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很多人都喜歡吃餛飩，但是卻不知道如何調(diào)出好吃的餛飩餡。接下來(lái)我們就一起來(lái)看看餛飩餡怎么調(diào)才好吃。操作方法首先我們將五花肉放在菜板上，然后用菜刀把五花肉剁碎。然后將剁碎的五花肉放在碗里，并依次加入鹽、酒、蔥、姜、醬油等，然后用筷子攪拌均勻，直到起漿為止。隨后將薺菜和青菜清洗干凈，并放入鍋中焯水，直到菜的顏色變淡為止，然后將菜撈出，并放在冷水中冷卻一下，最后將菜撈出，并把水?dāng)D干。接下來(lái)把菜放在菜板上，然后用菜刀將其剁碎。最后將菜放在肉的旁邊，保證肉和菜在同一個(gè)容器里就行。然后在容器里倒入食用油，并用...
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鹵螃蟹，就是把鮮嫩的螃蟹放入鹵湯里面鹵制，這樣螃蟹才會(huì)保存的更為長(zhǎng)久一些。鹵螃蟹是講究一定技巧的，下面味之院小編教大家制作方法，很簡(jiǎn)單哦！工具/材料螃蟹適量味之院鹵料適量操作方法選取適量的螃蟹，洗干凈。準(zhǔn)備好味之院鹵料。用砂鍋煮開。用油先炸熟定型。再放入味之院鹵料鹵煮約10分鐘，即可出鍋。特別提示螃蟹性寒，不能貪吃哦！...
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很多人吃過(guò)街邊小攤上的鐵板魷魚須后念念不忘，但苦于時(shí)間和距離的限制不能經(jīng)常吃到，今天味之院小編就圓了大家的夢(mèng)，叫大家如何用味之院油炸燒烤料炒魷魚須，味道比鐵板的還好吃，比外邊小攤上的還干凈！工具/材料魷魚須適量青紅椒適量油適量胡椒適量辣椒適量洋蔥適量味之院油炸燒烤料適量蠔油適量老抽適量操作方法魷魚須冷水下鍋。煮一分鐘撈出切條。熱油放蔥姜蒜干辣椒。放洋蔥。炒出香味，下魷魚須。生抽，蠔油，味之院油炸燒烤料。青紅椒增色，出盤！...
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在我國(guó)北方地區(qū)，面粉是主食，如饅頭，包子，面條等，種類多樣，味道各異，能夠?yàn)槿梭w提供充足的能量。今天來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)面沒(méi)發(fā)好怎么辦？加入活性酵母若酵母溶解在水中或面粉中的時(shí)候，出現(xiàn)的泡沫較少或者完全沒(méi)有泡沫的話，則說(shuō)明該酵母的活性比較差，用此酵母發(fā)面自然發(fā)不起來(lái)。建議此時(shí)最好換一個(gè)活性比較強(qiáng)的酵母來(lái)放到面粉中，重新揉面和面發(fā)面。提高溫度當(dāng)外面的天氣過(guò)于寒冷的時(shí)候，面也很容易出現(xiàn)發(fā)不起來(lái)的情況。建議此時(shí)可以用另一個(gè)盆將面盆包裹住，然后放在暖氣旁邊，以幫助增強(qiáng)酵母的活性，讓面團(tuán)更容易發(fā)起來(lái)。加入溫水和酵...
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倘若在冬天想吃包子饅頭這類似的面食，面又不好發(fā)酵，這一定會(huì)讓你感到煩惱吧，那么在冬天我們應(yīng)該如何發(fā)面，才能使得面發(fā)酵容易一些呢？今天我就來(lái)幫大家解決這個(gè)煩惱吧！工具/材料酵母、籠屜布操作方法首先呢，我們得用溫水把酵母化開，因?yàn)槎斓奶鞖獗容^冷，所以我們得較夏天多放一些酵母，這樣做了以后，面就會(huì)發(fā)酵的比較快，我們想吃的東西就會(huì)更快的進(jìn)入到我們的小饞嘴里了哦。接著呢，我們得用溫度適宜的水來(lái)進(jìn)行和面，這個(gè)溫度大概是27～30度，用溫水來(lái)和面的話，面也會(huì)發(fā)酵的比較快哦。現(xiàn)在呢，我們和面的過(guò)程就完成了，得...
