美食
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工具/材料
豆?jié){800毫升
水250毫升
鐵棍山藥200克
長糯米80克
粳米40克
枸杞少許、冰糖適量
操作方法
首先，泡發(fā)粥米。將糯米和粳米以2:1的比列混合，用涼水泡發(fā)2個小時以上。
鍋內(nèi)放入水，大火上氣候，放入洗凈切段的山藥蒸至綿軟。
稍稍放涼，至不燙手時，刮去外皮。
將刮好的山藥，壓碎成泥。
鍋中倒入豆?jié){和涼水，開中火煮沸。
再放入泡好的粥米，攪拌均勻。
等鍋中的粥水重新煮沸騰后，加入搗碎的山藥泥。
拌勻后，轉(zhuǎn)小火，熬住約20分鐘。
熬煮期間，需不時保持同一方向順時針攪拌。
熬到粥湯濃稠，就可以放入冰糖，稍煮一會，即可出鍋了。
最后撒上泡發(fā)的枸杞點綴即可。
特別提示
1、如果希望粥品更加粘稠，可以把長糯米的比列提上來。2、豆?jié){如果是購買的，需要在最后把冰糖的比列降下來。3、煮粥的時候要守著，同時要順時針攪拌粥，防止粘鍋。
