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天津三絕食品之一，清真美食，用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，是津門特產。方法1基本概況耳朵眼炸糕（Erduoyanfriedricecake）的生產有百余年歷史，清光緒年間，創(chuàng)始人“炸糕劉”劉萬春以賣炸糕謀生，該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，被食客戲稱為耳朵眼炸糕。1957年該店加入公私的合營，78年經市飲食公司定名為“耳朵眼炸糕店”。耳朵眼炸糕選用江米，加工面醬用赤小豆，白糖經傳統(tǒng)工藝制餡，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥...
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我們家最愛吃的就是蘿卜丸子了！由于我們家有個吃貨，所以我的準備材料較多哦，親們可以適量減少哦。材料/工具紅蘿卜(3根)土豆(1根)面粉(3/1)雞蛋(1個)鹽巴、雞精、五香粉(適量)蒸鍋一個方法1.紅蘿卜、土豆削皮。2.把紅蘿卜，土豆削成絲。3.加入一勺鹽巴一勺雞精，一個雞蛋，一些些糖（也可以不加，因為紅蘿卜本來就是甜的啦）。4.開始攪拌吧，看攪拌一會會有汁喲！5.加入面粉，最好是紅蘿卜，土豆和面粉的比例是3:1，大概就是加完面粉攪完后沒有水了。6.這是攪完后的樣子。7.開始熱油吧，油能沒過丸子...
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奶香小酥餅的做法是什么？，你好1準備低粉200克，黃油80克，糖粉80克，雞蛋1個，奶粉2大勺。2黃油軟化以后打至發(fā)白狀態(tài)，加入糖粉打勻。3分三次加入蛋液攪打均勻。4加入奶粉攪打均勻。5篩入面粉。6輕揉成面團，分成小球，捏扁成小餅狀。7在小餅表面均勻刷上大家都愛吃餅干、牛奶，那么，喜歡一起吃嗎？我們今天學習一下，如何制作一盤奶香小酥餅吧！香香脆脆，贊不絕口哦！材料/工具低筋面粉(30
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薄春餅的簡易做法是什么？，開水攪拌成續(xù)狀，稍微涼一點揉成稍微軟一點的面團，醒30分鐘，取一塊面團，搟皮，用圓形磨具或是碗壓出圓，每一個圓皮上均勻刷上一層薄薄的油，都刷完的，可以8-10張放一起，我用的10張，用搟面杖輕輕的搟，正反面換著搟，這樣出來的餅是差不多薄春餅，做法簡單，口感軟滑有韌勁，搭配土豆絲，肘花肉等菜品，特別美味。材料/工具普通面粉(300克)開水(150克)蒸鍋一個食
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面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，但我個人還是覺得自己國家的面食好吃好看，我們國家的主要面食有：面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等就多說了，種類繁多。中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條...
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很經典的一道菜呢，不能去外面吃燒烤了，自己在家炒個孜然羊肉解解饞吧。自己做的孜然羊肉比外面的燒烤衛(wèi)生多了，味道卻一點也不遜色呢。小竅門：羊肉在溫水里浸泡幾個小時，半小時換次水，可以去除羊肉的一些膻味。腌制羊肉的時候，放點淀粉，肉質會更嫩，但是不要放太多，太多會影響肉肉的口感。材料/工具羊肉；調料；方法主料羊肉(500克)調料淀粉(10克)熟白芝麻(20克)香菜(50克)孜然粉(15克)辣椒粉(15克)孜然粒(10克)花椒粉(5克)生抽(1湯匙)鹽(3克)1準備所需要的食材。2羊肉洗凈，切成粗絲或...
