科技
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小編今天就來給大家講講如何使自制面條更加勁道。
工具/材料
高筋面粉
涼水
雞蛋
鹽
操作方法
取面粉500g。
在面粉中加入2g鹽。
再在面粉中打入一個雞蛋。
第四個關(guān)鍵就是添水了，做面條的面團(tuán)就要適當(dāng)少加一些水，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和面時水可以少量多次的加；
將面粉和成一塊光滑、較硬的面團(tuán)，發(fā)面30分鐘。
面團(tuán)揉勻分成幾塊，俗稱劑子。
通過拉伸或者機(jī)器壓制壓成下面的制好的面條的樣子就行。表面撒一些干面防止粘連，在案板上晾干幾分鐘。想吃的時候就可以煮啦。
