熟雞蛋之所以能夠豎立著站立，是因?yàn)槭祀u蛋的內(nèi)部已經(jīng)凝固為一體~當(dāng)這個(gè)可愛的小雞蛋還是生的時(shí)候，它里面的蛋黃和蛋白是分開的，而當(dāng)這個(gè)小雞蛋升級(jí)成為熟的雞蛋哥時(shí)，蛋殼內(nèi)部的蛋清因?yàn)楦邷囟?，與蛋黃一起凝固在一起，減少了里的分散。這

熟雞蛋的部分旋轉(zhuǎn)能量在蛋殼與桌面之間的摩擦力作用下轉(zhuǎn)換成了一個(gè)水平方向的推力，使熟雞蛋的長軸方向改變，在一系列的搖晃震蕩中由水平變?yōu)榇怪保虼怂苻D(zhuǎn)得又穩(wěn)又快。

煮熟的雞蛋能豎立旋轉(zhuǎn)是因?yàn)殡u蛋再熟了的時(shí)候是已經(jīng)凝固的狀態(tài)了，所以是可以豎立旋轉(zhuǎn)的。 煮熟的雞蛋在旋轉(zhuǎn)過程中站起來似乎違反了物理定律，因?yàn)樗闹匦纳仙?，整個(gè)系統(tǒng)的能量似乎增加。事實(shí)上，在第二十八的英國《自然》雜志上發(fā)表的科學(xué)家們

為什么把一只煮熟的雞蛋放在桌上旋轉(zhuǎn)，如果用力合適，它轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)著就會(huì)豎立起來，而生雞蛋就不會(huì)這樣？英國和日本科學(xué)家對(duì)這一現(xiàn)象作出了物理學(xué)解釋。

熟雞蛋內(nèi)部凝固成固態(tài)，可近似為剛體，使它旋轉(zhuǎn)起來后，對(duì)質(zhì)心轉(zhuǎn)動(dòng)慣量可以認(rèn)為是不變的常量，雞蛋內(nèi)各部分相對(duì)轉(zhuǎn)軸有相同的角速度。因桌面對(duì)質(zhì)心軸的摩擦力矩很小，所以熟雞蛋轉(zhuǎn)動(dòng)起來后，其角速度的減小非常緩慢，可穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn)相當(dāng)長的時(shí)間。

熟雞蛋在旋轉(zhuǎn)過程中豎立起來，這看上去是違反物理規(guī)律的，因?yàn)樗闹匦纳?，整個(gè)系統(tǒng)的能量似乎增加了?？茖W(xué)家在28日出版的英國《自然》雜志上報(bào)告說，事實(shí)上是熟雞蛋的部分旋轉(zhuǎn)能量在蛋殼與桌面之間的摩擦力作用下轉(zhuǎn)換成了一個(gè)水平方向的推力，使熟雞蛋的長軸方向改變，在一系列的搖晃震蕩中由水平變?yōu)榇怪薄?/p>

方法一 用同樣的力，使這兩個(gè)雞蛋在桌子上轉(zhuǎn)動(dòng)，結(jié)果將發(fā)現(xiàn)，其中一個(gè)雞蛋要比另一個(gè)雞蛋旋轉(zhuǎn)得快些. 結(jié)論:旋轉(zhuǎn)快的是熟雞蛋，旋轉(zhuǎn)慢的是生雞蛋. 方法二 當(dāng)雞蛋旋轉(zhuǎn)起來時(shí)，用手輕輕地在旋轉(zhuǎn)著的雞蛋上面按一下.然后把手拿開.看結(jié)果，其中的一個(gè)

而生雞蛋的內(nèi)核是液態(tài)，會(huì)吸收旋轉(zhuǎn)能量，使它不能轉(zhuǎn)化為推力，因此生雞蛋在旋轉(zhuǎn)時(shí)不會(huì)豎立起來。

生雞蛋可以旋轉(zhuǎn)，因?yàn)樯u蛋里面不是凝固的，液體流動(dòng)，慣性有阻力，所以生雞蛋會(huì)轉(zhuǎn)得不順暢。 熟雞蛋里面的蛋黃和蛋白都凝成了固體，會(huì)跟隨蛋殼一起轉(zhuǎn)動(dòng)，有了離心力，就可以轉(zhuǎn)起來，并且轉(zhuǎn)得又快又穩(wěn)。生雞蛋里面的蛋黃和蛋白是液態(tài)的，旋轉(zhuǎn)時(shí)

科學(xué)家說，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的關(guān)鍵是蛋殼與桌面間的摩擦力要恰到好處。在完全光滑的桌子上，旋轉(zhuǎn)的雞蛋不會(huì)豎立起來。而桌面太粗糙了也不行。

