休息在家的時(shí)候，會(huì)突然想要自己做做包子來(lái)吃，可是為什么每次做的都不如外面賣(mài)的像模像樣呢，很大可能是沒(méi)有掌握好發(fā)面的小技巧，接下來(lái)就帶大家看看蒸包子和發(fā)面的小技巧吧。

工具/材料

酵母，水，面粉

操作方法

先用不超30°的溫水將酵母化開(kāi)。

將化好的酵母水倒入面粉中，一定要記住少量多次加水揉面，而且面不能和的太軟，否則不容易定型。

將揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方。加上蓋子進(jìn)行發(fā)酵，等到面團(tuán)變得比原來(lái)大兩倍后就可以將它取出，然后，把面團(tuán)中的氣泡揉出來(lái)后，再發(fā)酵一次，等到大一倍就可以了。這樣做的目的是為了讓包子皮更加光滑。

包好包子后，將包子放置在案板上蓋上籠屜布醒半小時(shí)左右，這一步仍然是為了讓包子定型，不易軟塌。

往鍋中倒入足夠的水，放入包子，在包子下刷一層油，等水燒開(kāi)后蒸15分鐘左右即可，但菜包10分鐘左右就可以了。

特別強(qiáng)調(diào)的是：包子蒸熟關(guān)火后，要等待3，4分鐘才能將鍋蓋揭開(kāi)。這樣一個(gè)完美的包子就做好啦。