操作方法

很多人第一次沖蛋白粉時(shí)用熱水，認(rèn)為是熱水溶解度好，但這是錯(cuò)誤姿勢(shì)。熱水沖泡蛋白粉時(shí)會(huì)出現(xiàn)粉結(jié)團(tuán)沖不開(kāi)的情況，而且蛋白質(zhì)被熱水燙過(guò)會(huì)改變性狀，難以溶解。正確姿勢(shì)：溫水沖泡。如果腸胃足夠好，也可以直接用冷水沖泡。熱開(kāi)水除了會(huì)使蛋白質(zhì)變性外（不是變質(zhì)腐壞），還會(huì)影響蛋白粉中的其它營(yíng)養(yǎng)成分和功能特性的改變。不過(guò)雖然蛋白質(zhì)性狀發(fā)生了變化，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻沒(méi)有發(fā)生改變，并不影響身體吸收氨基酸。

沖咖啡、沖奶粉、沖維生素飲料，我們的習(xí)慣都是先放粉再放水，那種看著飲品一下子沖開(kāi)了的視覺(jué)感受很棒對(duì)不對(duì)？但如果你用同樣的順序沖泡蛋白粉，則會(huì)發(fā)現(xiàn)：不容易沖開(kāi)。正確姿勢(shì)：先放水，后放粉。

沖泡蛋白粉的水量其實(shí)沒(méi)有固定的，如果你喜歡喝的濃稠點(diǎn)，那就少加點(diǎn)水，如果喜歡淡淡的，那就多加水。但是一般來(lái)說(shuō)也是有個(gè)大致范圍的。過(guò)淡肯定沖泡量大，如果不能一次喝完，就會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收。而且天氣熱的時(shí)候，不及時(shí)喝掉還容易變質(zhì)。正確姿勢(shì)：一般是一勺粉（30g左右）搭配300-500毫升水或牛奶。

搖杯的功能絕對(duì)不只是為了酷炫，而是為了讓蛋白粉充分溶解。就算是溶解度好的蛋白粉，在普通水杯里，用勺子做攪拌，也可能會(huì)結(jié)團(tuán)沖不開(kāi)，或者結(jié)在杯子底部。一般來(lái)說(shuō)，只要是密閉搖杯，使勁晃一晃就可了。如果有金屬球，那就更省力啦。正確姿勢(shì)：搖杯一定要用搖杯才行？其實(shí)任何可以充分?jǐn)嚢璧娜萜鞫伎梢?，如果你用攪拌機(jī)來(lái)打，當(dāng)然更好。但搖杯是目前最方便、經(jīng)濟(jì)的選擇。

水？脫脂牛奶？全脂牛奶？果汁？有些使用者覺(jué)得蛋白粉不夠濃郁可口，會(huì)選擇牛奶來(lái)沖泡，或者想要體驗(yàn)更好的口感，就兌上一些果汁。其實(shí)蛋白粉用水泡已經(jīng)完全可以達(dá)到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的基本目的了。牛奶和果汁也不是不可以，但是需要注意，如果你在蛋白粉中搭配谷氨酰胺等補(bǔ)劑，就還是要用水，以免干擾吸收。正確姿勢(shì)：最佳是水，牛奶也可，果汁適量。