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花生芝麻醬拌菠菜如何制作，1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值。2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極節(jié)日的餐桌上免不了大魚大肉，吃膩了，這芝麻醬拌菠菜作為清腸的小涼菜，可謂再合適不過了。做法極其簡單，只需把食材焯水晾涼，加上調(diào)料拌
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烹飪土豆的小技巧是什么？，土豆燉牛肉【菜名】土豆燉牛肉【所屬菜系】浙江菜【特點】此菜色黃紅，牛肉酥爛，土豆香糯，咖喱味濃?！驹稀恐髁贤炼?50克、牛肉300克、蔥段5克、姜塊5克、咖啡粉25克。調(diào)料精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克。【制作過程】1因為土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，土豆不僅營養(yǎng)價值高，而且口感也很香脆。但是烹飪土豆的手法也是不計其數(shù)，我們在烹飪上一定要講究烹
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俗話說冷在三九熱在三伏，此時正值三伏酷熱難耐季，如果這個時候很多人在飲食上出現(xiàn)了苦夏的狀況，從而影響了健康飲食和心理健康。而且生活工作中難免出現(xiàn)一些問題，燥熱之際，人們就會出現(xiàn)上火和血壓上升的情況。營養(yǎng)專家推薦幾道好菜助你降火又降壓。方法鮮芹菜汁 配方：芹菜250克?！ ≈品ǎ呵鄄擞梅兴疇C2分鐘，切碎絞汁，可適當(dāng)調(diào)味?！ 」πВ浩礁谓祲??！ ∮梅ǎ好咳?次，每次1小杯。芹菜翠衣炒鱔片 配方：黃鱔120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、蔥、蒜各少許?！ ≈品ǎ簩ⅫS鱔活剖，去內(nèi)臟、脊骨及頭...
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家人團圓，招待親友，中國人的餐桌上總是少不了一條魚，而市場上魚的種類又是多種多樣，清蒸魚有哪些竅門呢?方法挑活魚看五點。 挑選活魚要把握五點：第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為上佳，發(fā)白了或者發(fā)暗黑色都不好;第五、魚的眼睛越明亮越通透魚越新鮮。溫水洗魚可去腥。 如果殺魚之后，用刀刮干凈魚鱗，然后用溫?zé)岬乃阳~身上那層粘滑的東西沖洗干凈。魚在養(yǎng)殖的時候，水里邊有一種生物叫水綿，土腥味非常大，這層水綿正是魚身上最腥的部分，...
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現(xiàn)在不少人在做菜的時候往往忽略了油溫這個關(guān)鍵因素，其實溫度對菜品的口感和營養(yǎng)影響很大，不同的食材需要不同的油溫，通常來說，做菜的油溫可以分為熱鍋熱油、熱鍋涼油、冷鍋冷油三種，這熱鍋熱油中又包括了熱油鍋、旺油鍋和烈油鍋。一起來看看常見的食材都分別適合哪種油溫吧。方法熱油鍋?！ 嵊湾佉话阌糜诟烧?、軟炸等類型的菜肴，如軟炸蝦仁、炸香椿、干炸帶魚、干炸里脊等。另外，炒青菜和炒肉類菜肴也要將油溫控制在五六成熱。 用熱油鍋炒青菜能使炒出來的菜顏色漂亮且營養(yǎng)流失少，油溫過高可能會造成原料受熱不均勻，油溫過...
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由于很多年輕人嬌生慣養(yǎng)，在家不常做飯，對烹飪的技巧也不甚了解，等獨自在外生活的時候就有點手足無措。但是較少一些年輕人應(yīng)該知道的做飯技巧，如果做一頓簡單的家常飯也不是難事。大部分年輕人應(yīng)該知道的做飯技巧，現(xiàn)在我一一介紹如下：方法煮水餃時，在水里加點鹽，餃子味美不粘連。燉肉時，在鍋里加幾塊桔皮，可提鮮去腥。煮骨頭湯時加一小匙醋，保證營養(yǎng)不流失。煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開。煮牛肉時，加一小撮茶葉，肉爛得快且味鮮。油炸食物時鍋里放少許食鹽，油不會外濺。...
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大家都知道牛肉是冬季驅(qū)寒的首選食材，因為它性溫而不燥，而且口感好。但吃肉容易做肉難，因此很多炒過牛肉的人都知道，牛肉很容易就炒老了;如果老了的牛肉沒有嫩勁，而且口感也大大折扣。那么喜歡吃牛肉的朋友們看過來了，下面教大家?guī)讉€炒牛肉不會老的方法哦!方法裹淀粉 首先取一定量的干淀粉，并且與水以1：2的比例調(diào)成濕淀粉水。然后將濕淀粉水拌到切好的牛肉里，并且用手抓勻，然后靜置30分鐘，使淀粉漿均勻地包裹在牛肉表層后，就可以下鍋爆炒了。 那么爆炒過程中，如果拌入的淀粉糊化，會在牛肉表面形成一層膜，并且從...
