腌香椿芽做法：食材：香椿1把輔料：食鹽適量具體步驟：1、香椿摘去老梗和老葉子洗凈控水。2

對于大多數(shù)的家庭來講，如果能夠在家里面吃到一些非常好吃的鄉(xiāng)間小菜，是非常幸福的一件事情，比如說有很多人非常喜歡吃香椿芽。今天我們就來說說香椿芽怎么腌制。

步驟/方法1采摘：欲腌制芽應(yīng)選擇壯樹上15厘米左右的葉厚肥大、梗粗鮮嫩的正枝正朵，以紅芽子和

工具/材料

香椿芽

鹽

酒

醋

紅糖

操作方法

香椿芽洗凈，晾干水分，務(wù)必晾干，不能帶生水；

1、春天的饋贈2、用清水洗凈，晾起來，直到晾干無水分3、放在一個干凈無水的盆里，散上鹽，輕輕

晾干的香椿芽放在干凈的盆中，一層香椿芽撒一勺鹽，還要加入少許酒、醋和紅糖；

一、香椿炒蛋用料：香椿1把、雞蛋3個、植物油適量、食鹽1小勺、生粉1小勺1、雞蛋充分打散后備

然后密封起來。避光保存，7天之后就可以吃了，這樣腌制好的香椿芽，即使放上一年都不會壞掉?，F(xiàn)在正是吃香椿芽的大好時光，如果家里有吃不完的香椿芽的話，不妨這樣做，把它腌制起來，想什么時間吃就可以吃，而且放上一年都不會壞，真的非常的方便！

1.香椿洗凈，用開水焯燙（水開后放入香椿，變綠立即撈出，切忌久煮）2.燙過的香椿放入冷水中過涼

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怎么腌香椿芽做法大全

腌香椿芽做法：

食材百：香椿1把

輔料：食鹽適量

具體步驟：

1、香椿摘去老梗和老葉子洗凈控水。

2、控水后將香椿室內(nèi)分開晾干水份。

3、當(dāng)葉子上水份都晾干，不要沾有水，放到盤子中，加入適量食鹽度，食鹽的量要比平時炒菜的量多，感覺較咸即可。

4、然后將食鹽拌勻，用手揉搓香椿，使鹽浸透到香椿里。

5、準(zhǔn)備消毒過問干凈無水無油的玻璃瓶，將香椿放入，用勺答子壓實，最上層撒入少許鹽。

6、用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，遮光放置陰涼處保存，最快一專周后可以食用，保質(zhì)期一年。

注意事項：咸菜腌制一周亞*鹽含量高，之后含量減少，亞*鹽是致癌物，腌制一個月后再吃，亞*鹽基本沒有了，所以屬等時間久點(diǎn)再吃放心些。

香椿如何腌制才不易腐爛變質(zhì)

鹽要放足，腌制香椿的容器要干凈無油，百密封入冰度箱冷藏就不容易壞。腌制香椿做法如下：

主料：香椿500g? 輔料：鹽200g

1、香椿洗凈知晾干水分。

2、加入海鹽。

3、用手揉搓到香椿如圖道中的樣子專。

4、裝到玻璃瓶中。

5、蓋緊蓋子，入冰箱冷藏腌漬即可。

6、過上一個月就可以吃屬了。

最好吃的香椿芽腌制方法，山東人是怎么腌香椿

步驟/方法

1

采摘：欲腌制芽應(yīng)選擇壯樹上15厘米左右的葉厚肥大、梗復(fù)粗鮮嫩的正枝正朵，以紅芽子和綠芽子兩種為主。

2

首芽的處理：將香椿制芽進(jìn)行挑選（紅綠芽子分開，肥瘦芽子分開，）用知清水逐把沖洗于凈，除去道塵土，放在陰涼處晾干即可。

腌制配料：精鹽、紅糖、酒、醋等。

腌制過程：

將晾好芽子撒上精鹽輕輕揉搓，揉至稍萎蔫時開始裝罐子。

按品種，分層壓實，隨裝隨撒鹽，鹽要撒均勻，并同時加入少許酒、醋和紅糖。

.貯藏方法：裝好罐子后，用塑料布封口與空氣隔絕，以減少有氧呼吸，將其放置在陰涼低溫貯藏。

食用時間：一般封存貯藏10天以后就可食用

食用方法：

可拌豆腐：香椿一小把、嫩豆腐一到兩塊、少許鹽

可抄雞蛋：香椿一小把（約2兩）、雞蛋數(shù)枚、少許鹽

步驟閱讀

食用注意事項：使用清潔的專用筷子或夾子，切忌沾染任何油污，要隨吃隨取，取后封好

怎樣腌香椿放的時間長

1、春天的饋贈

2、用清水洗凈，晾起來，直zhidao到晾干無水分

3、放版在一個干凈無水的盆里，散上鹽，輕輕地用手揉勻，添加鹽的數(shù)量，根據(jù)自家人口感的咸淡來定，可以不斷嘗嘗口味，以便及時調(diào)整

4、揉勻后，會是懨懨的樣子，注意動作不要太野蠻，防止葉子都搓揉掉了。腌好后，裝進(jìn)密封的食品袋中，冷凍保存，什么時候想吃，拿出來化凍就可以吃了

5、切一盤，直接當(dāng)咸菜吃，就很清爽哦

6、用腌制好的香椿芽炒雞蛋。

拓展資料

香椿（學(xué)名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有*苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。

落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林權(quán)綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。

腌香椿葉的做法

一、香椿炒蛋zd

用料：香椿1把、雞蛋3個、植物油適量、食鹽1小勺、生粉1小勺

1、雞蛋充分打散后備用;香椿沖洗干凈后放入開水里，一分鐘后拿出用水沖涼

2、擠干香椿水分切成細(xì)末，在香椿末里放1小勺生粉拌一下

3、把香椿末放入蛋液里攪拌均勻，熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋

二、內(nèi)拌香椿

用料：香椿150克、食鹽1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升

1、將香椿清洗干凈，燒開一鍋水，下入香椿，焯熟

2、撈出香椿，瀝干水分，裝入碗中，容撒入適量的細(xì)鹽，淋入芝麻油

3、再倒入米醋拌勻即可食用