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每年到了冬天，都是收藏的季節(jié)。有些瓜果蔬菜，基本上到了冬天，不會(huì)再生長了。然而有一些野菜，確是在冬天長得最好。那就是薺菜，薺菜顏色嫩綠，葉子還特別的肥大，而且沒什么污染物，非常適合在冬季吃。
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黑豆又名黑大豆、烏豆。本植物的葉、花、種子、種皮均可入藥。黑豆可食可藥,自古就是補(bǔ)腎佳品。黑豆具有髙蛋白、低熱能的特性。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽,有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效，含有花青素花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內(nèi)自由基,
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薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為"世界禾本植物之王”。薏米營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸成分和維生素B1、糖類等營養(yǎng)成分，具有利水滲濕健脾止瀉清熱解毒的功效薏米對(duì)于美容的功效也十分顯著，能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)，對(duì)面部粉刺有明顯療效。
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脂肪其實(shí)并非洪水猛獸，它能夠給人體帶來很多益處，也能帶來危害。脂肪能把維生素類的脂溶性維生素運(yùn)輸?shù)缴眢w的各個(gè)部位，以便身體吸收利用。合理的攝入脂肪，才最健康的生活方式。
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膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。因此，曾一度被認(rèn)為是一種無營養(yǎng)物質(zhì)而長期得不到足夠的重視。然而，隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的作用。
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玉米味甘、性平，具有止血降壓清利濕熱、利尿利膽、延緩衰老等功能，被譽(yù)為益壽食物,對(duì)治療食欲缺乏、肝炎、水腫、尿道感染、高血壓、糖尿病、咯血等均有較好的食療作用。玉米是中老年人預(yù)防腫瘤的理想保健食品。
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纖維素是植物性食物中難以被人體消化的物質(zhì)，在醫(yī)學(xué)界被稱為第七營養(yǎng)素，是人體必需營養(yǎng)素的合稱。它主要存在于植物和谷物中，它能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，對(duì)身體健康大有幫助。
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豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。幾千年來，中國古代勞動(dòng)人民利用各種豆類創(chuàng)制了許多影響深遠(yuǎn)、廣為流傳的豆制品。比如：豆腐、臭豆腐、腐竹等。
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?碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機(jī)化合物。葡萄糖、蔗糖等都屬于糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來源。
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俗話說“每天三顆棗，健康少不了”，紅棗是很多人都喜歡的養(yǎng)生食材，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格還非常實(shí)惠，是典型的物美價(jià)廉的養(yǎng)生保健佳品。有的人喜歡熬粥的時(shí)候放幾顆紅棗，有的人喜歡生吃，無論哪一種吃法都令人回味無窮。
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蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分，是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分，人體需要每日攝入一定的蛋白質(zhì)，用來維持人體各組織的蛋白質(zhì)不斷地更新。
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現(xiàn)在每個(gè)人都非常重視身體保健，經(jīng)常服用各種各樣的維生素以及其他的營養(yǎng)物質(zhì)。維生素E相信大家都不會(huì)很陌生，不僅有非常好的護(hù)膚效果，對(duì)身體健康也有非常好的保養(yǎng)作用。
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大家都知道維生素D對(duì)整體健康有多重要，維生素D在保持細(xì)胞健康狀態(tài)方面發(fā)揮著重要作用，不僅有助我們吸收鈣質(zhì)，還能保證免疫力，不管是成年人還是小孩子都不能丟失。
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我們都知道維生素對(duì)人體健康是非常重要的，也是人體中必不可少的一種元素，很多大人喜歡給自己的孩子吃維生素，尤其是維c更是大人的最愛。他們認(rèn)為維生素c對(duì)孩子身體的好處非常多。
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維生素B相信大家都是特別熟悉的，它是我們身體所需的一個(gè)非常重要的營養(yǎng)成分，我們每天都需要補(bǔ)充足夠多的維生素B，才可以有效的緩解我們體內(nèi)能量不足的情況。維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素B12。+
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維生素a是人體不可缺少的一種微元素?？梢源龠M(jìn)皮膚組織細(xì)胞的生長，在促進(jìn)免疫球蛋白的合成中起著不可取代的作用。近年來維生素A遭到冷落，中國人均每天攝入量只有443.5ug，僅達(dá)到推薦攝入量的63%，它很遺憾地成為中國人最缺乏的營養(yǎng)素之一。
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香蕉含有一種物質(zhì)能夠幫助人腦產(chǎn)生6-羥色胺，使人心情變得愉快，活潑開朗?；紤n郁癥的患者，平時(shí)可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望，厭世煩躁的情緒逐漸消散。膽固醇過高會(huì)引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細(xì)菌和真菌滋生。
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我國醫(yī)學(xué)很早就注意到人體健康與鐵元素的關(guān)系。明朝李時(shí)珍本草綱目中就對(duì)各種金屬和礦石的性質(zhì)及其與疾病和健康的關(guān)系作了深刻的論述，到了現(xiàn)代，我們更是繼承和發(fā)展了古代醫(yī)學(xué)，對(duì)鐵元素與健康的關(guān)系對(duì)比。
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檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，因檸檬酸度極強(qiáng)，在15分鐘內(nèi)可把海鮮貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)。日常生活中可代醋使用，檸檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用，而檸檬果皮中的成分有消炎作用。
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果汁這層泡沫才是果汁中營養(yǎng)價(jià)值最高的部分。尤其是泡沫中含有很多的酶，不僅能夠清理體內(nèi)環(huán)境、抗炎抗菌、凈化血液、增強(qiáng)免疫及細(xì)胞活性，從而增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，延緩人體衰老的速度，同時(shí)還能調(diào)節(jié)人體內(nèi)環(huán)境平衡。我們在喝果汁時(shí)，最好連泡沫一起喝掉。
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