一、螃蟹死了不能吃 吃活螃蟹要蒸熟煮透?；铙π房梢酝ㄟ^(guò)新陳代謝將體內(nèi)細(xì)菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內(nèi)細(xì)菌就會(huì)大量繁殖分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，引起食物中毒。 螃蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組氨酸越多，

死了就不能吃了

死蟹中含有大量有害物質(zhì)，吃了會(huì)嚴(yán)重?fù)p害身體健康，因此最好不要吃死蟹。人若吃了死的螃蟹，很容易引發(fā)食物中毒，常見(jiàn)的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的還可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至發(fā)生休克、昏迷、敗血癥等。這便是河蟹只能鮮

螃蟹死后會(huì)大量繁殖細(xì)菌，并分解產(chǎn)生有毒的物質(zhì)組胺，吃了會(huì)引起中毒反應(yīng)，所以螃蟹死了不建議食用。

能吃.你是把它冰死的還是新鮮的.說(shuō)死了的螃蟹有毒，不能吃.是指在常溫下非正常死亡的.而且死亡的時(shí)間比較長(zhǎng).

一般來(lái)說(shuō)，大家在吃螃蟹的時(shí)候都會(huì)選擇新鮮的，現(xiàn)買現(xiàn)做，吃起來(lái)美味極了。不過(guò)有時(shí)候買回來(lái)的螃蟹會(huì)死掉，那么螃蟹死了多久不能吃了？

螃蟹死一天就不能吃了。 死螃蟹體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的組胺。人食用死螃蟹會(huì)出現(xiàn)組胺中毒。因?yàn)榻M胺是一種過(guò)敏性毒物，也可以說(shuō)是過(guò)敏性食物中毒。 對(duì)組胺過(guò)敏的人，即使吃一口也能引起反應(yīng)。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)癥狀，如臉頰泛紅，

螃蟹死了就不能吃了，螃蟹一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，并且快速分解蟹肉，組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。若人們吃了這樣的死螃蟹就會(huì)引起食物中毒，常見(jiàn)的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。大家在挑螃蟹的時(shí)候要盡量挑新鮮的，吃起來(lái)口感好，而且也比較健康。

螃蟹里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)，脂肪含量高，由于其生活的在水中，體內(nèi)也會(huì)寄存很多細(xì)菌，因此螃蟹死后，在常溫下，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分很快會(huì)被細(xì)菌分解轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有害的物質(zhì)，因此死螃蟹是不建議食用的，但如果是活著時(shí)候冷凍起來(lái)，從冰箱拿

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剛死的螃蟹可以吃嗎

不能吃，死螃蟹體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的組胺。人食用死螃蟹會(huì)出現(xiàn)組胺中毒。因?yàn)榻M胺是一種過(guò)敏性毒物，也可以說(shuō)是過(guò)敏性食物中毒。不要覺(jué)得只吃一點(diǎn)死螃蟹的肉不要緊。

對(duì)組胺過(guò)敏的人，即使吃一口也能引起反應(yīng)。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)癥狀，如臉頰泛紅，*以及全身皮膚潮紅和眼結(jié)膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

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吃蟹注意事項(xiàng)

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛簦糁蟛煌?，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲(chóng)吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。

2、吃“鮮靈兒”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈*，蟹腳較軟，翻正困難。

3、現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-為什么死螃蟹不能吃

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng) -養(yǎng)生須知：螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾何？吃蟹3大注意事項(xiàng)

螃蟹快死了能吃嗎？

可以。

螃蟹快死但是還沒(méi)死是可以食用的，死亡的螃蟹雖然會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，但是剛剛要或者快死亡的螃蟹細(xì)菌還來(lái)不及大量滋生，一些尸胺、組胺等成分還來(lái)不及產(chǎn)生。

因此剛死或者快死的螃蟹是可以食用的。但是死亡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，比如現(xiàn)在30多度的高溫，螃蟹死亡時(shí)長(zhǎng)超過(guò)四個(gè)小時(shí)，并且在不干凈的水中泡著，這種情況就不能吃了。