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宮保雞丁，又稱宮爆雞丁，是川菜中最具代表性的菜品之一，創(chuàng)始人為貴州織金人時任四川總督丁寶楨，在任四川總督時創(chuàng)制該菜，流傳至今。由于一般認為宮保雞丁正式創(chuàng)制是丁寶楨任四川總督之時，在蜀地創(chuàng)制并流傳開，且其后至今的漫長歲月中，宮保雞丁主要通過市場巨大的川菜館作為載體走向大江南北及海外，聲名遠播，因此宮保雞丁在菜系定位屬于川菜系，同時由于丁寶楨為貴州人，所以宮保雞丁也可被認為是貴州菜系即黔菜系。宮保雞丁由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美...
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用腌咸肉制作的“刀板香”是徽州菜的代表作之一，也是徽州人待客的一道主菜。在燜蒸過程中將之置于上等香樟木板上，所有油膩皆被木板吸走，既保持了肉的咸鮮又油而不膩。找尋刀板香中肉香的根源刀板香的由來——胡宗憲 徽州刀板香的名稱由來與績溪一位歷史名人相關，他就是兵部尚書胡宗憲。相傳胡宗憲返績溪龍川時，路過歙縣問政山拜訪恩師。為款待愛徒，師母將家中腌制的腌豬肉平鋪于山筍上面，放置在刀板上一同蒸，撈起切成薄片，與刀板一同端上桌，胡宗憲吃后，味口大開，命名此菜為“刀板香”，故徽州刀板香一直沿用至今。刀板香，...
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布丁，英語pudding的譯音，意譯則為“奶凍”，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。材料/工具蜂蜜、酸奶、白蘭地、魚膠、鍋大容器保鮮膜冰箱方法酸奶布丁原料[1]：蜂蜜、酸奶、白蘭地、魚膠、做法：1.把魚膠和清水混和。2.基本上魚膠和水的比例最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料）。3.等泡開...
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炸雞排的做法是什么？，首先需要準備原材料，然后在進行制作：雞胸肉1/2塊；蔥末20克；姜10克；蒜頭40克；五香粉1/4茶匙；辣椒粉1大匙；花椒粉1/4茶匙；沙茶粉1大匙；糖1大匙；味精1茶匙；醬油膏1大匙；小蘇打1/4茶匙；水50CC；料理米酒1大匙；炸雞排粉許多人都想吃炸雞排，但又擔心外面做的不衛(wèi)生，因此，自己做炸雞排不是很好嘛？雖然最近很忙，忙里偷閑也要來放松一下。材料/工
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可樂雞翅的做法是什么？，材料：完整的雞翅4個，可樂一罐。調料：姜末，蔥花，大料，醬油，白糖（白糖放一點即可，都是隨意的）。做法：1、將雞翅洗凈，如果想更好的入味，可以在雞翅上用刀劃兩道口子；2、坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸可樂雞翅，是過年不可缺少的食物之一，它不油膩，甜甜的，廣受老百姓們喜愛。它更能吃出快樂出來哦！材料/工具雞翅(適量)、可樂(一聽)八角(
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揭秘11個長壽的飲食習慣。什么樣的人能長壽？我們聽過世界各地長壽老人的秘訣，媒體也不斷報道出醫(yī)學專家對長壽的新研究，但哪些適合國人借鑒？只要堅持做到一下這些健康養(yǎng)生的飲食習慣，長壽對你來說也許不是一件遙不可及的事。一、飯要稀一點 把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤燥的效果，對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥。畢竟粥以水為主，“干貨”極少。在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營養(yǎng)上和饅頭、米飯相差很多，長此以往，可能會營養(yǎng)不...