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我們大家都知道吃蔬菜有利于身體健康;因為蔬菜中有大量的膳食纖維和維生素，而且經(jīng)常吃蔬菜的人可以保障身體的健康。但是大家在炒菜時，如果烹飪的法不正確，就很有可能引起營養(yǎng)物質(zhì)的流失。那么今天飲食專家就給大家介紹蔬菜最佳的烹飪方式，同時留住蔬菜里的營養(yǎng)。方法加工方法要恰當(dāng)： 有些人平時都習(xí)慣在烹飪前對蔬菜進(jìn)行一些加工，往往這些加工往往會使蔬菜的營養(yǎng)成分流失。比如吃豆芽的時候把豆瓣去掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。還有，在做餃子餡的時候把菜汁擠掉，因此里面的維生素也會損失60%-70%，...
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鮑魚是很多人都愛吃的海鮮品，那么鮑魚的家常做法有哪些呢?專家指出，市場上賣的都以冷凍鮑魚為主，因此在烹飪方法上與新鮮的鮑魚有很大的不同。冷凍鮑魚的家常做法有很多，掌握正確的烹飪技巧，不僅能夠還原鮑魚原有的鮮味，同時還可以制作出不同的風(fēng)味以及口感。下面，就向大家介紹幾種冷凍鮑魚的家常做法：方法蒜茸蒸鮮鮑魚 食材：鮑魚，蒜蓉，美極鮮，料酒，鹽 做法: 1.鮑魚從鮑殼上剝下，去掉腸肚后加鹽搓洗一下，徹底沖洗干凈后再用刷子刷洗一下。 2.鍋中加油，燒熱后放入蒜蓉爆香，接著再放入鹽、美極鮮、雞精、...
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家常紅燒魚的做法是什么？，紅燒魚的做法簡單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見菜，紅燒魚口味屬于，做法屬紅燒類。菜系及功效：家常菜譜紅燒魚的制作材料：主料：1、鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈。2、熟雞肉約半兩，切薄片。3、鮮蘑菇半兩，切片。4、筍紅燒魚是很多人都非常喜歡吃的一種家常魚做法，尤其是在我國南方地區(qū)，紅燒魚更是備受歡迎。然而很多人雖然喜歡吃，但對于紅燒魚的具體做法
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可以說牛排是法國菜中一道經(jīng)典的美食，自從傳入我國后一直都備受大家的歡迎。而且牛排的營養(yǎng)價值還非常高，因此很多人都有吃牛排的習(xí)慣。那么，牛排怎么做才好吃呢?方法生煎牛排 食材：牛里脊肉、姜、蔥、蒜、蠔油、醬油、精鹽、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、濕淀粉、上湯?！ ∽龇ǎ骸 ?.牛里脊肉清洗干凈，并且去除筋膜同時切成厚片，在牛肉的兩面剞“十”字花刀，這個時候別忘了用刀背拍松。之后再放入嫩肉粉、精鹽、蔥段、姜片、紹酒、腌漬，備用; 2.鍋中放油燒熱，將牛排煎至剛熟起鍋，放于盤中堆放整齊。然后另起鍋放入...
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豆?jié){與油條是中國早餐的經(jīng)典搭配。然而油條為什么要兩根一起炸呢？這真是一個饒有興趣的問題。方法歷史角度——兩根一起乃正義的象征 在1142年的南宋時期，賣國賊秦檜把抗金名將岳飛殺害了。這個消息一時間傳遍大街小巷，人們深感憤恨。其中都城臨安（今杭州）有一燒餅鋪的伙計，為了表達(dá)憤怒之情，遂將秦檜和其妻王氏模樣捏制到面餅上，并把兩塊面餅背靠背粘著，扔到熱油鍋里炸，邊炸邊吆喝：“大家快看油炸檜啦！”然后油炸檜就在臨安傳開，人們紛紛效仿。再后來簡化成兩條粘著的面餅放在滾油鍋里炸，成為油條。工藝角度——兩根...
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漢族傳統(tǒng)食品，豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，具有風(fēng)味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐細(xì)嫩爽滑的口感備受很多人的青睞，家常豆腐的做法更是豐富，那么家常豆腐怎么做好吃呢？方法燜制 把切成塊的豆腐放進(jìn)180度高溫的食用油煎至表皮稍硬、色澤金黃，然后炒香蒜茸、姜絲、...
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到了夏天之后，天氣悶熱。做飯變成了一件痛苦的事情。面對火辣辣的火爐，很難讓人提起興趣來。肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛后放鹽調(diào)味，可使肉中蛋白質(zhì)、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當(dāng)熟后放鹽，與葷湯同理。方法烹調(diào)前先放鹽的菜肴 蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調(diào)味品，故蒸前要將鹽、調(diào)味品一次放足?！ 麠l魚、炸魚塊時，在烹制前先用適量的鹽稍為腌漬再烹制，有助于咸味滲入肉體?！ ∮行┍⒊?、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊...
