銀耳是大家都知道的一種能夠給人類(lèi)身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的美食，但銀耳有兩種種類(lèi)，一種是鮮銀耳，另一種則是干銀耳。而干銀耳是加工處理過(guò)的，所以不會(huì)有中毒的危害，但是鮮銀耳就不一樣了，鮮銀耳沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工，本身就含有毒素，如果在制作的過(guò)程中處理不恰當(dāng)?shù)脑?huà)，那就很有可能有中毒的危害。那么如何有效的防止中毒呢？

操作方法

了解選擇鮮銀耳的正確方法。在購(gòu)買(mǎi)鮮銀耳的時(shí)候，要注意不要選擇過(guò)分泡發(fā)的銀耳，還有外形較大，本身較透明的那種也都不要買(mǎi)了。

了解選擇鮮銀耳的正確方法。在購(gòu)買(mǎi)鮮銀耳的時(shí)候，要注意不要選擇過(guò)分泡發(fā)的銀耳，還有外形較大，本身較透明的那種也都不要買(mǎi)了。

要注意清洗工作。在選擇好之后，購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的鮮銀耳還需要注意清洗工作哦，首先要將鮮銀耳浸泡在清水中，時(shí)間至少一個(gè)小時(shí)才可以。

自己做成干銀耳。然后將清洗過(guò)的鮮銀耳，放在能被太陽(yáng)照射的地方，把鮮銀耳曬干，知道變成干銀耳。

注意烹飪方式和飲食習(xí)慣。鮮銀耳不能涼拌著吃，而且如果是煮著吃，也是要等鮮銀耳熟透之后才可以食用，并且當(dāng)天煮的必須當(dāng)天吃完。

最好是購(gòu)買(mǎi)干銀耳。以上就是食用鮮銀耳需要注意的地方，但是建議還是自己購(gòu)買(mǎi)干銀耳來(lái)吃，這樣可以減少這些繁瑣的步驟，并且市面上的干銀耳基本上都是烘曬之后的，都是已經(jīng)消除毒素了的，所以想吃銀耳的時(shí)候還是選擇購(gòu)買(mǎi)干銀耳吧。