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工具/材料龍骨400克板栗100克白蘿卜300克干蟲草花30克瑤柱15克火腿15克姜片10片料酒1湯勺鹽巴適量操作方法將洗凈的龍骨和姜片冷鍋下水，中火焯水。過(guò)程中不斷翻動(dòng)龍骨，將浮末撇走，然后將龍骨撈出瀝干。另起冷水，下入龍骨，蟲草花，白蘿卜塊，板栗和生姜片。倒入料酒，關(guān)上蓋子大火燉煮開后轉(zhuǎn)小火。清洗瑤柱然后浸泡。將瑤柱和浸泡過(guò)瑤柱的水倒入湯鍋內(nèi)，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮。另起清水鍋，將火腿切絲切小塊下鍋煮開，然后將火腿及煮火腿的水倒入。繼續(xù)小火慢燉半小時(shí)即可開鍋，開鍋后下少許的鹽，盛碗即可。特別提示1...
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操作方法看魚形沒(méi)有受污染的魚，魚形協(xié)調(diào)，魚尾正常；受到污染較重的魚頭特別大，尾巴很小，脊椎彎曲，甚至出現(xiàn)畸形，魚身發(fā)黃，尾部發(fā)青?？呆~眼正常的魚眼微突，光澤清新；污染的魚眼渾濁，失去應(yīng)有的光澤，有的甚至向外鼓出?？呆~鰓魚鰓是魚的呼吸器官，相當(dāng)于人的肺。未受污染的魚鰓顏色紅鮮，排列整齊；受到污染的魚鰓呈淡白色，不光滑，較粗糙，且其狀不整齊。聞氣味正常的魚有明顯的新鮮腥味；污染魚則氣味異常，如氨味、煤油味、汽油味或大蒜味道、火藥味等。...
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湯圓是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物。歷史十分悠久。工具/材料糯米粉、白糖、芝麻、花生操作方法內(nèi)餡做法芝麻、花生分開炒熟，用攪拌機(jī)打碎，打成芝麻蓉和小花生粒。把芝麻蓉、小花生粒和白糖攪拌均勻，內(nèi)陷餡就完成了。湯圓皮做法糯米粉加開水，揉成團(tuán)，再分成若干大小均勻的小團(tuán)。小團(tuán)中間捏扁，放入做好的內(nèi)陷，包好后搓成球，湯圓就好了。...
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冰粉，晶瑩剔透，香甜冰涼，是川渝貴地區(qū)特有的小吃。一碗“bulinbulin”的冰粉，配上香辣爽滑的涼面涼粉，就是一個(gè)最美味的夏日記憶。你是不是也需要這樣一碗？甜心透涼！工具/材料15克冰粉操作方法鍋里燒水，取紅糖適量，用水融化燒開。紅糖水晾涼備用?；ㄉヂ槌聪愫竽胨?。準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的容器，倒入1500克不低于85度的開水，在倒入20克冰粉攪拌2分鐘左右，把攪拌好的冰粉水放一邊自然放涼然后把它放到冰箱中冷藏，（在這個(gè)晾涼的過(guò)程中，不要去動(dòng)容器，大約需要1-2小時(shí)）取出凝固好的冰粉粉，切成小塊取...
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南京是一個(gè)有故事有歷史的地方，南京的小吃也是相當(dāng)了得，去了南京除了玩還要懂得吃，南京的小吃排行榜獻(xiàn)上，拿走不謝。操作方法牛肉鍋貼牛肉鍋貼可以說(shuō)在南京那是出了名的，其實(shí)看起來(lái)有點(diǎn)像餃子的感覺(jué)，外面面粉的皮，里邊包上牛肉餡兒的肉沫，在鍋邊烤熟了吃。小籠包南京小籠包類似于灌湯包，里邊的湯汁非常有味道，面皮晶瑩剔透非常精美，蘸一點(diǎn)醋就著吃，味道棒極了。鴨血粉絲湯用鴨血做粉絲湯也是南京的一大特色，一口鍋里有鴨雜不停地煮，就像骨頭湯，熬出味，然后粉絲放進(jìn)去燙一下就裝碗里，鮮美得要命。鹽水鴨鹽水鴨也是南京的一...
