健康
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海魚鰓絲上的排鹽細(xì)胞，可把由血液帶來的鹽分及時(shí)排出體外，使魚體內(nèi)始終保持著低鹽分。另外，硬骨魚類可采取多喝水、少排尿，軟骨魚類利用尿素等方法維持體內(nèi)的高滲透壓，減少鹽分的滲入，加速鹽分的排出，所以海魚不是咸的。
凡是洗過海水浴的人都知道，海水既咸又苦。這是因?yàn)楹Ｋ泻写罅葵}分的緣故。海水中含鹽大約為3.5%左右，絕大部分是氯化鈉。海水中含鹽這樣多，為什么生活在海里的魚沒有被腌咸呢？魚要喝海水。鹽分要向魚體內(nèi)滲透。海產(chǎn)魚起碼也應(yīng)該和海水一樣咸才對。可實(shí)際上并沒有那樣，這是什么道理呢？?
生活在海里的海龜，在眼睛附近生有一個(gè)特殊的叫做“鹽腺”的腺體。每當(dāng)排鹽時(shí)，從眼睛附近流出鹽水。人們常誤認(rèn)為它是在流眼淚。生活在海里的魚，體內(nèi)鹽分當(dāng)然很高，也要想法排出。不過它們沒有海龜那樣的鹽腺。它們用來排泄鹽分的是鰓絲上的排鹽細(xì)胞。這種細(xì)胞可把由血液帶來的鹽分及時(shí)地排出體外。由于這些細(xì)胞的高效率工作，使魚體內(nèi)始終保持著低鹽分?？傊?，海魚排鹽系統(tǒng)功效之高，就是目前世界上最先進(jìn)的海水淡化器，也望塵莫及。????
此外，海魚為減少水分的流失，總是采取多喝水、少排尿的辦法來維持體內(nèi)的低滲透壓。所以，人們在吃海魚時(shí)并不感到咸。這種情況是指海水硬骨魚類而言。而海水軟骨魚類保持體內(nèi)低鹽分，則有另一套本領(lǐng)。它們的體內(nèi)有較多的尿素，對其他動(dòng)物來說，尿素作為有毒廢物及時(shí)排出體外。可是對軟骨魚類來說，卻是救命的法寶。?
它們體內(nèi)尿素較其他動(dòng)物高百倍以上。它們就是利用這樣多的尿素，維持著體內(nèi)的高滲透壓，減少鹽分的滲入，加速鹽分的排出。我們在吃軟骨魚時(shí)，常品出一種怪味。若魚稍不新鮮，甚至還有辣味，就是因?yàn)檐浌囚~類含有尿素之故。
