美食
美食
操作方法
先把要腌制的菜曬一天，曬到軟軟的半干狀態(tài)。
洗干凈之后抹上鹽進(jìn)行腌制，剛開(kāi)始用手抹上鹽進(jìn)行揉搓，讓鹽分充分與菜結(jié)合。
腌制好之后將菜一層一層鋪入壇子里，鋪一層就撒一次鹽，這樣保證每一層都有鹽，用力壓緊。
加上冷卻的涼白開(kāi)，要淹沒(méi)過(guò)菜為止，然后蓋上蓋子，如果是泡菜壇，要在外面加一圈水，隔絕空氣。等腌制一周左右就可以吃了。
