美食
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今天味之院小編跟大家分享的這個(gè)“奧爾良風(fēng)味鴨丁蓋澆飯”，炒制的時(shí)候我只比平時(shí)多加了一小步，便讓這個(gè)蓋飯和平時(shí)吃的家常蓋飯與眾不同。我在切好的鴨肉中加入了味之院奧爾良腌料，提前給鴨肉做一個(gè)腌制入味的步驟，炒出來的菜不僅味道豐富，顏色上也增色不少。
工具/材料
鴨腿 1只青豆 3湯勺干香菇 4朵生抽 1湯勺味之院奧爾良腌料 5湯勺
操作方法
鴨腿化冰剔骨。
去骨的鴨腿肉切成等大的小塊。
放入味之院奧爾良風(fēng)味腌料，用手抓勻或者用筷子拌勻。
放入保鮮袋中冷藏一晚以便入味。如果沒有時(shí)間的話，冷藏腌制4個(gè)小時(shí)。
干香菇用水泡發(fā)后切小塊，青豆用水洗凈備用。
鍋中放入底油，中火把鴨丁炒制半熟后盛出備用。
鍋洗凈，放入少許底油，放入蔥花炒香鍋底。
放入香菇和青豆炒制片刻，淋入生抽。再放入鴨丁繼續(xù)翻炒至熟即可盛出。可以單獨(dú)佐餐，也可以澆在飯上食用。
