健康
健康
公螃蟹和母螃蟹其實(shí)都好吃，母蟹黃多肥美而公蟹油多肉多，到底哪個(gè)更好吃關(guān)鍵還要看時(shí)間，九月份的母螃蟹最好吃，而十月份的公螃蟹最好吃。
公螃蟹和母螃蟹其實(shí)都好吃，母蟹的蟹黃多，在陰歷十月以前吃更好，到了十月后，蟹黃多長(zhǎng)成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時(shí)公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點(diǎn)是煮熟后不會(huì)變硬，吃起來香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別，母蟹的蟹黃里含膽固醇，而公蟹沒有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。
螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
公蟹和母蟹的區(qū)別如下：
1、公蟹：我們可以通過公蟹外在最大的特點(diǎn)“尖臍”去區(qū)分，也就是說公蟹的肚子下面有一個(gè)細(xì)三角形的蓋，而且很緊的貼在肚皮下。公蟹生長(zhǎng)比母蟹要慢，到了十月份的時(shí)候，公蟹的脂肪才會(huì)漸漸堆積起來長(zhǎng)成蟹膏，剝開蟹殼可以看到白色的黏黏的物體就是蟹膏，公蟹煮熟之后蟹膏會(huì)變成半透明狀，蟹膏越多說明公蟹越壯實(shí)。
2、母蟹：同樣的母蟹和公蟹最大不同之處也是肚子，母蟹的則是“團(tuán)臍”，即母蟹的肚子下面是一個(gè)寬大的蓋，蓋邊上有一圈毛，用筷子可以將蟹蓋掀起來。在農(nóng)歷九月的時(shí)候，母蟹的消化腺和卵巢長(zhǎng)成蟹黃，以準(zhǔn)備過冬和繁殖生育的需要，剝開蟹殼可以看到一團(tuán)的黏性物質(zhì)便是生蟹黃，煮熟之后蟹黃會(huì)變成紅色，顏色越深說明蟹越壯實(shí)。