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香橙薯泥蛋糕如何做，可用電飯煲或帶蓋的平底鍋做,微波爐烤的不健康。材料:150克低筋面粉(普通面粉也若不及時取出,再將電飯煲蓋上,蓋子上的蒸餾水滴下去,會影響蛋糕的效果,蛋糕會瘦身縮家里的橙子好多，冬天不愛吃水果，所以用來做蛋糕，磨了一些橙皮，擠點橙汁，再用黃油乳化法來一起烤好的蛋糕超級美味呀，當時出爐吃了第一感覺就是以后再也不想吃色拉油預拌法烤的瑪芬了；整個蛋糕香軟可口，特別
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全蛋白紫薯吐司如何做，用料白吐司6片香蕉2根紫薯3個牛奶一小碗適量吐司紫薯香蕉卷的做法將白吐司用湯勺壓平。將紫薯蒸好剝皮后放入碗中，加入適量牛奶攪拌，使紫薯可以抹平在吐司上。（根據自己的口味，也可適當加一些煉奶）將香蕉剝皮切成兩半，放入吐司昨天做餅干剩下了幾個蛋白，就全部把它當液體做面包了，用的是中種的方法，加了紫薯，第二天的早飯有著落啦！材料/工具高筋面粉(250克)、蛋白(1
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南北餃子的差異是什么？，南方的餃子有用面做的也有用米做的南方的餃子有放白菜加肉的也有海鮮山味的南方的餃子有水煮的也有煎的北方餃子面講究南方餃子陷講究北方的餃子和南方的餃子在外形和內在都有著明顯的區(qū)別，北方餃子講究外在的堅韌和內在的充實，南方的餃子講究精致的外表和豐富的內心。方法餃子是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水
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簡單制作雞蛋肉卷如何做，1．將豬肉去筋膜，切小塊，洗凈，上絞肉器絞三遍，放入瓷盆內，加雞蛋200克和精鹽25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力攪勻，再下入玉米粉繼續(xù)攪打，然后，陸續(xù)下入牛奶攪勻。使其成肉泥餡。2．用小煎盤放在火上，放入50克生菜油，燒熱后再將油倒回簡單易學，在家就可以制作美味可口的雞蛋肉卷咯。材料/工具主料：雞蛋(適量)調料：肉餡(適量)蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)
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淮山清炒鮮肉如何做，佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例。內容拓展：一、煮羊肉湯放什么調料1、先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾后將佐料下鍋。2、同時外加大蔥、生淮山炒肉是一道家常菜，做法簡單（這里是小編獨創(chuàng)的哦），吃起來香脆可口，回味無窮！材料/工具青椒、淮山、鮮肉、蔥、油、耗油、鹽、雞精等
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自重新看了一遍《舌尖上的中國》第一、二季以后，就一直想做個關于美食的話題，我比較喜歡吃各種各樣的美食，不能算因此整理了一下全國各地的部分特色美食，看和我一樣的吃貨們還“hold”住嗎，元旦馬上就來，一起行動起來，來一場轟轟烈烈的“舌尖上的旅行”吧，非常過癮呀：方法北京烤鴨 北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優(yōu)質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美...
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怎么做qq糖布丁，用QQ糖做布丁牛奶和QQ糖的比例是1：0.35。用料：QQ糖1包（70g）牛奶200ml布丁（QQ糖版）的做法如下：1.用料備好，還有三個玻璃瓶（特地買的布丁杯）2.QQ糖倒入碗里隔水加熱。3.十分鐘左右QQ糖完全融化，把牛奶打開備用。4.QQ糖漿從鍋布丁，就是奶凍，是一種半凝固物體，今天，我就教大家制作QQ糖布丁，史上最簡單的做布丁方法。材料/工具QQ糖（
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香糯可口的土豆燜飯如何制作，的土豆倒進鍋內攪拌鈞10蓋好鍋蓋插好電源把開關開到煮飯鍵11等到煮飯鍵跳到保溫鍵時飯就做好了12香噴噴的瘦肉土豆燜飯做好了瘦肉酥軟土豆綿軟米飯咸香可口做過很多次燜飯了，個人最喜歡的是放了土豆和香腸燜飯。放了香腸燜出來的米飯有一股特殊的香氣。燜飯簡單好做，有菜有肉，米飯香香糯懦，吃完一碗保你還會再想盛第二碗！材料/工具五花肉(少許)、香腸(少許)、土豆(適量)
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