美食
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市面上有不少奶茶品牌，觀察之后無一例外都是奶茶粉沖出來的。很多小伙伴想自己動手做卻發(fā)現(xiàn)無從下手。那么珍珠奶茶到底如何制作呢?一起了解下吧。
工具/材料
奶茶部分：鮮奶-500ml、水-500ml、紅茶包-5包、白砂糖
珍珠部分：木薯粉-100g、水-100g、紅糖-20g
操作方法
奶茶篇用溫水洗茶包，除去茶包粉末。鍋中放入水，水開加入茶包，中小火煮三分鐘，撈出茶包。繼續(xù)煮制，煮至茶香四溢。倒入牛奶攪拌均勻繼續(xù)煮，稍微煮沸即可。
此時放糖，添加量依照個人口味。過篩過濾掉奶茶中漏出的茶渣，也可以讓奶茶口感變的絲滑。如果發(fā)現(xiàn)有一層奶皮，挑掉即可。
珍珠篇水燒開倒入紅糖，攪拌均勻，可以根據(jù)個人口味多加一些紅糖。取一部分木薯粉將之揉成面團，剩下的木薯粉分批倒入。（預留一些木薯粉）
注意：木薯粉是比較干的，不像面粉粘性那么強，倒水揉一揉就會成團子狀。加水一定要注意量，可以使用量杯分次加入。
將預留的木薯粉倒入碗中。從面團取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的碗中。
搖晃碗，使珍珠都裹上木薯粉。過篩，篩掉多余的木薯粉，余下的就是可以煮的珍珠。一次做的比較多的話可以將用不完的放進冷凍室冷藏。
水燒開倒入珍珠，改中火煮20分鐘。注意：記得中途要攪和幾次，防止粘鍋。珍珠如果只有外面一圈是透明的，中間還是實心的樣子，關火燜20分鐘就可以了。撈出之后放入冷水中，防止粘連。
混合篇盛一定量的奶茶放入容器中，加入做好的珍珠，一杯新鮮的奶茶就做好啦。