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豆芽的做法簡(jiǎn)單，而且美味，那你知道怎么炒豆芽才最好吃嗎？一起來(lái)了解一下吧！工具/材料黃豆芽1斤、菜籽油一勺、鹽一匙、醋一匙、花椒10顆、姜蒜少量、干辣椒3-5個(gè)操作方法我們先把豆芽洗干凈，然后瀝干水分，接著把姜、蒜切片，3-5個(gè)干辣椒切段留籽?！捌疱仧汀保扔蜏丶訜岬桨顺墒鞎r(shí)，就下花椒爆香。然后再放入姜、蒜、干辣椒，快速的把豆芽倒入，大火爆炒1分鐘左右。然后把火調(diào)成中火，加上一點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒讓豆芽入味，炒到豆芽變軟，加入一點(diǎn)醋調(diào)味。再次翻炒均勻之后，就可以出鍋啦！...
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白灼基圍蝦是一道非常經(jīng)典的家常菜?；鶉r含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。白灼蝦看似簡(jiǎn)單，想要做好也不容易。下面來(lái)看看白灼蝦的制作要領(lǐng)吧！工具/材料基圍蝦、姜、蔥、料酒、食鹽、蒜、香油、醬油操作方法將新鮮的基圍蝦洗凈，瀝干水分，放在盤子里備用。在鍋中加入半鍋清水，將清水煮沸。蔥切段，姜切片，并將它們加入沸水中，再加入少許鹽和料酒。待水再沸騰2分鐘后，將基圍蝦倒入鍋中。大概煮8分鐘，至蝦殼完全變紅時(shí)撈出裝盤。蝦煮好后，就需要制作蘸料。把姜蒜切末，蔥也切成末，裝盤備用。拿一個(gè)小碗，放入姜蒜末、蔥末，再...
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鮑魚是一種美味可口的海鮮，說(shuō)說(shuō)清蒸鮑魚怎么做吧。工具/材料準(zhǔn)備材料：鮑魚，油，姜，蒜，蔥。操作方法將洗干凈的鮑魚放在一邊備用。鍋里放上蒸籠，加入適量水，水開時(shí)將鮑魚放入蒸籠里，蓋上鍋蓋。大火蒸五分鐘左右，熄火燜一分鐘左右，取出鮑魚。將鍋加熱放油，放少許鹽倒入姜蒜末爆香。海鮮要吃鮮，不能蒸的時(shí)間長(zhǎng)，不用放鹽，原汁原味最美味。將剛出鍋的姜蒜末汁淋到鮑魚上，再撒上點(diǎn)胡椒粉和蔥花就可以了。...
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在超市買來(lái)的冷凍水餃怎么做才會(huì)很好吃呢？下面就讓小編教你具體的操作方法吧。工具/材料餃子、鍋、水、鹽、勺子操作方法在鍋里面倒入足夠的水，一定要能將水餃蓋住，大火煮水，待水煮開后放一點(diǎn)鹽，防止餃子下鍋后粘連在一起。水開后將餃子倒入鍋中，吃多少放多少哦，不然就浪費(fèi)了。在煮的過(guò)程中改用中火，用湯勺將水餃勻開，煮片刻又推散，以免黏在一起就不好吃了，而且撈起來(lái)也不太好看。一般來(lái)說(shuō)速凍餃子水開后煮七分鐘左右就熟了，餃子也會(huì)浮在面上，將餃子用勺子盛起來(lái)就可以。特別提示記得用中火煮餃子。...
