健康
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牛蒡子和牛蒡都有神奇的功效，但是它們又有不同，怎么區(qū)分兩者呢，來看看吧！
工具/材料
牛蒡子、牛蒡根
操作方法
首先介紹牛蒡根的功效：牛蒡根可以和雞肉一起食用。因?yàn)榕］蚋梢造铒L(fēng)熱，消腫毒，而雞肉可以溫中益氣，補(bǔ)髓添精，所以如果將這二者組合成菜食用，可以為我們提供豐富的蛋白質(zhì)，脂肪還有碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)，可以溫中益氣，祛風(fēng)消腫。如果有體虛瘦弱，水腫，咽喉腫毒，咳嗽等癥狀，可以將這二者配合食用。
其次我們?cè)賮砜纯磁］蜃拥墓πВ何覀兛梢允褂?—12克牛蒡子用來治療咳嗽痰多，麻疹，咽喉腫痛，癰腫瘡毒，風(fēng)熱感冒等癥狀。因?yàn)榕］蜃佑惺枭L(fēng)熱，解毒利咽，宣肺透疹等功效。
之后我們?cè)賮韰^(qū)分一下兩者的不同：牛蒡子是牛蒡的結(jié)出的果實(shí)，但是牛蒡子的功效和牛蒡根是不同的，他們各有奇效。1）牛蒡根既當(dāng)藥材，也可以當(dāng)蔬菜吃，但是一般都是用來當(dāng)蔬菜食材，配合其他食材使用的，如果是被當(dāng)成藥來使用，也是用做食療的。西醫(yī)認(rèn)為除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理功效之外，還可以用于便秘、高血壓、高膽固醇癥狀的食療，而可能很多熟悉的五行湯中牛蒡，就是指牛蒡根。這個(gè)湯可以用來治療癌癥，癌癥患者可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下，用它來食療。牛蒡根的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的效果。
2）我們還可以炒牛蒡葉，用來治療頭風(fēng)痛、煩熱、急性乳腺炎等病癥，健康之人吃了還可以潤(rùn)澤皮膚，輕身延年哦！具體操作方法是將葉子洗干凈，然后燒開水，，等水沸騰之后，將葉子放進(jìn)去焯一些，之后把它撈出來擠干，切成塊狀，在鍋里放入適量的油燒熱，然后放入一些調(diào)料將油煸香，之后將之前切好的葉子倒入，放入鹽、味精等調(diào)料，等其炒入味之后，就可以食用了。3）牛蒡子可以清熱解毒，宣肺透疹，疏散風(fēng)熱，利咽等，它與牛蒡根的作用大同小異，但是牛蒡子的鎮(zhèn)痛，消炎，抗腫瘤功能比牛蒡根更強(qiáng)一點(diǎn)。4）大多數(shù)中藥是用牛蒡子，但是在一些情況下，牛蒡和牛蒡子是可以相互代替的，名字還是牛蒡子。
