-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米飯：1碗;牛肉：50克;雞蛋:1個(gè);黃豆芽:1把;蕨菜:6根;胡蘿卜:半根;菠菜:4根;香菇:2朵;金針菇:1小把;甜辣醬：1大勺;黑胡椒：少許;食鹽：適量;香油：適量;韓國(guó)石鍋拌飯的做法把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長(zhǎng)的段，胡蘿卜和香菇切成4cm長(zhǎng)的絲，牛肉剁碎備用鍋中倒入清水煮開(kāi)，放入蕨菜燙熟后撈出瀝干水分，再放入菠菜和紅蘿卜絲汆煮1分鐘后撈出炒鍋中倒入少許油，待油熱時(shí)，下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲和香菇...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料三黃雞：1只;料酒：適量;芝麻油：適量;姜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;蒜：適量;小蔥：適量;雞精：少許;白切雞的做法雞處理干凈，冷水下鍋，水沒(méi)過(guò)雞，放料酒，姜片、蔥結(jié)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，關(guān)火不要開(kāi)蓋子，讓雞在湯中繼續(xù)浸泡半小時(shí)，讓鍋中的余溫把雞泡熟。自然冷卻后撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌蘸料：生抽、白糖、鹽、香麻油（稍多一點(diǎn)）、少量雞精拌勻即可。喜歡吃蒜的可以放點(diǎn)蒜末...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯽魚：1條;色拉油：5毫升;食鹽：6克;姜：10克;小蔥：5克;胡椒粉：2克;清燉鯽魚湯的做法鯽魚殺好洗凈待用鍋置火上加入色拉油（很少一丁點(diǎn)。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時(shí)放入魚快速的兩面煎一下煎過(guò)后魚是這樣的然后把鍋內(nèi)放入開(kāi)水，放入蔥段和姜片大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料年糕：150克;洋蔥:1/4個(gè);白菜:3小片;小蔥:3根;胡蘿卜:1/2根;辣椒醬：1/2大勺;食鹽：少許;白砂糖：1小勺;植物油：適量;韓式辣炒年糕的做法將年糕切長(zhǎng)條，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。加入200ML水。水煮開(kāi)后入白菜絲繼續(xù)煮。再待水開(kāi)后加入調(diào)味料的主角;;辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻。煮開(kāi)后下入原材料的主角;;年糕，繼續(xù)中小火煮。等湯汁漸濃時(shí)可以嘗嘗咸淡，如果淡了加...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料甲魚：1只;草菇:200克;小蔥：1把;橄欖油：適量;胡椒粉：適量;料酒：適量;食鹽：適量;雞精：少許;姜：適量;清燉甲魚湯的做法將甲魚放入熱水中宰殺，剖開(kāi)，去腸、臟并洗凈（這道工序可以請(qǐng)菜場(chǎng)賣魚的幫你宰殺，我這只甲魚從陽(yáng)澄湖買來(lái)的，不過(guò)去菜場(chǎng)代殺的話，人家還是愿意的。我現(xiàn)在很少做第一道工序了，以前不會(huì)，但是唯一我看他和我處理有很大的不同，菜場(chǎng)的人不放血的，這樣燉出來(lái)的湯就不會(huì)清，這點(diǎn)的確也是我沒(méi)有考慮的，如果下回請(qǐng)?jiān)讱⒌脑挘?..
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料山藥：適量;咸鴨蛋：2個(gè);白糖：適量;食鹽：適量;黃金山藥條的做法燒一鍋開(kāi)水，先將山藥煮一下，然后去皮，手就不癢了想買現(xiàn)成的咸蛋黃沒(méi)買到，就買了2個(gè)咸鴨蛋，剝開(kāi)一個(gè)發(fā)現(xiàn)是生的，又放籠里蒸熟山藥切成條，倒入油鍋中炸至金黃色，撈出鴨蛋蒸熟后，取黃，用刀碾成末鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，先炒蛋黃，再把山藥下鍋加鹽、糖，翻炒至蛋黃裹在山藥上炒勻后就可以出鍋了...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料西紅柿：700克;檸檬:1個(gè);冰糖：100克;自制番茄醬的做法準(zhǔn)備一鍋熱水（60度左右即可，不必?zé)_(kāi)），將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘后，可見(jiàn)番茄自動(dòng)脫皮了將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感用攪拌機(jī)將番茄打碎，番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過(guò)程中損失太多的汁水將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬。煮至比較粘稠時(shí)，就要不時(shí)地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋熬...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬腰：2個(gè);柿子椒:1個(gè);紅椒:1個(gè);姜：5克;蔥：5克;大蒜：5克;干辣椒：5個(gè);料酒：5毫升;生抽：5毫升;老抽：3毫升;米醋：3毫升;白糖：3克;味精：1克;食鹽：1克;水淀粉：15毫升;植物油：1克;火爆腰花的做法將豬腰洗凈，用刀從中間片開(kāi)（圖2）。再將內(nèi)部的白色脂肪去除不要（圖3）在處理好的豬腰上，切成豎條兒，底部不要切斷，間隔3毫米最合適。切好后，再扭轉(zhuǎn)方向，交叉著再切豎條兒（圖4）將切好花刀的豬腰，切成小塊備用。蔥...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料朝天椒：500克;蒜：100克;白糖：100克;白醋：100克;黃醬：100克;自制辣椒醬的做法辣椒洗凈去帽子剁碎，用刀或是攪拌機(jī)都行鍋里放辣椒500克，白醋100克，白糖100克，黃醬100克準(zhǔn)備大蒜100克用刀切碎或是攪拌機(jī)攪拌碎都行鍋中用中小火燒熱鍋里的辣椒至熟，然后放入攪碎的大蒜末，再加入10克的雞精（不放也行）即可還可以將辣椒串起來(lái)晾干做紅油也不錯(cuò)哦...