芝 士 就 是 奶 酪 ，奶 酪 就 是 芝 士。只不過大多數(shù)芝士是切片狀的。 奶酪英文是“cheese”，而芝士就是“cheese”的音譯。 法國(guó)人稱它為“fromage” 德國(guó)人稱它為“kaese" 意大利人稱它為“formaggio” 奶酪（cheese），又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制

芝士（cheese），又名奶酪、干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。

簡(jiǎn)介：奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的“黃金”。每公斤奶酪制品濃縮了10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使蛋白質(zhì)的吸

其實(shí)在生活中相信大家對(duì)于芝士也是非常的熟悉的吧，我們經(jīng)?？梢猿缘剿鼈儭Ｏ旅婢蛠砭唧w的了解一下什么是芝士吧！

芝士是英文Cheese的廣東話音譯，即奶酪。 大多數(shù)奶酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品，一般是塊狀，也可以做成片狀，條狀。也

芝士是什么

芝士（cheese），又名奶酪、干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。

簡(jiǎn)介：奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的“黃金”。每公斤奶酪制品濃縮了10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使蛋白質(zhì)的吸

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國(guó)西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國(guó)家是荷蘭。

奶酪(cheese)，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品。 奶酪有各式各樣的味道、口感和形式。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。制作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結(jié)，使乳品酸化，再將固體

吃芝士有什么好處

芝士有很多種，不同種類的芝士做法有很多?？梢郧谐尚K，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食，或者焗飯，焗土豆，做蛋糕等等。 介紹兩種簡(jiǎn)單的： 一。芝士煎餅： 黃油融化冷卻備用?；旌厦娣?，泡

上面已經(jīng)說到了，奶酪是由鮮牛奶制作而成的，幾乎結(jié)合了牛奶含有的全部營(yíng)養(yǎng)成分。奶酪含有大量的蛋白質(zhì)，也含有豐富的微量元素，所以吃奶酪可以強(qiáng)身健體。另外，奶酪也含有大量的脂質(zhì)，所以吃奶酪的時(shí)候要注意適量，不然多吃易胖。

奶酪里面加入某種植物 芝士 即 奶酪。 奶酪（cheese），又名奶酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。制作

奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營(yíng)養(yǎng)素，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使其營(yíng)養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%～98%。

奶酪里面加入某種植物 芝士 即 奶酪。 奶酪（cheese），又名奶酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。制作

奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

芝士除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用， 也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。

奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。

為你推薦家常的：火腿芝士釀雞扒 材料 雞胸肉2塊 芝士2片 火腿1片 面粉1湯匙 雞蛋1只 面包糠100g 牛油2湯匙 調(diào)味料鹽1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 伴碟炒玉米粒 水煮花椰菜櫻桃番茄適量 做法 1 雞胸肉切片，用刀背拍平，加上鹽和白胡椒調(diào)味 2 將雞肉

奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。

芝士可以做很多美食。例如：芝士焗蝦、芝士核桃火腿餐包、香酥芝士土豆球、芝士焗番薯、芝士厚蛋燒、芝士炒飯、芝士焗圣女果、黃金芝士雞排做法、濃香的異國(guó)情調(diào)----法式洋蔥湯、迷你三明治、芝士飯團(tuán)等等。 芝士飯團(tuán)： 加熱米飯，熱一點(diǎn)芝士融

奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。 就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國(guó)西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在

英國(guó)睡科醫(yī)生認(rèn)為，人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。

牛奶 芝士又稱為奶酪，它的主要原料是牛奶。而且里面還含有糖類、有機(jī)酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

植物芝士是什么？

　　奶酪里面加入某種植物

　　芝士 即 奶酪。

　　奶酪（cheese），又名奶酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。制作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結(jié)，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。

芝士適合搭配什么食物

芝士除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，

也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。

請(qǐng)問芝士和奶酪有什么區(qū)別

芝士和奶酪沒有區(qū)別。

芝士是奶酪別名，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。

擴(kuò)展資料

奶酪源自于西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而，奶酪的風(fēng)味卻是在歐洲真正開始醞釀。到了公元前3世紀(jì)，奶酪的制作已經(jīng)相當(dāng)成熟。

