月餅是非常好吃的一種小甜點(diǎn)，但是其的做法較為復(fù)雜，今天我來教大家做紅豆蛋黃月餅。非常美味的一種口味。

工具/材料

中筋面粉，糖漿，橄欖油，堿水，紅豆餡，咸蛋黃，烤箱，保鮮膜，食用油。

操作方法

首先將烤箱開到120攝氏度，預(yù)熱五分鐘。將蛋黃過油，放入烤箱?？玖昼姡辽?，取出放涼備用。

將糖漿，橄欖油，堿水，放入一個大容器內(nèi)攪拌均勻，靜置兩分鐘，再進(jìn)行攪拌，直到其乳化。

加入中筋面粉，攪拌均勻，拿出反復(fù)揉捏，直至表面光滑，壓平，包上保鮮膜，松弛兩個小時

在紅豆餡中加入適量橄欖油，反復(fù)攪拌至完全混合，分為小份。

將面塊分為小份，紅豆餡中間挖個小洞，將蛋黃放入，包住。

將面皮壓平，放入餡料，包住后，用喜歡的模具壓出喜歡的圖案。

烤箱調(diào)到200度，預(yù)熱五分鐘，放進(jìn)學(xué)餅烤五分鐘來定型，拿出刷蛋液，然后將烤箱溫度調(diào)到180攝氏度，上下火烤十五分鐘。拿出放置兩天左右，美味的月餅就可以食用了。

特別提示

要注意烤箱溫度，還要注意油的多少，掌握好這兩點(diǎn)成果應(yīng)該會不錯。