科技
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工具/材料
牛腩、牛筋、牛背筋、胡蘿卜、紅薯、姜、胡椒粉、八角、香葉、陳皮、草果、白芍、羅漢果、孜然籽、生抽、老抽、鹽
操作方法
首先，將姜切成片，然后和胡椒粉一起下鍋，將牛筋放入鍋中焯水。
接著，將牛腩和牛背筋解刀切塊，把厚、薄分開放在兩個(gè)碗里。
牛筋煮開后將其撈出，在清水里沖洗干凈，去除雜質(zhì)，再把邊角料剔除。然后，將牛筋切成小塊裝進(jìn)鍋里，加入姜片和胡椒粉，開火煮。
熱鍋起油，將姜片和胡椒粉下鍋，再把牛背筋下鍋焯熟，焯煮后撈出。接著把牛腩下鍋焯水，撈出表面浮沫，焯好后撈出放入另一口鍋里。
接著，將八角、香葉、陳皮、草果、白芍、羅漢果、孜然籽放入鍋中，再加入生抽、老抽和鹽，加沸水之后開始煮。
接下來，把牛筋撈出來和牛腩、牛背筋一起燉。然后，把胡蘿卜和紅薯切塊，放進(jìn)鍋里一起燉。
燉好之后，將食材覆蓋在米飯上，一碗靈魂牛腩飯就完成了。
