這個和生活經(jīng)驗(yàn)有關(guān)系，一個好好的餃子，但是在煮的時候破皮或者粘鍋，都是和你用水的方式不正確有關(guān)系的，

操作方法

如果是速凍餃子，先拿出來解凍下，等到水開了再下餃子，如果水開了才從冰箱拿出來，餃子溫度太低直接預(yù)熱就會一塊一塊地掉皮。

生活中做飯的事就是熟練工。自己多做幾次就掌握基本要領(lǐng)了。煮面條一定水開了下面條。面條下鍋要筷

如果是自己做的手工水餃，等到水溫三四十度的時候就下餃子，不要等到水燒開了才下。

煮餃子不粘三法 一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時，蛋白質(zhì)

還有就是在煮的過程中，水沸騰了可以加點(diǎn)冷水。

餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽

用鍋鏟在鍋里不停地?cái)噭语溩?，用鍋鏟把餃子壓在開水里煮。

餃子不粘鍋的方法如下：1、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時，蛋白質(zhì)收縮

步驟3和4重復(fù)2次左右，水開了就皮熟一大半了就可以關(guān)火，然后蓋上鍋蓋燜幾分鐘，這樣皮就熟透了。

我是這樣的：在水里加點(diǎn)鹽，第一次不需要放很多水，再放進(jìn)一根蔥（小的那種就好），還可以在加塊姜。等水開

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怎么煮餃子不破皮不連皮不粘鍋

這個和生活copy經(jīng)驗(yàn)有關(guān)系，一個好好的餃子，但是在煮的時候破皮或者粘鍋，都是和你用水的方式不正確有關(guān)系的，餃子一定要開水下鍋，無論是冷凍的還是新鮮的都一樣，而冷凍的還多了一個步驟，百那就是建議在吃之前，先從冷凍柜拿出來放在保險里解凍，不要從冷凍柜拿出來就直接下鍋，低溫遇高溫那是一定要破皮的，接下來就是怎么煮度了，開水下鍋后，老人家的經(jīng)驗(yàn)之談，可以點(diǎn)水4次，這個點(diǎn)水，就是另外準(zhǔn)備一個小碗，接半碗水放著，當(dāng)你開水下鍋后的餃子，煮第一道開了，餃子也差不多浮起來了，這時候把剛接的冷水倒入鍋內(nèi)，不用蓋鍋蓋，等待第二次開鍋，在同樣，接半碗水倒入，知在重復(fù)，一直到你重復(fù)的點(diǎn)水4次后，在開鍋就可以了，當(dāng)然素餡和肉餡是不同的，素餡因?yàn)橄萘媳旧砭褪鞘斓?，一般點(diǎn)水2-3次即可，而肉道餡至少是4次，面條是3次點(diǎn)水，這就是老化說的，面三餃四的意思。

怎樣煮餃子不破皮，不連皮，不粘鍋

想掌握煮餃子的火抄候，讓餃子不破皮，現(xiàn)在教你幾招：1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。 2、煮百沸水才放餃子下鍋，要不時充分?jǐn)嚢?，防止餃子粘鍋?3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)度三次便可。 4 、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在知水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢道慢煮透餃子。

下面，煮餃子，怎樣才能不粘鍋，不容易爛？

生活中做飯的事就是熟練工。

自己多做幾次就掌握基百本要領(lǐng)了。

煮面條一定水開了下面條。面條下鍋要筷子推鍋底，不能讓度面條粘鍋。煮面條鍋開了以后點(diǎn)涼水。

三開餃子兩開面，問就是說：煮面條加一次涼水，答這就是兩開鍋。

煮餃子也是一樣。煮餃子一定要鍋里的水開了下內(nèi)餃子。餃子下鍋用勺子推鍋底，推鍋底就是防止粘鍋。

煮餃子一定記住加兩次涼水。煮餃子需要三開鍋。試一試吧，容你最棒！

怎樣下餃子不粘鍋？

煮餃子不粘三法

一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。

二、水燒開后加入少量食鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用點(diǎn)水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。

三、餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會e79fa5e98193e58685e5aeb931333332643932粘在一起了。

怎樣煮餃子才不會破

吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。

第一招：民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。

第二招：水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發(fā)生粘連。

第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。

第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。

煮好餃子怎么才能讓它不粘在一起

餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。

水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發(fā)生粘連。

在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。

擴(kuò)展資料：

餃子餡如何做得美味健康：

1、素餡餃子健康營養(yǎng)

相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大。由于蛋類含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。而粉絲之類純e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333431363631淀粉材料營養(yǎng)價值低，不應(yīng)作為餡料的主要原料。

2、菌類、藻類做餡較好

肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。

它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。

3、少放肥肉多放蔬菜

按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營養(yǎng)平衡。

4、油適量，鹽要少

油多了，口味就有點(diǎn)膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進(jìn)去的鹽自然而然也就多了。油鹽吃多了，有害健康。

參考資料來源：人民網(wǎng)-怎樣煮餃子不粘鍋不破皮

人民網(wǎng)-掌握這些小技巧 讓餃子口感更好