科技
科技
工具/材料
雞腿 3只香菇 若干干辣椒 若干生姜 1小塊大蒜 1個(gè)生抽 適量老抽 少許糖 一小塊鹽 少許料酒 少許
操作方法
琵琶腿洗凈剁塊，香菇泡發(fā)好擠干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。
鍋中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。
旺火時(shí)，加雞塊下鍋快速煸炒。
加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
鍋中加水沒(méi)過(guò)雞塊，放入一小塊糖。
加入香菇。
大火轉(zhuǎn)中火燜煮30~40分鐘。
雞塊酥爛后加入少許鹽調(diào)味收湯。
裝入器皿即可。
