吞咽障礙患者，安全進食是首先需要考慮的要素，謹防誤吸、窒息。

進食過程中應(yīng)注意：

進食環(huán)境要安靜、舒適、進餐時不要大聲說話，讓患者保持輕松愉快的心情

食物的選擇:食物的性狀質(zhì)地應(yīng)根據(jù)吞咽障礙的程度及階段，本著先易后難的原則來選擇。一般情況下可先糊狀食物，吞咽功能明顯改善后逐漸過渡到軟食等食物。最后可進食普通食物和液體食物。

食物放在口腔最能感覺及運送食物的位置

進食時速度不可過快，一口量不能過多，一般建議稀液體1~20ml、果醬或布丁5~7ml、濃稠泥狀食物3~5ml、肉團平均2ml為宜。

進食體位：首選坐位，如不能坐位仰臥位時要注意頭部前屈，對于腦卒中后偏癱患者，最好采用健側(cè)在下的半臥位，，利用重力作用使食物在健側(cè)吞咽。

吞咽的姿勢：可使用不同頭部姿勢使吞咽更安全有效（1）用力吞咽：口腔食物→用力吞咽→呼吸（2）交互下咽：口腔放入食物→吞咽→ 呼吸→口腔放入1~2ml水→吞咽→呼吸（3）點頭吞咽：口腔放入食物→頸部盡量前屈下咽→呼吸（4）轉(zhuǎn)頭吞咽：頭頸部向患側(cè)旋轉(zhuǎn)關(guān)閉梨狀隱窩，關(guān)閉聲門，食物移動向健側(cè)（5）側(cè)方吞咽：頭部向健側(cè)側(cè)傾，食物由于重力作用移向健側(cè)吞咽困難時可使用常見的復(fù)配食用增稠劑，改變食物的性狀，幫助吞咽順滑，降低誤吸的風(fēng)險，提高患者營養(yǎng)水平的攝入。