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料烏鱧：(片)250克;西紅柿:1000克;淀粉:10克;姜：少許;蒜：少許;小蔥：適量;料酒：少許;食鹽：2克;色拉油：20克;白糖：適量;番茄魚的做法將魚片洗干凈，瀝干水分，加入幾滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4個(gè)蛋清（沒(méi)有可不加。）用手抓勻，放置一邊，漿上個(gè)15分鐘將蔥姜蒜洗干凈，切好備用將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下），切成小碎塊鍋中倒入20克色拉油，燒熱后將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當(dāng)加點(diǎn)白...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：適量;土豆：適量;豆瓣醬：少許;紅尖椒：適量;花椒：少許;八角：少許;食鹽：適量;冰糖：少許;醬油：適量;醋：少許;土豆燒排骨的做法排骨過(guò)沸水，然后撈出濾水炒鍋放油，不要太少，多一些沒(méi)關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開(kāi)的干辣椒、適量的花椒、一到兩個(gè)大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點(diǎn)，別炒糊了調(diào)料炒好后，開(kāi)大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來(lái)的地步放水淹過(guò)排骨，蓋鍋燉燉至湯所剩無(wú)幾的時(shí)候倒些香油進(jìn)去，然后放胡蘿卜和土...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黑米：50克;玉米:25克;糯米:50克;黑米粥的做法將黑米、玉米、糯米分別洗凈全部混合后加入適量的水煮至黏稠即可...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料腐竹：1小把;黑木耳:3朵;芹菜:1根;枸杞子:1小把;香菜:1根;大蒜：1瓣;醋：2克;生抽：2克;白糖：1小勺;食鹽：3克;味精：2克;香油：數(shù)滴;涼拌腐竹的做法準(zhǔn)備好主要食材；將干腐竹、木耳放入水中泡發(fā)；待完全泡發(fā)好后取出瀝干將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開(kāi)水鍋焯燙2分鐘后過(guò)冷開(kāi)水、瀝干；芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末；將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：適量;黑木耳:適量;食鹽：適量;雞精：適量;香油：適量;料酒：適量;花椒：適量;生抽：少量;植物油：適量;姜粉：適量;胡椒粉：(白)適量;干辣椒：適量;蒜：適量;小蔥：適量;白糖：適量;淀粉：適量;紅燒草魚的做法草魚洗凈切塊，用紹酒、花椒（或花椒粉、花椒油，我這里用的是自己熬制的花椒油）、鹽、少量生抽，腌制入味（見(jiàn)圖1）黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝干備用（見(jiàn)圖2）腌制好的魚塊滾上薄薄的一層干淀粉，平底鍋中煎至兩面金黃后撈出（見(jiàn)...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞腿：適量;胡蘿卜:適量;土豆:適量;洋蔥:適量;咖喱：適量;食鹽：適量;蔥：適量;姜：適量;味精：少許;植物油：適量;咖喱雞塊的做法將雞腿帶骨切成塊用開(kāi)水汆燙撈出，胡蘿卜切塊，土豆切塊，洋蔥切絲備用鍋中放油爆香蔥姜，下入雞塊略炒將雞塊炒至變成白色，放入其他配菜翻炒均勻放入咖喱塊，加入少量開(kāi)水，用文火燉燉至土豆軟爛，湯汁濃稠，調(diào)入鹽、味精調(diào)味即可出鍋...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料土豆：1個(gè);豆角：200克;豬肉(后臀尖):適量;姜：適量;花椒：適量;八角：適量;料酒：適量;老抽：適量;食鹽：適量;蔥：適量;土豆燉豆角的做法豬后臀尖肉切塊，焯水豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒放入土豆、豆角翻炒均勻加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒(méi)過(guò)肉菜，大火燒開(kāi)，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅尖椒：10斤;色拉油：1千克;白糖：350克;味精：25克;甜面醬：1千克;食鹽：適量;基礎(chǔ)辣椒醬的做法新鮮紅辣椒，我這次制作1.5斤甜面醬將紅辣椒洗凈去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的時(shí)候要多費(fèi)時(shí)間辣椒應(yīng)該從中間一剖亮開(kāi)，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因?yàn)闆](méi)找到一次性手套，沒(méi)去籽，因?yàn)榧词箮е痔祝矔?huì)辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由調(diào)節(jié)，先大后小或者中火隨著鍋內(nèi)熱量的...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蕨菜：適量;枸杞子:適量;白糖：適量;雞精：少許;食鹽：適量;蒜：適量;香油：適量;醋：適量;醬油：適量;涼拌蕨菜的做法蕨菜去掉老根，清洗干凈將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過(guò)涼、切段加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料南瓜：500克;水：1500毫升;南瓜湯的做法南瓜洗凈切小塊鍋中做2－3倍水加入南瓜大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，再煮10分鐘即可...
-
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆角：適量;豬肉：1塊;蔥：少許;姜：少許;蒜：少許;料酒：少許;老抽：少許;食鹽：適量;味精：少許;香油：少許;色拉油：適量;豆角炒肉的做法豆角擇去兩頭的老筋，洗凈切成粗絲豬肉切絲，然后加少許水淀粉上漿（也可以用一個(gè)蛋清）鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，然后加少許油和鹽，放入豆角焯透撈出（之所以用油鹽水，是因?yàn)殪毯玫亩菇悄鼙３执渚G的顏色）控凈水分（特別注意一定要將豆角完全焯透）鍋內(nèi)放適量油，油熱后放入蔥姜蒜末爆出香味放入肉絲快速滑炒，炒至肉絲變...
美食
