科技
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銅仁油炸粑的做法。感興趣的小伙伴們快來了解一下吧。
工具/材料
大米 1000g、黃豆 200g、酸辣椒 100g、剩飯 200g、菜油 適量、味精 15g、鹽 40g、花椒粉 20g、辣椒面 適量
操作方法
按照7:3的比例把大米和黃豆和勻，然后清水泡4小時，如果是冬季就要泡7個小時，泡好以后撈出來，晾干。
晾干以后加入200克冷飯和勻，然后磨成漿，磨好后，加適量的味精、鹽、花椒粉，接著多攪拌攪拌。
用勺子將少許的漿液舀到模具里面，再加適量碎酸辣子，然后再舀一點漿液把剛剛加的碎酸辣子蓋住，接著放到燒開的油鍋中，等粑粑定型后，就可以脫模了，炸至兩面金黃就可以了。
撈出鍋后，趁熱在每個粑粑上裹上辣椒面，放炸出來熱乎的粑粑最好吃啦。
