美食
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說(shuō)到清甜這個(gè)詞，腦海中第一個(gè)蹦出來(lái)的就是綠豆糕。它可以說(shuō)是我最喜歡吃的一種糕點(diǎn)了，當(dāng)做早餐或者下午茶和點(diǎn)心都很好吃，而且綠豆富含豐富的蛋白質(zhì)，可以清熱解毒，降火。今天，我就自己在家做了一些綠豆糕，干凈衛(wèi)生，又香又軟，比買的還美味，至于具體步驟，大家就接著往下看吧！
工具/材料
食材：綠豆 300g食用油 50g白糖 90g
操作方法
準(zhǔn)備好300g綠豆，提前浸泡12個(gè)小時(shí)以上，接著用手揉搓去皮。
將去好皮的綠豆全部放入鍋中，加上了水，然后像蒸米飯一樣把綠豆蒸熟。
把蒸熟的綠豆全部倒入攪拌機(jī)里，打成綠豆泥。
起鍋預(yù)熱開(kāi)小火，依次放入50g的食用油、打好的綠豆泥，翻炒幾下后再倒入90g的白糖，繼續(xù)翻炒至粘稠即可出鍋（中間要不停的翻炒，以免糊鍋）；炒好后的綠豆團(tuán)放一邊靜置。
把綠豆團(tuán)的溫度降至常溫后，分成大約30g一個(gè)的劑子，接著用手捏成圓形；然后用模具按壓出花形即可（夏天放冰箱冷藏后味道更佳）。
特別提示
注意事項(xiàng)：1、如果你嫌綠豆去皮太麻煩，可以直接買去皮綠豆。2、在把綠豆打成泥的步驟中，你也可以選擇用勺子按成泥。3、在翻炒綠豆泥時(shí)觀察是否到火候，就要看綠豆泥是否成為了一個(gè)不粘鍋的團(tuán)。
