今天要和大家分享的是一道蛋糕的制作。這道制作方法是十分簡單的，下面就跟著我一起來學(xué)習(xí)一下吧，自己動手在家都能制作出美味的蛋糕，我們又何必要去蛋糕店中購買蛋糕呢？

工具/材料

雞蛋，面粉，純牛奶，植物油，檸檬，酵母粉，溫水，白砂糖

操作方法

首先我們要準(zhǔn)備5個雞蛋，把雞蛋打入碗中，雞蛋的蛋黃和蛋清要將其進(jìn)行分離，然后往蛋黃中加入80克的純牛奶，將其和蛋黃攪拌均勻后，再加入10克的植物油，然后再擠入幾滴的檸檬水對雞蛋去腥，并繼續(xù)對其進(jìn)行攪拌，直到蛋液被攪打出泡沫以后。往里面加入兩克酵母粉和200克的面粉，并把面粉攪拌成粘稠的面糊狀，直到面糊能拉絲時即可，如果在攪拌的過程當(dāng)中面粉太干的話，可以加入適量的純牛奶。

攪拌好以后的面糊，我們需要將其放到一旁備用，這時如果家里沒有電動打蛋器的話，我們需要準(zhǔn)備一個礦泉水瓶子，把礦泉水瓶子底部剪掉以后，再用剪刀在其邊緣剪出一些一厘米寬，長7厘米左右的小條狀，這樣一個自制的打蛋器就做好了。然后往準(zhǔn)備好的蛋白中加入20克的白砂糖，并用自制的打蛋器對蛋白進(jìn)行調(diào)打，直到蛋白被打出小泡沫以后，繼續(xù)加入20克的白砂糖，并繼續(xù)對蛋白進(jìn)行調(diào)打，等蛋白被打出更細(xì)膩的小泡沫以后，再繼續(xù)加入20克的白砂糖調(diào)打8分鐘。

把調(diào)打好以后的蛋白，我們需要將其分三次加入到準(zhǔn)備好的面糊當(dāng)中，并用鏟子將其和面糊翻拌均勻，在此步驟一定要記得要采用翻拌的方式，而不是用攪拌的方式。然后需要準(zhǔn)備一個電飯鍋，將電飯鍋刷洗干凈后，再其底部刷上一層食用油，并把準(zhǔn)備好的面糊，將其倒入到電飯鍋當(dāng)中，讓面糊在鍋中平鋪均勻。

最后只需把面糊上鍋并開火，對蛋糕進(jìn)行燜煮40分鐘，一道香味十足的蛋糕，就可以出鍋切塊進(jìn)行食用。

特別提示

1.在制作面糊的時候，一定要把面糊攪得稀一點，不要把面糊制作的太干，另外不要使用高筋面粉。2.往面糊中加入蛋白時，不要采用攪拌的方式將其融合，而是用翻拌的方式，以免氣泡消失。3.往電飯鍋的底部刷上一層食用油，能讓蛋糕更好的脫模，而不粘鍋。4.溫度降低后再打開蓋子，否則蛋糕遇冷會收縮口感不好也不美觀。