分為7步具體如下： 1、野生海參一包100克，分兩次泡發(fā)。一次泡發(fā)的太多也不好存放。 2、先把一半的海參取出來，剩下的放在塑料袋里把口捆扎嚴(yán)實(shí)。 3、取一個(gè)干凈盤，不要有一點(diǎn)油漬，把海參放到盤里。 4、把海參洗凈，泡到自來水里放入冰箱冷藏

海參是一種很美味的食材，現(xiàn)在就教大家怎么泡發(fā)干海參

侵泡處理

將海參表面浮塵清洗干凈，放入干凈的容器內(nèi)，加入純凈水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中（水是海參的五倍），在冰箱保鮮層浸泡48小時(shí)，中間換水二次。

1、將海參置于冷純凈水中，浸泡24小時(shí)左右，隔8小時(shí)換水一次，直至將海參泡軟為止。 2、將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開，去掉前端牙狀物、刮掉參內(nèi)白筋和腸子，洗凈。 3、洗凈后添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，然后用小火煮15-20分鐘。 4、煮15-20

要點(diǎn)：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。

宮品即食推薦海參的家常做法如下： 1、蘸食海參。 蘸食海參，操作簡單，利于營養(yǎng)吸收。每早空腹吃海參一個(gè)，可蘸醬油、蠔汁或蜂蜜（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），操作簡單，利于營養(yǎng)吸收，常年堅(jiān)持有強(qiáng)身健體的功效。 2、海參小米粥。

浸泡48小時(shí)后，把水倒掉，這個(gè)時(shí)候海參的個(gè)頭明顯有所長大

泡發(fā)方法 擴(kuò)展資料干海參與鮮活海參的對比 ①關(guān)于存放 鮮海參撈上來不易儲(chǔ)存，既不能冷凍、也不能常溫存放，需要馬上進(jìn)行加工。操作不當(dāng)即會(huì)融化成水，因?yàn)楹Ⅲw內(nèi)含有“自溶酶”，離開海水時(shí)間過長或者沾到油就會(huì)發(fā)生自溶現(xiàn)象。干海參經(jīng)過加工后

海參腹部有個(gè)開口，是海參加工前去內(nèi)臟開的口，沿這個(gè)口剪到海參頭部，往后剪到離尾部1/3的地方。剪到海參頭部，就會(huì)看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理干凈。

干海參的泡發(fā)方法，總結(jié)起來就是3步：泡—煮—泡。先將海參浸泡48小時(shí)左右，然后再把海參剪開將內(nèi)外清洗干凈，接下來就是大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮制，再浸泡48小時(shí)左右。 詳細(xì)步驟如下： 1、干海參自來水下沖洗，洗去表面浮塵和泥沙。 2、準(zhǔn)備干凈無油

要點(diǎn)：剪沙嘴。

處理內(nèi)臟時(shí)，要把海參沙嘴剪掉，否則沙子特別不好處理。沙嘴就是海參剪開后，頭部白色須須的部分，然后用清水沖洗即可。 1、先將干海參用清水洗一下，放入保溫杯中 2、加入適量的開水，水一定要蓋過海參，蓋緊蓋子，24小時(shí) 3、將泡好的海參，取

從中間剪斷海參筋，有助于海參吸水漲個(gè)

發(fā)好的海參煮熟了吃營養(yǎng)最好。 雖然生拌海參成了一種流行吃法，雖然海參反復(fù)泡發(fā)確實(shí)會(huì)導(dǎo)致部分營養(yǎng)流失，但生吃海參卻并不可齲因?yàn)楹Ⅲw內(nèi)的一部分營養(yǎng)分子外有一層保護(hù)膜，這層保護(hù)膜不經(jīng)過蒸煮破壞，不利于人體吸收，會(huì)造成營養(yǎng)浪費(fèi)。 再加

煮

將清洗干凈的海參放入清洗干凈的電飯鍋內(nèi)加入純凈水蓋上鍋蓋，開鍋計(jì)時(shí)30分鐘。時(shí)間到了后，待自然涼透。用手逐個(gè)檢查能掐透的感覺（軟而有彈性），掐不透的放入鍋內(nèi)再煮15分鐘

干海參泡發(fā)方法如下： 第一步、 買回來的干海參放入一個(gè)容器，倒純凈水，直到干海參完全浸泡，然后放在冰箱的保鮮箱內(nèi)，時(shí)間為24小時(shí)，每隔12小時(shí)換一次水。選擇海參也有說法盡量選擇大品牌高質(zhì)量海參。 第二步、干海參泡軟后，去除海參中的沙嘴

