材料： 瘦肉一塊、皮蛋兩個(gè)、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。 作法： 1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘 2、把剩飯倒入鍋內(nèi)，加上大量水用大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬制 3、在這10分鐘內(nèi)，將皮蛋剝殼后切至碎

用皮蛋，瘦肉，大米做成皮蛋瘦肉粥，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，皮蛋要選用優(yōu)質(zhì)的無鉛皮蛋，無鉛皮蛋會(huì)更營養(yǎng)健康，口感也會(huì)更好，豬瘦肉最好選用里脊肉，里脊肉做粥會(huì)更滑嫩，口感也會(huì)更好，皮蛋放入粥里煮，時(shí)間長粥的顏色會(huì)發(fā)暗，但是粥的味道會(huì)更好，皮蛋放入粥里煮的時(shí)間短，粥的顏色會(huì)好看清爽，但是皮蛋的香味就會(huì)不那么濃了，什么時(shí)間放皮蛋可以自己把握，我把皮蛋煮的時(shí)間長一些，粥的顏色暗，但是煮出來的粥很好吃。

你好??！ 如果”皮蛋瘦肉粥“發(fā)腥，那么是來自放的肉類，也就是煮粥的肉選的不對(duì)。 另外，做法也要注意。 注意： 煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（一

工具/材料

大米適量，皮蛋1個(gè)·，豬精肉適量，鹽，料酒，味素適量，蔥，香菜適量。

你把瘦肉的步驟給省了，直接放皮蛋就可以了。但是恐怕味道會(huì)差的，為什么不放肉呢？瘦肉的熱量不高啊，怕胖的話你也可以不吃肉的埃其實(shí)皮蛋的熱量，蛋黃也很高啊 正宗皮蛋瘦肉粥的做法 [煮粥用料]：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個(gè)（無鉛皮蛋）

操作方法

豬精肉切成小丁，放入料酒，鹽，味素腌制10分鐘，放入一點(diǎn)點(diǎn)干淀粉抓糊，放入干淀粉抓糊，肉丁吃起來會(huì)更滑嫩。

1、皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用。 2、大米洗凈拌入少量油。 3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。 4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。 5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30

皮蛋去皮切成丁，蔥洗凈切碎備用，香菜摘洗干凈切碎備用。

食材與明細(xì) 粳米100克 皮蛋2個(gè) 瘦肉80克 清水1000克 鹽一勺 生粉10克 生抽一勺 雞精少許 白胡椒粉少許 小蔥適量 難度普通 時(shí)間數(shù)小時(shí) 口味咸鮮 工藝煮 皮蛋瘦肉粥的做法步驟 1. ? 粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時(shí)以上。 ? 2. ʏ

大米放入水中，淘洗干凈，至水清，如果有時(shí)間的話，大米可以提前泡30分鐘左右，這樣大米會(huì)熟的快。

皮蛋瘦肉粥 材料:白粥(根據(jù)用餐人數(shù)適量準(zhǔn)備) 皮蛋2-3只 瘦肉3-4兩 姜絲少許 蔥花小許 做法:先把皮蛋去殼,切成小塊備用,瘦肉先腌好,(腌制方法:在瘦肉內(nèi)加入鹽(按個(gè)人喜

鍋中加水燒開，放入淘洗干凈的大米，用勺子沿著鍋邊滑動(dòng)，以免糊鍋。

做法: 1. 準(zhǔn)備一塊瘦肉,切成小肉塊,蔥切成蔥花,姜切成絲,皮蛋去皮切成小塊塊。 2. 把洗好的大米加水放到鍋里煮成白粥。煮粥時(shí)可以放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮

大米煮至快熟的時(shí)候，改小火熬制，放入腌制好的肉丁，肉丁要散開放，以免肉丁粘在一起。

把第二個(gè)皮蛋也切碎,同時(shí)把煮在粥中的瘦肉撈出來,用筷子扒拉,撕成絲絲狀,跟第二個(gè)皮 不要太咸,有點(diǎn)味道就可以了。 最后倒入碗里,一碗營養(yǎng)豐富,味道鮮美的皮蛋瘦肉粥便