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胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素，胡蘿卜素等，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，將它們和青菜放在一起，熬成湯，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的胡蘿卜雞蛋青菜湯？希望能夠幫助到大家。
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簡(jiǎn)單容易上手的生活小技巧——腌制蘿卜，不會(huì)的朋友可以來(lái)看看。工具/材料白蘿卜操作方法首先要準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮的白蘿卜。用水洗干凈，把表面的雜質(zhì)清理干凈。然后把蘿卜切成小的條形。假如一些鹽，稍微拌一下，然后放置一晚上，去水分。去水分完成過(guò)后，加入一些小辣椒和一些蒜末。制作醬料，加入醬油、白糖、姜末等。然后倒入蘿卜與醬汁拌勻，然后撈出蘿卜，去掉一些水分后，放入密封的容器中，加入些許醬油即可。...
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操作方法先把要腌制的菜曬一天，曬到軟軟的半干狀態(tài)。洗干凈之后抹上鹽進(jìn)行腌制，剛開始用手抹上鹽進(jìn)行揉搓，讓鹽分充分與菜結(jié)合。腌制好之后將菜一層一層鋪入壇子里，鋪一層就撒一次鹽，這樣保證每一層都有鹽，用力壓緊。加上冷卻的涼白開，要淹沒(méi)過(guò)菜為止，然后蓋上蓋子，如果是泡菜壇，要在外面加一圈水，隔絕空氣。等腌制一周左右就可以吃了。...
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大家在吃早餐的時(shí)候，可能大部分的人都喜歡做包子，有的喜歡去早餐店買吃，有的卻喜歡在家里自己做來(lái)吃，那么，我們做包子的時(shí)候該怎么發(fā)面呢?工具/材料低筋面粉300g、砂糖40公克、發(fā)粉16公克、水、肉末、韭、五花、鹽、醬油，甜面醬、料酒、蔥、姜、雞精、香油操作方法發(fā)面時(shí)準(zhǔn)備300g的低筋面粉，將面粉過(guò)篩放入盆內(nèi)，然后開成窩狀，在窩狀中倒入砂糖拌勻，用力搓揉成團(tuán)，再加入發(fā)粉搓揉均勻約5分鐘。將做好的面團(tuán)放進(jìn)大容器里面，蓋上微濕的白布，將其醒20-30分鐘，發(fā)酵到兩倍大。不僅要嚴(yán)格按發(fā)酵粉的說(shuō)明和面外，...
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捻子也稱為桃金娘，果實(shí)可以食用，具有補(bǔ)血、止瀉等功效。下面，我們來(lái)看看古法捻子酒制作方法吧。操作方法清洗捻子將采購(gòu)來(lái)的捻子用干凈的清水沖洗下，注意在沖洗的時(shí)候不要再捻子弄破了。壇子然后找來(lái)幾個(gè)干凈的壇子，最好是塑料或者玻璃壇子比較好，然后將捻子裝進(jìn)壇子中，大概裝到壇子的三分之二即可。米酒然后在壇子中放入大約三分之一的白米酒，再將壇子密封存放，放到陰涼干燥的地方。兩個(gè)月等過(guò)了兩個(gè)月之后即可食用，在吃的時(shí)候不要將筷子伸入壇子中，以免捻子酒變質(zhì)了。...
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酸豆角爽口脆裂，味道酸辣味美，酸豆角具體的腌制方法呢？下面就跟小便一起來(lái)看看吧。工具/材料新鮮豆角，辣椒，將蒜，操作方法每根豆角都要清洗干凈將清洗好的豆角瀝水備用，姜蒜，鹽，辣椒，花椒材料準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備好泡豆角的罐子，最好用不透光的，如果實(shí)在不行玻璃罐也可以。先用開水消毒，清洗干凈，按照豆角的比例倒入準(zhǔn)備好的涼白開水加鹽攪拌均勻，水一定要淹沒(méi)豆角。把瀝干的豆角輕輕放入容器內(nèi)，最后把姜蒜放在上面，撒上花椒就可以了，如果想更快出酸味，可以買一瓶泡椒倒進(jìn)去。在瓶口蓋上保鮮膜隔絕空氣和雜菌，在蓋上容器蓋子...
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