用料主料：馬蹄200克、排骨500克、胡蘿卜100克輔料：姜10克、胡椒粉4克、鹽適量1.將馬

馬蹄又被稱為荸薺或者烏芋，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充 營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。中醫(yī)認(rèn)為它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。是一種常見的食材，肉白汁多，味道甘甜，它是一種蔬菜，既可以生吃又可以做成各種美食。生吃比較的清脆爽口。做成菜肴又會(huì)有獨(dú)特的甜脆口感。那么，荸薺怎么吃？

荸薺俗稱馬蹄，皮色紫黑、肉質(zhì)潔白?？诟形短鸲嘀?，有“地下雪梨”的美譽(yù)。生熟皆可食，尤以生食為佳。在湖

工具/材料

馬蹄

操作方法

第一種我們可以直接削皮當(dāng)水果吃。

荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當(dāng)蔬菜的時(shí)候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱

第二種我們也可以把它洗干凈之后蒸著吃。

荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當(dāng)蔬菜的時(shí)候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱

第三種我們可以做成菜“馬蹄蒸肉餅”。只需要去皮洗凈和肉剁到一起再放入調(diào)味品拌好。最后上鍋蒸就可以了。

荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當(dāng)蔬菜的時(shí)候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱

第四種我們也可以做“馬蹄素什錦”。把馬蹄和其他有顏色的素菜切好洗凈翻炒就可以了。

荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當(dāng)蔬菜的時(shí)候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱

第五種我們可以做“馬蹄燜羊腩”。

用料主料：馬蹄200克、排骨500克、胡蘿卜100克輔料：姜10克、胡椒粉4克、鹽適量1.將馬

第六種我們也可以做“馬蹄炒山藥”。把切好的馬蹄和山藥先炒在燜一下。

荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當(dāng)蔬菜的時(shí)候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱

第七種我們也可以用馬蹄做各種糕點(diǎn)。

荸薺俗稱馬蹄，皮色紫黑、肉質(zhì)潔白。口感味甜多汁，有“地下雪梨”的美譽(yù)。生熟皆可食，尤以生食為佳。在湖

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馬蹄怎么做最好吃？

用料

主料：馬蹄200克、排骨500克、胡蘿卜100克

輔料：姜10克、胡椒百粉4克、鹽適量

1.將馬蹄沖洗干凈，去皮備用。

2.排骨沖洗干凈剁成塊。鍋里添加適量的水放入排骨燒沸。

3.燒沸后鍋表面會(huì)浮起一層血泡度，用勺撇干凈。

4.下入姜片。

5.依次下入馬蹄，蓋上鍋蓋用中小火燉至排骨9分熟。

6.利用燉排骨的時(shí)間把枸杞洗干凈備好。

7.胡蘿卜洗干凈切成專滾刀塊備用。

8.燉至排骨九分熟下入鹽屬，胡蘿卜，枸杞，燉至排骨，胡蘿卜熟透。再放4克胡椒粉攪勻即可裝盤。

9.制作完成。

馬蹄怎樣吃才最好吃？

　　荸636f70797a6431333337626265薺餃 　　0材料: 　　荸薺又稱“馬蹄”、“馬薯”等，肉質(zhì)松脆鮮甜，有“冬春佳果”之稱。荸薺久煮不爛，做成“荸薺餃”，軟嫩的肉餡搭配爽脆甘甜的荸薺粒，軟脆兼具，甘美可口。 　　鮮肉餡占1／2，荸薺、蔥占1／2 　　鮮肉餡200克、薺200克、蔥花15克 　　調(diào)味料鹽、味精、油 　　做法: 　　1、荸薺的皮削掉。 　　2、用菜刀將荸薺肉拍碎。 　　3、切末加調(diào)味料與肉餡及蔥花拌勻。 　　小訣竅: 　　特點(diǎn) 　　餡心爽脆，湯汁清甜，鮮香甘美 　　貼士：牛肉薺餃 　　將牛肉剁成茸，放入容器內(nèi)，加入胡椒粉、花椒水、蔥末、蒜末、鹽、味精及少許水，順同一方向攪出黏性，加入荸薺末、香油拌勻即成餡料。 　　荸薺飯 　　0材料: 　　荸薺6個(gè)，龍珠1/2杯，五榖米1杯，水1又1/10杯，鹽1又1/2小匙，米酒2大匙，胡椒粉1小匙，糖1/2大匙 　　做法: 　　1.)荸薺洗凈切片，厚度約為2公釐。 　　2.)將五榖米洗凈，瀝干水分，加入水后浸泡4小時(shí)備用。 　　3.)將所有的材料、調(diào)味料一起放入五榖米中，略拌勻，放入電鍋中煮熟。 　　4.)開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓荸薺飯燜15分鐘左右，打開后，將飯輕輕攪拌均勻即可食用。 　　荸薺肉餅 　　0自己剁肉碎的話，無論煮完之后的效果，還是肉的質(zhì)量都比較好。我用7成瘦3成肥的豬肉，外面買的碎肉的話就比較肥。如果大家不怕肥的話，用6成瘦4成肥的豬肉會(huì)更好，會(huì)非常松軟。 　　材料: 　　主材：，枚頭豬肉或碎肉450克，罐頭荸薺，切粒300克左右，腌料（份量只供參考）：，生抽2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，老抽1湯匙，油1湯匙，生粉2湯匙，水480毫升 　　做法: 　　1.先將豬肉切粒，再剁至起膠(碎肉則免)，將荸薺，豬肉和生抽、鹽、胡椒粉和老抽攪勻，先腌15分鐘，再加油和生粉拌勻，一面攪動(dòng)豬肉，一面加點(diǎn)水(每次約1/8杯)，重復(fù)直至豬肉柔軟即可。 　　2.將豬肉放入薄盤內(nèi)，大火隔水蒸15分鐘即成。 　　荸薺炒冬菇 　　0鮮香滑嫩，甜而爽口。 　　材料: 　　主料：鮮香菇125克，荸薺250克， 　　調(diào)料：醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克 　　做法: 　　1.先將水發(fā)冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。 　　2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時(shí)下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。 　　荸薺萊姆辣雞柳 　　0柔滑的醬汁，脆嫩的荸薺，加上快熟的米粉，使這道散發(fā)著萊姆和椰子清香的香辣炒雞柳，更加爽口，食之回味無窮。 　　材料: 　　米粉125克，去骨去皮雞脯500克，新鮮生姜25克，新鮮青辣椒1根，大蒜2瓣，萊姆（青檸）3個(gè)，罐裝荸薺（馬蹄）225克，花生油1湯匙，糖1／2茶匙，大蔥5根，椰奶125毫升，泰式魚露或醬油少許 　　做法: 　　1.燒開一壺水。米粉放入大碗中，倒入開水浸沒，泡10分鐘，或按包裝袋上的說明浸泡。 　　2.雞肉切絲備用。生姜去皮剁末。辣椒洗凈，去籽切丁。大蒜去皮拍碎。 　　3.萊姆上的蠟洗凈，把兩個(gè)萊姆的皮刨碎，加入姜末中，拌勻。 3個(gè)萊姆均擠汁備用。荸薺瀝干，對(duì)切備用。 　　4.中式鍋?zhàn)踊虼蠹邋佒凶⑷牖ㄉ?，加入姜末、辣椒丁、蒜末和刨碎的萊姆皮，置于旺火上。待花生油燒至大熱后，加入雞肉拌炒兩分鐘。 　　5.加入萊姆汁、糖、荸薺拌炒。加蓋中火燒3─5分鐘，至雞肉熟。 　　6.大蔥摘去無用部分，洗凈瀝干后切成蔥花。 　　7.米粉瀝干，與大蔥、椰奶一并加入雞肉中拌勻。酌量加入魚露或醬油調(diào)味，立即上桌。魚露味道頗咸，因此不必加鹽。本回答被提問者采納