答案是D。生蛋里面的蛋黃蛋青是液態(tài)，旋轉(zhuǎn)時(shí)由于慣性，蛋黃和蛋青不會(huì)馬上轉(zhuǎn)起來，而是靠液體的粘滯作用由蛋殼帶動(dòng)加速，因此妨礙了蛋殼的轉(zhuǎn)動(dòng)，熟雞蛋蛋青、蛋黃已經(jīng)凝固，和蛋殼連成了一個(gè)整體，就不存在這個(gè)問題。

此外，雞蛋的旋轉(zhuǎn)速度也要合適，在大約每秒10轉(zhuǎn)的臨界速度以下，雞蛋不會(huì)豎立起來。

怎樣利用物理方法，判斷一只雞蛋是生的還是熟的？ （一）把雞蛋放在桌上，用手把雞蛋迅速扭動(dòng)。離手后觀察它的轉(zhuǎn)動(dòng)情形：如果雞蛋轉(zhuǎn)動(dòng)得很順利，則為熟雞蛋；反之，如果轉(zhuǎn)動(dòng)得不順暢的，則為生雞蛋。 因?yàn)槭斓氨慌?dòng)時(shí)，蛋白蛋黃全部一同被扭動(dòng)

科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，雞蛋能否豎立起來與其旋轉(zhuǎn)的初始方向沒有關(guān)系，而且雞蛋也能以任一端立著旋轉(zhuǎn)。

因?yàn)樯u蛋里面的蛋黃和蛋白是液體，旋轉(zhuǎn)時(shí)，蛋殼旋轉(zhuǎn)了，蛋黃和蛋白由于慣性的作用，仍要保持原來的靜止?fàn)顟B(tài)，所以，這種不協(xié)調(diào)使得雞蛋晃動(dòng)起來，旋轉(zhuǎn)的速度也就比較慢一些。 而熟雞蛋里面的蛋黃、蛋白都凝成了固體，能和蛋殼一起旋轉(zhuǎn)，因此它

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為什么熟雞蛋轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)間長？

因?yàn)樯u蛋里面的蛋黃和蛋白是液體，旋轉(zhuǎn)時(shí)，蛋殼旋轉(zhuǎn)了，蛋黃和蛋白由于慣性的作用，仍要保持原來的靜止?fàn)顟B(tài)，所以，這種不協(xié)調(diào)使得雞蛋晃動(dòng)起來，旋轉(zhuǎn)的速度也就比較慢一些。

而熟雞蛋里面的蛋黃、蛋白都凝成了固體，能和蛋殼一起旋轉(zhuǎn)，因此它能轉(zhuǎn)得又穩(wěn)又快。

找兩個(gè)相似的雞蛋將其中一個(gè)煮熟置于桌上旋轉(zhuǎn)，誰轉(zhuǎn)的久?

熟雞蛋轉(zhuǎn)得久。

原因：

蛋黃和蛋白質(zhì)里面的生雞蛋是液體，蛋黃和蛋白質(zhì)由于慣性，仍然要保持原來的靜態(tài)狀態(tài)。所以，這種不協(xié)調(diào)，使雞蛋動(dòng)搖，旋轉(zhuǎn)速度更慢。

煮熟蛋黃中的雞蛋，蛋白質(zhì)被濃縮成固體，可以與蛋殼旋轉(zhuǎn)，所以它可以轉(zhuǎn)向穩(wěn)定和快速，所以它是煮熟的雞蛋，變成更長的。

生雞蛋內(nèi)部為液體，當(dāng)旋轉(zhuǎn)時(shí)液體會(huì)有一個(gè)慣性滯留現(xiàn)象，像是產(chǎn)生了一個(gè)反力一樣阻礙雞蛋的旋轉(zhuǎn)。熟雞蛋全部為固體，不會(huì)出現(xiàn)慣性滯留現(xiàn)象。

擴(kuò)展資料：

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克。

主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

雞蛋中的主要營養(yǎng)物質(zhì)：

1、【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3、【膽固醇】：雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)510毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。

卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。

4、【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

5、【其它微營養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結(jié)合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足。

參考資料來源：百度百科-雞蛋

轉(zhuǎn)動(dòng)生雞蛋和熟雞蛋誰先倒?是什么原理?

由于生雞蛋里面的蛋黃和蛋白是液體，旋轉(zhuǎn)時(shí)，蛋殼旋轉(zhuǎn)了，蛋黃和蛋白由于慣性的作用，仍要保持原來的靜止?fàn)顟B(tài)，所以，這種不協(xié)調(diào)使得雞蛋晃動(dòng)起來，旋轉(zhuǎn)的速度也就比較慢一些。而熟雞蛋里面的蛋黃、蛋白都凝成了固體，能和蛋殼一起旋轉(zhuǎn)，因此它能轉(zhuǎn)得又穩(wěn)又快時(shí)間長。

怎么區(qū)分生熟雞蛋？

（一）把雞蛋放在桌上，用手把雞蛋迅速扭動(dòng)。離手后觀察它的轉(zhuǎn)動(dòng)情形：如果雞蛋轉(zhuǎn)動(dòng)得很順利，則為熟雞蛋；反之，如果轉(zhuǎn)動(dòng)得不順暢的，則為生雞蛋。

