美食
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上湯娃娃菜是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹飪工藝是煮，而后以濃湯調(diào)制而成。成品香濃、味鮮、口感濃郁。下面就分享一下上湯娃娃菜的做法。
工具/材料
娃娃菜、蒜、皮蛋、咸鴨蛋、濃湯寶、蛋清
操作方法
首先，將準備好的娃娃菜洗干凈，切成四瓣。
接著，把蒜剝皮切片，然后將皮蛋和咸鴨蛋剝殼，切成丁，放在一旁備用。
鍋里熱好油，放入蒜片翻炒，直至爆香。
接著，倒入適量清水，將其煮沸。
煮沸后，把濃湯寶放進去，使其融化。
融化后，將切好的咸鴨蛋和皮蛋丁放進去，繼續(xù)煮沸。
然后，把切好的娃娃菜也放進去，煮5分鐘左右。
煮好后，將娃娃菜撈出來，在盤中擺好。
將打散的蛋清下到鍋中，和湯一起熬煮一下。
最后，把鍋里的湯汁全部淋到擺放娃娃菜的盤中，一道上湯娃娃菜就完成了。
