美食
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操作方法
買回來的小香杏，挑選稍微硬一點的，太軟的杏煮的時候非常容易煮爛，變成杏醬了。
將杏清洗干凈，尤其是里，特別容易有泥土，一定記得多沖幾次。
將清洗干凈的小杏晾干表面水分后，對半切開，去除杏核，我把杏那一塊也都切去了。
按照比例放入白砂糖腌制一晚上。
腌好的杏，白砂糖已經(jīng)都化了。
這是腌制下來的甜品，直接倒入鍋里準備煮一下。
不需要額外加水了，腌制下來的糖水足夠了，煮七八分鐘關火。將杏單獨撈出來攤開在無水無油的盤子里晾涼，等到糖水晾溫以后，將杏再倒回糖水中浸泡一天。
將浸泡好的杏一個一個整齊擺好在烘干網(wǎng)上，60℃左右烘干10到12個小時。
根據(jù)自己喜歡的軟硬程度來決定烘干的時間。盡情享受酸酸甜甜的小杏干吧。