因?yàn)槭斓氨慌?dòng)時(shí)，蛋白蛋黃全部一同被扭動(dòng)，故轉(zhuǎn)得順利。反之，生蛋被扭動(dòng)時(shí)，只是蛋殼受力，而蛋白和蛋黃幾乎未受力。由牛頓第一定律（慣性定律）可知，蛋白和蛋黃因慣性幾乎停留不動(dòng)。于是，蛋殼的轉(zhuǎn)動(dòng)就被蛋白拖慢了。

（二）待雞蛋轉(zhuǎn)動(dòng)一段時(shí)間之后，突然按停雞蛋瞬間，并立即縮手。如果縮手后不再轉(zhuǎn)動(dòng)的，則為熟蛋；反之，縮手后能自動(dòng)再轉(zhuǎn)幾下的，則為生蛋。

因?yàn)槭斓氨话赐r(shí)，蛋殼、蛋白和蛋黃都全部停止，縮手后就繼續(xù)靜止。反之，生蛋在按停時(shí)，只是蛋殼暫時(shí)停止，但蛋白和蛋黃因慣性仍然轉(zhuǎn)動(dòng)。故縮手后，能帶動(dòng)蛋殼重新再轉(zhuǎn)幾下。

為什么同樣轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí) 熟雞蛋比生雞蛋轉(zhuǎn)的時(shí)間更長

原理：

生雞蛋里面的蛋黃和蛋白是液體，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)雞蛋后，蛋殼開始旋轉(zhuǎn)，而雞蛋里面的液體由于慣性的作用,要保持原來的靜止?fàn)顟B(tài)，再有生雞蛋內(nèi)部是液態(tài)。旋轉(zhuǎn)會(huì)分散力，所以生雞蛋旋轉(zhuǎn)起來比較慢。

反之，熟雞蛋里面的蛋黃和蛋白是固體,而且和雞蛋殼已結(jié)為一個(gè)整體，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)雞蛋后，各部分一同旋轉(zhuǎn)，力被集中。所以旋轉(zhuǎn)起來的速度比生雞蛋要快一些。

之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的情況是因?yàn)槲矬w存在慣性。物體保持靜止?fàn)顟B(tài)或勻速直線運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的性質(zhì)，稱為慣性。慣性是物體的一種固有屬性，表現(xiàn)為物體對(duì)其運(yùn)動(dòng)狀態(tài)變化的一種阻抗程度，質(zhì)量是對(duì)物體慣性大小的量度。

當(dāng)作用在物體上的外力為零時(shí)，慣性表現(xiàn)為物體保持其運(yùn)動(dòng)狀態(tài)不變，即保持靜止或勻速直線運(yùn)動(dòng)；當(dāng)作用在物體上的外力不為零時(shí)，慣性表現(xiàn)為外力改變物體運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的難易程度。在同樣的外力作用下，加速度較小的物體質(zhì)量大慣性較大，加速度較大的物體質(zhì)量小慣性較小。

所以物體的慣性，在任何時(shí)候（受外力作用或不受外力作用），任何情況下（靜止或運(yùn)動(dòng)），都不會(huì)改變，更不會(huì)消失。慣性是物質(zhì)自身的一種屬性。

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煮蛋方法

煮雞蛋時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)蛋殼破裂，避免破殼的基本要領(lǐng)是“開水煮冷蛋”。蛋殼破裂的原因是由于蛋清蛋黃在加熱時(shí)體積會(huì)膨脹，而且液體膨脹率大于固體蛋殼的膨脹率，當(dāng)內(nèi)容液體的體積大于蛋殼容量時(shí)，蛋殼就會(huì)脹破。

但是，雞蛋里的蛋白質(zhì)在凝固時(shí)會(huì)收縮，如果把雞蛋快速加熱，當(dāng)?shù)扒逋鈱邮軣崤蛎洉r(shí)，內(nèi)部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會(huì)脹破。繼續(xù)加熱，內(nèi)部開始受熱膨脹時(shí)，外層蛋清已經(jīng)凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會(huì)脹破?？焖偌訜岬淖詈梅椒ň褪前央u蛋直接放入開水里煮。

待水開后，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時(shí)間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時(shí)間易于控制。只要保持水開，小火即可。

雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會(huì)兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會(huì)破。

最錯(cuò)誤的做法是，雞蛋放在冷水里小火緩慢加熱，熱量有足夠的時(shí)間傳遞到雞蛋內(nèi)部，蛋清蛋黃內(nèi)外同時(shí)受熱膨脹，膨脹量大，結(jié)果脹破蛋殼。這時(shí)往往蛋清還沒有達(dá)到凝固溫度，蛋清會(huì)流出殼外，凝固成白色團(tuán)絮狀。

參考資料來源：百度百科-慣性

參考資料來源：百度百科-慣性定律