健康
健康
不需要
在燒烤和烹飪之前，對(duì)生肉或家禽肉進(jìn)行沖洗是不必要的。因?yàn)闆_洗的過(guò)程會(huì)把細(xì)菌帶到料理臺(tái)、廚具和其它附近的食物上。這種交叉污染可能導(dǎo)致食源性疾病。家禽可能攜帶沙門(mén)氏菌，牛肉可能有大腸桿菌，當(dāng)這些肉汁滴在柜臺(tái)上時(shí)，您正在為潛在的食物中毒創(chuàng)造溫床。
即使你是完全健康的。如果你清洗肉類并且把肉汁飛濺到其它的表面或食物上，你患有嚴(yán)重食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。如果你的免疫系統(tǒng)受損并恰好在此時(shí)暴露在細(xì)菌之下，那么你的感染可能會(huì)危及生命。雖然食源性疾病更可能引起的腹瀉和腹部癥狀，但是也可能遭受更加嚴(yán)重的感染。美國(guó)疾病防御控制中心估計(jì)，每年有4800萬(wàn)人患上食源性疾病，128,000人住院治療，3000人死亡。
大多數(shù)擁有健康免疫系統(tǒng)的人，往往僅僅會(huì)患上自限性胃腸炎（腸道感染）。但是對(duì)于服用某些免疫抑制藥物或更容易感染威脅生命的病毒的人而言，情況就會(huì)很危險(xiǎn)。所以，放棄給肉類洗澡吧，根據(jù)肉的種類和推薦的溫度烹飪?nèi)忸惣纯伞?/p>