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死螃蟹千萬(wàn)不能吃。因?yàn)樗荔π妨硪粋€(gè)導(dǎo)致中毒的重要原因是細(xì)菌感染。一般來(lái)說(shuō)，野生河蟹生活環(huán)境沒(méi)有人工及海洋螃蟹生活環(huán)境好，一旦死亡，體內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，并產(chǎn)生毒素。相對(duì)來(lái)說(shuō)，細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)更高，人食用后也更容易出現(xiàn)細(xì)菌感染。

死螃蟹體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的組胺。人食用死螃蟹會(huì)出現(xiàn)組胺中毒。因?yàn)榻M胺是一種過(guò)敏性毒物，也可以說(shuō)是過(guò)敏性食物中毒。不要覺(jué)得只吃一點(diǎn)死螃蟹的肉不要緊。

對(duì)組胺過(guò)敏的人，即使吃一口也能引起反應(yīng)。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)癥狀，如臉頰泛紅，*以及全身皮膚潮紅和眼結(jié)膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-為什么死螃蟹不能吃

當(dāng)天死的大閘蟹能吃嗎

　　秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時(shí)光。螃蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為名貴水產(chǎn)品。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍，鈣、磷和維生素A的含量也較高。秋蟹味美營(yíng)養(yǎng)高，但如果吃得不當(dāng)可能會(huì)帶來(lái)健康損害。

　　吃死河蟹會(huì)中毒

　　當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)。隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

　　要買到新鮮的河蟹，選蟹時(shí)要做到“五看”：一看顏色；二看個(gè)體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動(dòng)作。蟹的顏色要青背白肚；金爪黃毛；個(gè)體要大而老??；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動(dòng)作要敏捷活躍。符合這5條的才好買。

　　吃蒸煮的蟹最安全

　　螃蟹生長(zhǎng)在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動(dòng)物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會(huì)被感染一種名為肺吸蟲(chóng)病的慢性寄生蟲(chóng)病。

　　研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲(chóng)寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。據(jù)專家考證，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲(chóng)感染率為20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá)55%。而生吃蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá)71%。肺吸蟲(chóng)囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。生吃螃蟹，還可能引發(fā)腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。

　　所以，吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹時(shí)要注意，在水開(kāi)后至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉內(nèi)的病菌殺死。有一點(diǎn)也是很重要的，吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質(zhì)，因?yàn)槠渲泻屑?xì)菌、病毒、污泥等。本回答被提問(wèn)者采納

請(qǐng)問(wèn)新鮮螃蟹被冷凍死亡后能吃嗎？

能吃.你是把它冰死的還是新鮮的.說(shuō)死了的螃蟹有毒，不能吃.是指在常溫下非正常死亡的.而且死亡的時(shí)間比較長(zhǎng).

螃蟹死一天了還能吃嗎

螃蟹死一天就不能吃了。

死螃蟹體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的組胺。人食用死螃蟹會(huì)出現(xiàn)組胺中毒。因?yàn)榻M胺是一種過(guò)敏性毒物，也可以說(shuō)是過(guò)敏性食物中毒。

對(duì)組胺過(guò)敏的人，即使吃一口也能引起反應(yīng)。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)癥狀，如臉頰泛紅，*以及全身皮膚潮紅和眼結(jié)膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

此外，死螃蟹另一個(gè)導(dǎo)致中毒的重要原因是細(xì)菌感染。螃蟹一旦死亡，體內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉，并產(chǎn)生毒素。相對(duì)來(lái)說(shuō)，細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)更高，人食用后也更容易出現(xiàn)細(xì)菌感染。

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食用螃蟹的利和弊：

按各食物成分表的數(shù)據(jù)，螃蟹是一種高蛋白的食品。按鮮重來(lái)算，100克蟹肉中的蛋白質(zhì)含量大約是15%至18%。蟹肉的水分含量特別高，脂肪含量特別低，所以如果按照干重計(jì)算，它的蛋白質(zhì)占干重的70%至90%。

但假如大量攝入蟹肉，對(duì)消化道里的蛋白酶的需求就會(huì)很大。如果平日蛋白質(zhì)食物吃得少，蛋白酶工作不太給力，突然吃進(jìn)去大量蟹肉，對(duì)消化系統(tǒng)來(lái)說(shuō)會(huì)是一個(gè)相當(dāng)大的挑戰(zhàn)。?

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-為什么死螃蟹不能吃

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-養(yǎng)生須知：螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾何？吃蟹3大注意事項(xiàng)