美食
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水煮荷包蛋看似很簡(jiǎn)單，但很多人都煮不好，蛋容易煮散和粘鍋。其實(shí)煮荷包蛋是需要技巧的，今天就來(lái)教教大家吧。
工具/材料
鮮雞蛋一個(gè)，醋少許
操作方法
將一個(gè)小鍋內(nèi)加入水，倒入一點(diǎn)點(diǎn)白醋，當(dāng)水要開(kāi)時(shí)把火調(diào)小，不讓水沸騰，將雞蛋打入。
水開(kāi)后再加一點(diǎn)涼水，再開(kāi)再加一次水，煮至蛋清凝固，老嫩可根據(jù)自己的口感，喜歡吃溏心早點(diǎn)撈出，喜歡吃老一點(diǎn)就晚點(diǎn)撈出，但是煮的時(shí)間也不應(yīng)過(guò)長(zhǎng)，不能超過(guò)5min。
特別提示
加白醋的原因是：加速凝固，這樣煮出來(lái)的蛋表面會(huì)非常光滑，而且蛋的周?chē)际峭暾?，不?huì)出現(xiàn)粘鍋的情況。
