美食
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冬天正是白菜上市的季節(jié)，這時(shí)的白菜汁多味甜，無論怎么做都好吃。今天便將白菜做成了韓國泡菜，方法很簡單，下面就跟小編一起來做做韓國泡菜吧。
工具/材料
白菜、果、梨、蔥、蒜、姜、白蘿卜、胡蘿卜、韭菜、蝦皮、糖、鹽、魚露
操作方法
挑選新鮮飽滿的大白菜，切卻根部，摘去黃葉爛葉。
大白菜清水洗凈，從根部豎切成兩半，再切成四半。
在每半大白菜上均勻的抹上一層鹽，腌至白菜變軟，倒去腌出的水。將白菜過一下涼開水，洗去多余的鹽分后擠干水分備用。
蘋果、梨切成碎末；蔥蒜剁碎；姜切絲；韭菜洗凈切成段。另備白蘿卜絲，胡蘿卜絲，剁碎的蝦皮。
糯米粉50克與450克清水?dāng)噭颍』鹬蟪蓾{糊狀。
辣椒面倒入煮到的槳糊中。
在辣椒糊里加入切碎的蘋果、梨、蔥蒜末、姜絲、白蘿卜絲、胡蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽、魚露拌勻。
戴上手套，將做好的辣椒醬一層一層抹到白菜上，白菜根部要多抹一些。再將白菜從葉子向根部方向卷起，放入干凈的容器中。室溫發(fā)酵一天后放入冰箱冷藏發(fā)酵5-7天。
發(fā)酵好的泡菜裝入盤里即可食用。