事實(shí)上，人們?cè)诠畔ＥD時(shí)已奉上奶酪敬拜諸神，芝士蛋糕就源于古希臘，而在古羅馬時(shí)期，奶酪更成為一種表達(dá)贊美及愛意的禮物。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個(gè)歐洲。

奶酪的生產(chǎn)方法是，首先對(duì)鮮奶進(jìn)行快速的巴氏滅菌（70℃幾秒鐘或66℃15秒鐘）。然后加入發(fā)酵劑（鏈球菌屬），鮮奶中的糖和乳糖開始轉(zhuǎn)變成乳酸。

當(dāng)達(dá)到適當(dāng)?shù)乃嶂禃r(shí)，加入凝乳酶，使奶蛋白質(zhì)變性而產(chǎn)生“凝塊”。將凝塊切成片，用蒸汽熱燙的方法使其干燥。蒸汽的溫度高低取決于所生產(chǎn)奶酪的種類。熱燙法能使奶酪顆粒收縮凝聚并擠干凝塊。酸度、溫度和奶酪的新鮮度都會(huì)加速凝塊的形成。

參考資料來源：百度百科-芝士

芝士能做什么家常食物

為你推薦家常的：火腿芝士釀雞扒

材料

雞胸肉2塊

芝士2片

火腿1片

面粉1湯匙

雞蛋1只

面包糠100g

牛油2湯匙

調(diào)味料鹽1/2茶匙

白胡椒粉1/4茶匙

伴碟炒玉米粒

水煮花椰菜櫻桃番茄適量

做法

1

雞胸肉切片，用刀背拍平，加上鹽和白胡椒調(diào)味

2

將雞肉平鋪在工作臺(tái)上，再放上火腿和芝士

3

之后將雞肉對(duì)半折

4

打蛋

5

將雞肉依次沾上面粉，雞蛋

6

將雞肉依次沾上面粉，雞蛋

7

之后沾上面包糠

8

中高火加熱油鑊，放入玉米粒徹底翻炒

9

用相同的油鑊，中高火融化牛油

10

放入準(zhǔn)備好的雞肉煎至外表呈金*

11

之后將雞肉切成約2英寸寬的塊

12

即成

13

火腿芝士釀雞扒

芝士可以做什么美食？

芝士可以做很多美食。例如：芝士焗蝦、芝士核桃火腿餐包、香酥芝士土豆球、芝士焗番薯、芝士厚蛋燒、芝士炒飯、芝士焗圣女果、黃金芝士雞排做法、濃香的異國(guó)情調(diào)----法式洋蔥湯、迷你三明治、芝士飯團(tuán)等等。

芝士飯團(tuán)：

加熱米飯，熱一點(diǎn)芝士融化會(huì)比較快而且徹底！米飯軟一點(diǎn)黏一點(diǎn)比較好捏。

捏飯團(tuán)，芝士包在最中間喲。

飯團(tuán)捏成喜歡的形狀！規(guī)則一點(diǎn)會(huì)比較好煎。

打一個(gè)雞蛋，把飯團(tuán)放進(jìn)去滾上蛋液，滾一滾。

撈出來下煎鍋，把蛋液煎成型。

清晨有剩飯又不愿意吃炒飯可以試一下喲！配上抹茶和水果是很棒的一份早餐呢！

芝士焗蝦：

明蝦自然解凍后，用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開，用牙簽挑出紗線，剪去蝦*、蝦須、蝦腳。

用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開，用鹽、胡椒、將蝦稍腌，培根，蒜，辣椒切末待用；芝士切末（撕碎）后鋪在培根末上。

用油爆香培根末、蒜末，辣椒末，將爆香好的培根末等放入蝦背部。

將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘。

蝦烤好后，將青瓜擺入盤中，加法香裝飾即可。