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海鮮是最容易導(dǎo)致腸炎和痢疾的食物，這主要是因為各類海鮮從海里打撈上岸后，經(jīng)過長途運輸，可能會出現(xiàn)數(shù)量不等的死亡。其自身的排泄物會起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生毒素，繁殖出大量的痢疾桿菌。另外，螃蟹、各類海蝦、螺、貝的里面也很臟，它們的排泄物常常深藏在殼里，很難清洗干凈。如果烹飪時加熱時間不足，細(xì)菌不能被徹底殺死，人大量食用后，也極易引發(fā)痢疾。因此，要預(yù)防海鮮引起的急性腸炎和痢疾，就一定要防止病從口入，在家自己烹飪海鮮時，一定要注意以下幾點：方法購買前首先要詢問海鮮的產(chǎn)地、來源，不要貪圖便宜。其次要觀察海鮮是否...
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如果要使肉爛得快，可在鍋里放幾片山楂或幾片蘿卜片;如果用熱水煮肉則味美，冷水煮肉則肉香;如果煮牛肉，先涂一層芥末，12小時后加少許醋，或用紗布包一撮茶葉與牛肉同煮，則易熟快爛;如果煮的是咸肉，則可在鍋里放幾顆鉆有小孔的核桃仁與肉一起煮，就沒有咸肉的臭味了。方法煮稀飯滴幾滴芝麻油，煮沸后把火弄小一點，這樣不外溢，味鮮。另外，待鍋里水燒到50―60℃時再下米，可防鍋糊。稀飯快好時，放少許自己喜歡吃的蔬菜在里面，味更鮮，更爽，有營養(yǎng)，易消化?！ ≈笏滐溩酉洛伜笕绻ㄥ佒螅疁夭粫?，能達(dá)到100℃...
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“螞蟻上樹”的做法是什么？，做法一制作食材食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1螞蟻上樹小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。制作流程1.先用溫水將粉絲泡軟洗凈，2.瘦肉洗凈剁成肉末，3.蔥洗凈切花，4.鍋內(nèi)放油，燒熱后加入肉末，放入少許豆瓣醬炒“螞蟻上樹”，因外形而得名。這是一道家常菜，每位美食家都愛吃的食物，要不您也嘗一下？材料/工具薯粉絲(200克)、香菇(適
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豌豆黃的做法是什么？，食材用料泡發(fā)的豌豆350克冰糖60克相克食物白糖10克相克食物水450毫升豌豆黃的做法豌豆黃的做法圖解11.干豌豆泡一夜的泡好豌豆，水，糖，冰糖準(zhǔn)備好豌豆黃的做法圖解22.把豌豆放入小盆中，放入適量水，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮制豌豆變軟豌豆黃的買了點豌豆黃吃，就想著能不能自己做，有小朋友還是家里做的東西放心，這些食物真的很健康哦！材料/工具去皮黃豌豆(500克)、冰糖
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冬天到了，天氣慢慢的變得越來越冷了，一般大冬天的女人們基本上都是沒有好氣色的，如何才能夠找到又減肥又能喝出氣色的減肥粥呢？現(xiàn)在為你已經(jīng)找到了答案。趕緊看看吧！下面三款粥保準(zhǔn)讓你變成氣質(zhì)美女。方法牛奶水果燕麥粥 主料：燕麥片100g、牛奶250ml 輔料：香蕉適量、草莓適量、蘋果適量 步驟 1、首先將草莓放在水里洗干凈，香蕉去皮切成薄片，蘋果去皮，切丁牛奶倒在奶鍋里，煮沸 2、隨后倒入燕麥片，蘋果切丁后也就放入奶鍋一起煮兩分鐘就好了 3、煮好后，放上自己喜歡的水果就可以了芒果草莓黑米粥...
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味精放多少合適，我們在日常烹飪的時候，各式各樣的調(diào)味品是不可少的。在這些調(diào)味品當(dāng)中，最為飽受爭議的，就應(yīng)該算是味精了。那么，我們做菜應(yīng)該放多少味精才最合適呢，才能讓菜肴更佳的健康。鮮，是我們烹調(diào)美食的第一目標(biāo)。因此，味精這種使用方便，提鮮有明顯的調(diào)料，就成了我們做菜的必需品。但是味精使用不當(dāng)?shù)脑挘粌H會毀了菜肴的口感，還可能危害人們的健康。拌涼菜不可放味精： 味精在溫度為80℃—100℃時，提鮮的功效才能被發(fā)揮出來。而涼菜的溫度都是偏低，...
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