要點(diǎn)：煮到能掐透為止。

1、將海參置于冷純凈水中（放冰箱保鮮層），浸泡36-48小時(shí)左右（每隔12小時(shí)換水一次），直至將海參泡軟為止。 友情提示：最好用純凈水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海參個(gè)大、肉質(zhì)鮮美 、營養(yǎng)更易吸收。 2、將泡軟的海參從腹部縱向

再次浸泡

把煮好的海參放入純凈水（水是海參的五倍），放冰箱保鮮，在0-4℃條件下浸泡48小時(shí)（每24小時(shí)換一次水），即可享用。

因?yàn)楦珊⒌陌l(fā)制過程比較復(fù)雜，所以一般家庭都會(huì)選擇一次性多發(fā)一點(diǎn)，然后留著慢慢吃。但是海參泡好后，如果不立刻吃，就需要存放起來，而很多人對如何儲(chǔ)存泡好的海參這個(gè)問題不是很了解

要點(diǎn)：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。

宮品即食推薦海參的家常做法如下： 1、蘸食海參。 蘸食海參，操作簡單，利于營養(yǎng)吸收。每早空腹吃海參一個(gè)，可蘸醬油、蠔汁或蜂蜜（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），操作簡單，利于營養(yǎng)吸收，常年堅(jiān)持有強(qiáng)身健體的功效。 2、海參小米粥。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

怎樣發(fā)干海參又好又快

干海參泡發(fā)方法如下：

第一步、

買回來的干海參放入一個(gè)容器，倒純凈水，直到干海參完全浸泡，然后放在冰箱的保鮮箱內(nèi)，時(shí)間為24小時(shí)知，每隔12小時(shí)換一次水。選擇海參也有說法盡量選擇大品牌高質(zhì)量海參。

第二步、干海參泡軟后，去除海參中的沙嘴，清洗干凈。道

第三步、將清洗干凈的海參放入鍋內(nèi)，加水，大火煮沸騰，小火慢燉半小時(shí)以上。

第四步、海參專涼了后，撈出來，再清洗。

第五步、清洗干凈后放入純凈水中浸泡，還放入冰箱保鮮箱內(nèi)，時(shí)間為24小時(shí)，中間換一

次水。這時(shí)海參就算發(fā)好了。

還有一種比較快捷的方法是用暖水瓶發(fā)干海參。

具體步驟是暖水瓶里裝滿開水，把清洗干凈的干海參放入，注意控制好量，不易太多，蓋子密封，12小時(shí)后取屬出，取內(nèi)臟，清洗干凈，放入冷水，浸泡六個(gè)小時(shí)，干海參即發(fā)好。

泡發(fā)干海參注意事項(xiàng)，水中不能加入鹽和油，加鹽的話，干海參發(fā)不透，加油的話，海參很容易熔化，腐爛，失去營養(yǎng)價(jià)值。

怎么發(fā)海參最好

1、將海參置于冷純凈水中（放冰箱保鮮層），浸泡36-48小時(shí)左右（每隔12小時(shí)換水一次），直至將海參泡軟為止。

友情提示：最好用純凈水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海參個(gè)大、肉質(zhì)鮮美 、營7a686964616fe78988e69d8331333335313138養(yǎng)更易吸收。

2、將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開，去掉海參前端的硬的牙狀物，將海參內(nèi)筋去掉或者剪斷，用清水沖洗干凈海參內(nèi)部。

友情提示：去掉內(nèi)筋海參發(fā)泡的個(gè)兒會(huì)更大。海參內(nèi)白筋營養(yǎng)豐富洗凈可做湯用。

3、洗凈后添純凈水上無油鍋加蓋大火煮沸，然后再調(diào)至中小火煮40-60分鐘。

友情提示：鍋一定要清洗干凈，徹底除掉油漬，同時(shí)是常溫水下鍋一起燒開，水盡量多加些，避免燒干。

4、然后換新的涼純凈水 （放冰箱保鮮層） ，泡36-48小時(shí)左右， （每隔12小時(shí)換水一次） 。

友情提示：海參發(fā)泡需要保持0-4度低溫，否則海參在過高水溫長時(shí)間發(fā)泡易腐爛。在發(fā)泡過程中，隨時(shí)觀察，把發(fā)泡好的海參撈出，沒發(fā)泡好的繼續(xù)發(fā)泡。

5、發(fā)泡好后，撈出，即可直接食用。同時(shí)把多余的海參瀝干水后單獨(dú)冷凍（冰箱冷凍室），以后可以隨吃隨取。

友情提示：冷凍的時(shí)間不宜過長，可以保質(zhì)一個(gè)月，但建議最好2周內(nèi)用完。同時(shí)發(fā)泡好的海參不能長時(shí)間放在保鮮層或者常溫下。

