/工具小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水適量、蜂蜜1勺橙子胡蘿卜汁鮮榨果蔬汁獼
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金針菇湯的做法是什么？，材料泡發(fā)香菇10公克，竹筍30公克，金針菇30公克，紅蘿卜10公克，赤肉羹80公克，鹽1/2小匙，鰹魚粉1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高湯400㏄做法1.泡發(fā)香菇、竹筍及紅蘿卜切絲；金針菇去蒂頭剝散，備用。2.將夏天天氣悶熱，適合喝些清淡爽口的湯水，今天就推薦這道金針菇滾肉末湯，方便快捷，且能清熱祛濕、利尿消腫，一家
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我們在平常生活中經(jīng)常能夠看到以及聽到調(diào)和油，但其實很大一部分人都沒有真正的了解過調(diào)和油。相較于其他的食用油而言，調(diào)和油對于人體而言是最健康、營養(yǎng)的。方法什么是調(diào)和油 調(diào)和油主要是根據(jù)使用的需要，從而將兩種或者兩種以上的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。但是在調(diào)和的油脂中沒有香油，調(diào)和之后的食用油可用作作熘、炒、煎、炸，以及涼拌用油。我們生活中一些極為常見的調(diào)和油多半是選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，經(jīng)過技術(shù)的調(diào)和之后就成為健康的食用油了?！ ＜姨貏e的提醒，為了人體健康...
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有時候就是這樣，哪怕家里零食再多，也不及肯德基的一半好吃，想吃了隨時學(xué)材料/工具凍蝦300g、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、鹽適量、淀粉適量、面包糠適量方法食材：凍蝦300g、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、鹽適量、淀粉適量、面包糠適量做法：1)凍蝦劃開，去頭去殼。2)用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來。3)用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。4)取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時間方向攪拌上勁。準(zhǔn)備面包糠。蛋黃攪成蛋液...
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如何制作可口奶茶，材料主料：咸味奶茶1袋；輔料：奶粉適量、開水適量咸味奶茶1準(zhǔn)備好一袋奶茶。2準(zhǔn)備好適量的奶粉。3把奶茶粉倒入杯中。4倒入適量開水，攪拌均勻。5加入適量奶粉。6攪拌均勻即可飲用。小貼士因為奶茶是咸口味的，所以加入的奶粉奶茶也可以在加做哦，一看就會。材料/工具材料：牛奶1袋220ml，紅茶1小袋，白糖1小勺首先，需要明白“產(chǎn)率”的概念：產(chǎn)率=實際產(chǎn)量/理論產(chǎn)量*
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大家日常生活中吃的豆腐烹制方法可謂多種多樣，可以涼拌、紅燒、燉煮等，花式繁多，而且豆腐家族的品種也是層出不窮。但是除了傳統(tǒng)的豆?jié){、豆腐腦、豆腐干等，而現(xiàn)在更有更多的豆腐新種類。 因為豆腐是一種美味的綠色健康食品，而且含有各式各樣豐富的營養(yǎng)成分，具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，同時對身體有益無害，適合不同的人群食用。我們平時吃的豆腐制作方法很簡單，那么下面介紹幾種豆腐減肥料理吧：金銀豆腐：食料：豆腐150克，油豆腐1...
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吃是睜開眼睛都做得一家事情，所以做飯也就是每一個都是需要做的事情了，如果是不會做飯的話，或者是做的不好吃的話，那么就趕緊來學(xué)著三樣子，慢慢的都是家和美食的味道哦!蒜香雞翅1、取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料; 2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時; 3、大蒜切末; 4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色; 5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香; 6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后...
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排骨：糖醋排骨紅燒排骨醬排骨。排骨糖醋排骨；需要用的材料；生姜、大蒜、冰糖、醋、鹽、白胡椒粉、白芝麻、 做法；1.選精肋條拜托老板切成約4－5cm長的小段帶回家洗凈之后放入冷水里另添加1塊拍碎的生姜去腥開火煮。2.煮到水開后水面上會浮起一層血末，撈出、揀出排骨段用溫水徹底清洗一遍3.瀝水至于一旁待用。這時候可以根據(jù)自己喜好剝5－8枚大蒜。放在糖醋排骨醬汁里燒好的大蒜是相當(dāng)好吃的。4.鍋里加入植物油（菜籽油為佳），保持中火。5.將飛水過的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸。6.喜歡...
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雪媚娘的做法是什么？，主料牛奶90g糖20g玉米淀粉15g糥米粉50g輔料黃油5g水果適量淡奶油適量步驟雪媚娘的做法步驟11.先將糥米粉倒入一個不沾的容器內(nèi)。雪媚娘的做法步驟22.加入玉米淀粉。雪媚娘的做法步驟33.加入糖。雪媚娘的做法步驟44.加入牛奶。雪媚娘的做法雪媚娘源自日本，原名為“大?！?，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘皮，在日本它的餡料都是當(dāng)季的真材實料的水果
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健康功效：雞翅：溫中、補精益髓、益氣蘋果：除煩、養(yǎng)胃、生津姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表材料/工具雞翅一斤，蘋果一個，姜，糖，番茄醬，鹽，米醋，生抽。方法1、原料如圖。2、雞翅潮水控干備用。3、蘋果切片，姜切片。4、雞翅，用油兩面煎金黃。5、放入蘋果也煎一下。6、放入番茄醬、鹽、生抽、白糖、米醋，調(diào)成合口的酸甜味。7、兌水淹沒雞翅一半。大火煮開，中火燒十分鐘，反面，收汁。8、放點雞精提味即可。菜譜小貼士：后話：雞翅焯水后，煎一下效果更好，但是不煎也可以的。調(diào)汁要根據(jù)自己的喜好。酸甜口的接受程度...
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崇明糕制作方法是什么？，啊~~~~吾會~~~~那個小時候年年家里有做~~~就是在打粉的前一天把糯米洗干凈，然后放在那邊放幾個小時，一般我門家是放一個晚上，也就是10多個小時然后拿去碾米的地方打成粉狀，接下來就是在米粉里加糖，糖的量隨喜好而定，老人家的話還是少放崇明糕是一種米糕，甜糯糕之一。主要原料是大米和糯米。據(jù)記載：崇明糕，選料講究，配比合理，甜度適中，果肉適量，蒸煮科學(xué)，清香松
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