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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：300克;竹筍：200克;黑木耳：10朵;醋：30毫升;料酒：5毫升;白砂糖：15毫升;食鹽：3克;香油：3毫升;剁椒：40克;醬油：15毫升;蒜：15克;蔥：15克;姜：15克;水：45毫升;魚香肉絲的做法將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用燒熱鍋后倒入油，待油7成...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛肉：250克;白菜:200克;郫縣豆瓣醬：50克;料酒：25克;食鹽：2克;雞精：少許;干辣椒：10克;花椒：20粒;蔥：適量;醬油：3克;白糖：5克;蒜：4瓣;姜：5克;淀粉：25克;高湯：400克;豆油：40克;水煮肉片的做法將瘦肉切成約5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子（紫皮，圓）：1個;紅尖椒:1個;尖椒:1個;水：45毫升;食鹽：1克;味精：1克;香油：3毫升;蔥：20克;蒜：4瓣;生抽：1湯匙15毫升;老抽：半茶匙3毫升;米醋：1湯匙15毫升;白糖：15克;水淀粉：30毫升;植物油：適量;家常燒茄子的做法茄子去皮切成菱形塊，青紅椒去蒂去籽切塊，蔥和大蒜切成碎末將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，糖，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊炸成金黃...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;桂皮：1根;八角：3棵;姜：5片;棗(干)：6棵;老抽：30毫升;食鹽：5克;白糖：15克;植物油：適量;水：少許;香濃軟糯紅燒肉的做法五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油倒入老抽，糖和鹽，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。然后倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬小排：400克;水：400毫升;冰糖：15克;植物油：1大匙;姜：5片;桂皮：2小塊;八角：2顆;食鹽：1/2小匙;生抽：1大匙;花雕酒：1大匙;細香蔥：2根;紅燒排骨的做法鍋內(nèi)燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用鍋內(nèi)放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色加入排骨，炒至均勻上色鍋內(nèi)注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調(diào)味料（香蔥2根、姜片5片、桂皮2小塊(8克)、八角2顆、細鹽1/2小匙、生抽1大匙、花雕...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;黃豆芽:300克;雞蛋清:1個;干辣椒：100克;花椒：15克;郫縣豆瓣醬：30克;蒜：10瓣;姜：1塊;胡椒粉：少許;料酒：10毫升;食鹽：適量;豆油：200毫升;淀粉：20克;水煮魚的做法草魚收拾干凈后，去頭、尾，沿中間魚骨將魚肉片成兩片，再將魚皮朝下，片成薄厚適中的魚片，剃下的魚骨切成段，魚頭剁成兩半魚片中倒入一個雞蛋清，加鹽、料酒、淀粉抓勻后腌制20分鐘姜、蒜切片，郫縣豆瓣醬切碎一些，干辣椒掰成小段燒一鍋開水...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腱子：1000克;食鹽：2湯匙;茴香：少許;八角：少許;姜：1塊;花椒：少許;桂皮：少許;甘草：少許;蔥：3節(jié);白砂糖：2湯匙;生抽：1湯匙;香葉：少許;丁香：少許;陳皮：少許;五香粉：1/2茶匙;醬牛肉的做法前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鱸魚：1條;酸白菜:1袋;雞蛋清:1個;蒜：3瓣;姜：1小塊;八角：1粒;花椒：1小把;香菜：1跟;淀粉：1勺;料酒：1勺;白糖：半勺;食鹽：半勺;白胡椒：（粉）1/3勺;泡紅椒：6個;干辣椒：10個;酸菜魚的做法將鱸魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然后翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用在切好的魚肉內(nèi)調(diào)入所有腌...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：適量;姜：3克;蒜：適量;豆瓣醬：適量;白糖：少許;醋：適量;食鹽：少許;雞精：少許;淀粉：3克;魚香茄子的做法魚香茄子，我這里沒有加肉沫，就是簡簡單單的茄子做法，不過蠻好吃的。茄子洗干凈去頭，切條起油鍋，茄子要好吃，不要怕費油。油熱倒入切好的茄子炸。炸個2到3分鐘后撈出。開大火把油燒熱，再次倒進茄子，炸第二次，這次炸的目的是可以把茄子里的油逼出來，而且是茄子容易炸透，時間不要長30秒到45秒就可以了鍋放油，油微熱放入姜蒜...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：1個;水：適量;食鹽：3克;雞蛋羹的做法雞蛋沖洗干凈，準備和雞蛋差不多等量的溫開水（另外，蒸鍋中倒上水燒開）雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散后，用濾網(wǎng)過濾一遍，濾去浮沫蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸7-8分鐘即可...