美食
美食
怎么樣制作好吃的雞蛋羹？
操作方法
準(zhǔn)備幾個(gè)鮮雞蛋，打入碗中。
加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，然后手動(dòng)打到均勻即可（喜歡吃嫩一點(diǎn)的可以多加一點(diǎn)兒水）。
將打均勻的蛋液過(guò)細(xì)紗網(wǎng)，濾去蛋液中的絮狀物，盡量用網(wǎng)眼小一點(diǎn)的東西。
這是過(guò)濾好的蛋液，然后找保鮮膜將碗口封好。
用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小洞，就可以上鍋蒸了。蒸鍋水開(kāi)后，將蛋液放入，一般最多十分鐘即可出鍋。切記時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然雞蛋會(huì)老化。
蒸好了過(guò)后，用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)不受損。
特別提示
1.不要加熱開(kāi)水。2.不要猛攪蛋液。3.蒸制時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。