泡發(fā)好的海參怎么保存

最好的辦法是用保鮮膜把海參單只包好放在冰箱冷凍保存,吃的時(shí)候需要幾個(gè)拿幾個(gè)出來,一化凍就可以吃了,或者用熱水一燙就行(切忌不要再放到鍋里煮)。

海參泡發(fā)后如何保存？

冰塊保存

把發(fā)好的海參放在冰塊（冰塊放在塑料泡沫上）中，每天換一次冰塊，可以保存一個(gè)月以上。

2.用頂湯保存

500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉（可7a686964616fe78988e69d8331333365656636以起到凝結(jié)的作用）入鍋中燒開，趁熱加入發(fā)至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個(gè)月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時(shí)取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。

3.冰箱保存

發(fā)好的海參用純凈水泡著放在冰箱的保鮮里最多也就能存放3天,而且要換水,泡得時(shí)間長了還容易造成海參縮小,中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，如果是用這種方法保存20天,海參是會(huì)壞掉的。 保鮮膜保鮮。

拓展資料

海參泡發(fā)的具體步驟

泡發(fā)

取潔凈無油的容器，裝入適量的純進(jìn)水，將海參浸泡48小時(shí)，早晚各換一遍水，直至發(fā)軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內(nèi)進(jìn)行。

清洗

海參的刀口一般在腹部，從海參的尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出砂嘴并挑斷海參內(nèi)壁上附著的內(nèi)筋，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。

鍋煮

潔凈無油的鍋里盛上純凈水，將洗凈的海參冷水放入，開蓋大火煮開后再文火煮30-40分鐘（開蓋），熄火后蓋蓋捂3小時(shí)左右，待其自然涼透，揀出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中。換涼純水再煮，直至全部煮軟。

浸泡

潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參。然后置于冰箱冷藏室內(nèi)，再浸泡48小時(shí)，早晚各換一遍水，即可食用。

儲(chǔ)存

將發(fā)好過多的海參放到冷凍室內(nèi)，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像緩凍梨一樣用涼水化開后，再放入溫水中幾分鐘待海參不涼時(shí)即可食用。

參考資料：騰牛健康網(wǎng)--海參怎么泡發(fā)最好 海參泡發(fā)后如何保存

海參如何泡發(fā)比較好?

海參百先浸泡24小時(shí)到48小時(shí)，去除內(nèi)臟，再浸泡24小時(shí)到48小時(shí)，這樣泡發(fā)比較好，海參才算是徹底泡發(fā)了。下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：干海參、清水

制作步驟：

1、將干海參放入盛有純凈水的容器，浸泡24-48小時(shí)。

2、泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪度開。

3、取出海參的內(nèi)筋。此步驟可以不用去，因?yàn)榭紤]海參的內(nèi)筋在烹飪的時(shí)候很容易脫落，而且內(nèi)有些比較講究的方法是內(nèi)筋單獨(dú)吃，所以取出了內(nèi)筋。

4、取出海參的沙嘴。

5、清洗海參內(nèi)雜質(zhì)。

6、將洗凈的海參放入盛滿純凈水的鍋內(nèi)，大火煮容開后小火再煮10-20分鐘，熄火后待其自然涼透。

7、將海參放在盛滿純凈水的容器內(nèi)，繼續(xù)浸泡24-48小時(shí)。

8、泡好即可烹飪。

9、對比圖。

如何發(fā)海參快又好

如何發(fā)海參快又好

兩種方法:

一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時(shí)），再從腹下來開口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時(shí)后即可。

　　二、冷水發(fā)泡法，將海自參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟。

　　泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低百出品率，甚至?xí)购⑷芑?，腐爛變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，否則會(huì)影響海參的質(zhì)量，故一次不宜發(fā)度得太多。

海參是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的海鮮產(chǎn)品，在國內(nèi)海參產(chǎn)品市場，海參養(yǎng)殖、加工企業(yè)魚目混珠，各類產(chǎn)品良莠不齊，行業(yè)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，難辨優(yōu)劣。消費(fèi)者如果不懂得如何鑒別海參優(yōu)劣，選擇大品牌是比較實(shí)用的方法。國內(nèi)做得最好的是問福臨門海參和同仁堂這兩個(gè)大品牌，這兩個(gè)品牌都是來自大連獐子島海域的野生海參。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次，價(jià)格比較貴一些。如果是家用，選福臨門海參最實(shí)惠，產(chǎn)地正宗，答質(zhì)量又好。