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：500克;牛肉：150克;花椒粉：5克;豆瓣辣醬：40克;豆豉：20克;醬油：30毫升;雞精：3克;辣椒粉：5克;青蒜：50克;麻婆豆腐的做法豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰后加少許鹽，隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用炒鍋中入油加熱，待油4成熱時（手置于鍋上方，能感溫熱）倒入肉末，炒散，脫生后盛出郫縣辣醬40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、醬油30ml（2湯匙）、蒜苗50克、雞精3克（1/...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：適量;豬肉:適量;蒜：適量;蔥：適量;淀粉：適量;黃醬：適量;植物油：適量;白糖：適量;雞精：少許;紅燒茄子的做法茄子削皮切條?？傆X得皮會影響口感，但這個浪費了一部分營養(yǎng)哈，如果你在乎營養(yǎng)多于口感，就別削皮了。把干淀粉撒進去拌勻。讓茄子的每面都沾上一層薄薄的淀粉就可以了油九成熱，把茄子放進去炸。一次不要放太多，否則會茄子會粘到一起。炸到茄子變得金黃了，就可以濾油盛出。顏色還挺好看哈把剛才炸茄子的油倒出留一點底油，八成熱，入...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鱸魚：500克;紅椒:適量;黃椒:適量;蔥：10克;姜：10克;食鹽：適量;白胡椒：適量;水：50毫升;雞精：適量;植物油：2湯匙;白糖：1湯匙;生抽：1湯匙;蒸魚豉油：2茶匙;料酒：2湯匙;清蒸鱸魚的做法將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鐘左右腌制的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條將一半的蔥姜絲塞入魚肚中另將大蔥切長段墊在魚身底下...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞胸脯肉：250克;尖椒:4根;花生（炒）:50克;紅尖椒:6個;食鹽：5克;料酒：3克;醬油：1湯匙;香油：1湯匙;花椒：15粒;姜：5克;蔥：10克;蒜：5克;白糖：10克;水：2湯匙;米醋：2湯匙;家味宮保雞的做法雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用鍋...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：500克;豆腐干:200克;紅椒:1個;柿子椒:1個;青蒜:4根;蔥：3段;蒜：3瓣;姜：1小塊;花椒：15粒;豆瓣辣醬：2湯匙30克;甜面醬：1湯食15克;醬油：1茶匙;食鹽：少許;雞精：少許;回鍋肉的做法鍋中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、蔥段、花椒熬出味道。放入豬肉，肉滾至六成熟即可撈出，寧不及而勿過，不要徹底放涼后再切，容易導致使肥瘦分離肉湯撈出蔥姜蒜和花椒后加熱，放入切好的冬瓜片或蘿卜片煮熟，放少許鹽和雞精...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：300克;雞蛋清:1個;番茄醬：4湯匙;料酒：1湯匙;醋：2湯匙;白糖：3.5湯匙;食鹽：少許;淀粉：適量;香菜：適量;糖醋里脊的做法豬里脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，淀粉加水混和成水淀粉加入一起攪拌均勻成調(diào)味芡汁淀粉加水再加點蛋清，調(diào)勻成厚的糊，腌制好的豬里脊掛糊備用鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發(fā)白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料大閘蟹：適量;姜：5克;醋：5克;香油：4克;白酒：適量;清蒸螃蟹的做法用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內(nèi)放入水，開鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。備用(美食杰建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：1個;西紅柿:1個;蒜：適量;小蔥：少許;白糖：3小勺;生抽：3小勺;醋：2小勺;老抽：1小勺;食鹽：少許;淀粉：1小勺;燒茄子的做法需要茄子、番茄和大蒜，最好用圓茄子，我是家里正好有長茄子就拿來做菜了，大蒜最好多準備一些茄子洗凈后切成滾刀塊，不需要去皮，番茄洗凈后同樣切成滾刀塊大蒜切片或切成碎末放在一邊備用茄子切塊后放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟后盛出備用再調(diào)一小碗喂汁，調(diào)料有...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚：750克;食鹽：5克;蒜：1頭;姜：1塊;淀粉：1湯匙;番茄醬：50克;料酒：3大匙;醋：3大匙;醬油：4大匙;泡紅椒：3個;小蔥：50克;白糖：2大匙;高湯：半杯;糖醋魚的做法將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，腌約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽后切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)...
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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：適量;豆瓣醬：適量;辣椒醬：適量;小蔥：適量;食鹽：適量;醬油：少許;水：半碗;紅燒豆腐的做法豆腐買回來沖洗下，然后豆腐切塊鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的...
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