馬蹄怎樣吃

馬蹄，含有維生素c和蛋白質(zhì)。能抄降血壓，清腸通便。味道清脆香甜?？梢援?dāng)水果吃，煮熟去皮吃。也可以洗凈生吃。可以當(dāng)菜吃，比襲如包餃子，做豬肉韭菜鍋貼，加入幾個(gè)切碎的馬蹄，美味香脆。也能加入排骨，肉類煲湯用，清甜可口。還可以做果汁飲料zd，把甘蔗榨汁，加馬蹄榨汁，純天然不加糖。很好喝。尤其吃火鍋喝馬蹄汁，清熱解毒不上火。

怎么吃荸薺最好

荸薺怎么吃才科學(xué) 最科學(xué)吃法推薦copy

1.生吃，雖然荸薺是生長在泥土中可能會(huì)有一些不知名的霉菌，但是經(jīng)過太陽的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多。

2.熟食，春季是流行感冒的高發(fā)季節(jié)可以用洗凈的荸薺和板藍(lán)根顆百粒一起煮著吃是預(yù)防流行感冒的很好的方法，而且嘗起來口感有一點(diǎn)點(diǎn)糯、味道較甜，那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中度夾雜著板藍(lán)根的甜和香。

3.薺具有清熱瀉火的良好功效，應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳問：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。

4.荸薺也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦答仁”、“荸薺炒雞丁”等。

吃馬蹄的好處？

吃馬蹄的好處體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一，促進(jìn)生長發(fā)育

馬蹄中磷含量較高，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，適于兒童食用。

二，保護(hù)肺部健康

馬蹄可以祛濕化痰，7a64e59b9ee7ad9431333431346431還能清涼解毒，更可以清肺排毒。所以如果咳嗽，喉嚨干燥的朋友不妨吃點(diǎn)荸薺，既可以止咳還能潤肺。

三，排尿結(jié)石

荸薺能抑菌、消炎、鎮(zhèn)痛、降壓，很適宜高血壓、糖尿病、尿路結(jié)石患者食用。如果尿路結(jié)石較小者，連續(xù)生吃荸薺1周以上，能起到一定的排石、止痛效果。

腎結(jié)石不超過0.6厘米者，可以試用本方，或者作為輔助性治療手段。結(jié)石大于0.8厘米，及消化力弱、脾胃虛寒者，不建議服用。

四，降火

馬蹄具有很好的清熱降火功效，特別是清肺熱、胃熱，對(duì)于肺火引起的目赤不適、痰多，以及胃火旺引起的痔瘡、大便下血等均有療效。

五，解酒

取馬蹄（即荸薺）10多只洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法最適宜于飲高粱等烈性酒醉患者）。

六，潤燥、調(diào)節(jié)腸胃

馬蹄有降火、補(bǔ)肺涼肝、消食化痰之效。馬蹄中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纖維等能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)腸胃功能，防止便秘和大便干燥。而馬蹄也屬于高鉀低鈉食物，有利于降低高血壓、利尿利濕。

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參考資料來源：人民網(wǎng)－生吃荸薺排尿結(jié)石

參考資料來源：人民網(wǎng)－一周吃一次荸薺保護(hù)肺部?肺癌的飲食之道要了解

參考資料來源：人民網(wǎng)－馬蹄生吃營養(yǎng)好?但脾虛胃寒者慎食