色拉是根據(jù)英文salad音譯來的。色拉油（salad oil)俗稱涼拌油，是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調(diào)時不起沫、煙少。在0度條件下冷

色拉油即新標(biāo)準(zhǔn)的一級油，是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。

蒸米飯放點油的最大作用并非防止粘鍋，而是讓蒸熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。 在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。 擴展資料 米飯不要煮得太爛太軟 很多人喜歡把米飯做得軟點。蒸米飯

色拉油，又譯為“沙拉油”，是多種植物油如花生油、芝麻油、黃豆油等經(jīng)過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等環(huán)節(jié)制成的食用油。

根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，除了橄欖油和特種油脂之外，按照其精煉程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分為四個等級，依次從較低的4級到1級，級別越高，其精煉程度越高。不同級別的食用油各項成分和質(zhì)量的限定值不同，在用途上也有所區(qū)別。 一級油和二

色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，并且不含黃曲霉素和膽固醇。但最好還是加熱后再用。應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。色拉油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖。

其實就是在加熱色拉油時轉(zhuǎn)動鍋，讓油將鍋底全部浸潤到。防止食材碰到?jīng)]有油的鍋底導(dǎo)致粘鍋，因為加熱后的油浸潤效果更好，所以說是將色拉油燒至潤透。

色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名。 色拉油呈淡，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調(diào)時不起沫、煙少。

一般色拉油是不講閃點的，他的重要指標(biāo)是煙點，煙點越高，油的質(zhì)量越好，250f是煙點的一個標(biāo)志單位。不知道你要閃有什么用。

在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調(diào)煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。

根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),食用油按照其精煉程度,一般分為四個等級,4級到1級,級別越高,其精煉程度越高。 一級油和二級油的精煉程度較高,經(jīng)過了脫膠、脫酸、

色拉油一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油，再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應(yīng)專用、清潔、干燥和密封，符合食品衛(wèi)生和安全要求。

色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名。 色拉油呈淡，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調(diào)時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除

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大豆油跟一級豆油有什么區(qū)別

1、加工工藝：是否進行脫色和脫臭。選擇哪個等級的油要根據(jù)個人的需要，并不能簡單用等級判斷油的好壞，一級豆油顏色淺，煙點高，沒有味道，雜質(zhì)少了、純凈了，同時營養(yǎng)成分也少了。

2、顏色不同：質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡*，清澈透明且無沉淀物，無豆腥昧，溫度低于零攝氏度以下的優(yōu)質(zhì)大豆油會有油脂結(jié)晶析出。

3、營養(yǎng)物質(zhì)：大豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質(zhì)，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質(zhì)以及少量蛋白質(zhì)和麥胚酚等物質(zhì)。

擴展資料：

注意事項：

1、大豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人。但豆油的大豆味較濃，往往會影響湯的味道，如果在豆油加熱后投入蔥花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但湯的顏色也會因此而變深。 　

2、使用大豆油炒菜時不要加熱至冒煙。本身大豆油的熱穩(wěn)定性較差，加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫，產(chǎn)生的油煙相對也多，不適合用來高溫炒制。況且食用油燒至冒煙，溫度達200攝氏度，在這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞，而且當(dāng)食品與高溫油接觸時，食品中的各種維生素，特別是維生素C也大量損失。

3、2冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡，熱壓豆油由于原料經(jīng)高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，并帶有較濃的生豆氣味。按加工程序的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精制豆油。粗豆油為黃褐色，精制的大多數(shù)為淡*，粘性較大。在空氣中久放后，豆油油面會形成不堅固的薄膜。

參考資料來源：百度百科-大豆油

快手散打哥今天有個叫滿分的作品里面的歌叫什么 中文大概意思是，色拉油哦哦哦辣油哦哦哦辣油哦哦

吉拉拉追問不是追答好吧

沙拉醬變成水狀是什么意思

　　油水分離了....

　　就是乳化問題。簡單說完美的沙拉醬是穩(wěn)定的乳化狀態(tài)，你做出的一灘水狀的沙拉醬是破乳后的狀態(tài)。

　　正常情況下，水和油是互相分離的，會出現(xiàn)分層。加入既親水又親油的物質(zhì)（比如蛋白質(zhì)），并且高速攪拌使水油變成細小的微粒，有這種兩性物質(zhì)的橋梁作用，可以使水油均勻分散在對方中，形成穩(wěn)定的油包水或者水包油物質(zhì)，這種狀態(tài)就叫乳化。加入其他物質(zhì)或者機械作用破壞這種狀態(tài)就叫破乳，水油會重新出現(xiàn)分層。

　　自制沙拉醬

　　材料

　　蛋黃1個，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克

　　做法

　　1、蛋黃放入無水無油干凈的大碗里，加糖.鹽混合后.用電動打蛋器打勻。（打蛋器一直用低速攪打）

　　2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續(xù)加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻后再加半勺醋繼續(xù)打勻。

　　3、以這種方法直至油與醋加完為止，沙拉醬就做好了。裝入干凈的瓶子放冰箱冷藏保存。

食用調(diào)和油（金龍魚牌）是什么意思？

調(diào)和油又稱調(diào)合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油澄清、透明、可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油脂，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個月。今后，調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

日本豆腐是怎么做出來的?

材料準(zhǔn)備：雞蛋500克、豆?jié){500克玉米淀粉、10克、鹽適量 。

具體步驟如下:? ?

1、首先雞蛋打散，豆?jié){與淀粉混合均勻，兩者再混合均勻。

2、接著將雞蛋豆?jié){過篩。

3、然后冷水上鍋蒸。

4、上鍋之后，蓋錫紙或保鮮膜。

5、中小火，上汽后十分鐘左右，視模具大小調(diào)整時間。

6、然后冷卻之后，用刀切成塊狀，如圖所示。

7、切成塊狀之后，放入鍋內(nèi)干煎，待豆腐微微發(fā)黃即可出鍋。