放入一半皮蛋丁，繼續(xù)熬制，大米煮熟了，放入剩下的一半皮蛋丁，開鍋，關(guān)火。

,攪拌。皮蛋瘦肉粥不應(yīng)該用肉丁,應(yīng)該用瘦肉煮熟以后撕下來的絲 8》皮蛋瘦肉粥 功效:制酸止痛,適用于胃酸多、胃腹悶脹患者。 材料: 皮蛋2個(gè),瘦肉6兩,白米2杯,蔥、姜、

放入適量鹽，味素調(diào)味，放入香菜沫，蔥沫，出鍋盛入碗中，皮蛋瘦肉粥就做好了。

肉丁綿軟、松花成型 關(guān)鍵點(diǎn):水米比例一定要足夠大,水開(上汽)后放肉,松花蛋整只放入熟后切(不會(huì)染黑粥),順時(shí)針攪拌。 皮蛋瘦肉粥不應(yīng)該用肉丁,應(yīng)該用瘦肉煮熟以后

特別提示

煮粥時(shí)，大米要開水下鍋，以免糊鍋。

皮蛋瘦肉粥做法:也可在加肉末的時(shí)候一起加入皮蛋粒。也可在最后這一步加入雞蛋液,煮熟即可一碗鮮香的肉末粥就煮好了,沒有放任何味素,照樣很鮮香,姜能很好的為肉末提味

皮蛋放入粥里時(shí)間早，做出來的粥顏色會(huì)發(fā)暗，但是口感會(huì)好一些。

我這邊的是一個(gè)快速做皮蛋瘦肉粥的方法,但是掌握好火候,味道也不錯(cuò),呵呵……就是比正常熬粥時(shí)要多放一些水,(我是用電飯煲做粥的);瘦肉,腌制好了切成絲,瘦肉如果腌不好,就

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請(qǐng)問皮蛋瘦肉粥怎么制作

材料：清水、大米，比例1：7（小碗即可） 皮蛋：2個(gè) 瘦肉：大約1-2厘米厚，7-8厘米見方即可 香油：一湯匙 香菇：3個(gè) 鹽、味精、姜、蔥花（或香菜也可） 準(zhǔn)備工作：1、先將大米淘凈，放入碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌后，浸泡約30分鐘。 2、把瘦肉切成細(xì)絲，溫開水加鹽炮制10分鐘，洗凈后放入碗中。 3、將姜、香菇切成細(xì)絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。 操作步驟：1、將大米放入清水，煮開后，調(diào)中火（偏?。┰僦?0-15分鐘。 2、待大米熟透后，依稀呈漿糊狀，放入瘦肉與香菇，繼續(xù)中火偏小火狀態(tài)，再煮5分鐘左右。 3、然后放入皮蛋，還有味精和鹽，攪拌均勻，開小火，3分鐘。 4、關(guān)火，放入蔥花（或香菜）攪拌均勻，即可食用。 補(bǔ)充：1、皮蛋像切西瓜一樣的切，使用菜刀時(shí)，可以涂少許食用油再切，可以避免粘刀 2、大米用水和香油浸泡后，煮出來的米粒更容易開花，粘稠度和光滑程度也更好。 3、在煮到最后的20分鐘時(shí)，極其容易粘鍋，建議火關(guān)到最小，勤加攪拌。 4、所有的配料，如姜絲、香蔥等，沒有一成不變的規(guī)定和做法，都可以依個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整或增減。 5、煮粥用的鍋，強(qiáng)烈推薦砂鍋和透明蓋子，可以方便的看到粥的狀態(tài)。

皮蛋瘦肉粥怎么做？？（簡(jiǎn)單方法）

我把我的方法告訴你吧：

1.皮蛋剝皮，切??；豬瘦肉洗凈后切丁，用鹽腌制30分鐘；白米淘洗干凈。

2.在腌制肉的同時(shí)可以做第二步 鍋置火上，倒入水，白米，大火煮沸后轉(zhuǎn)小

火煮20分鐘。

3.加入豬肉丁，皮蛋丁，鹽，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加味精，蔥花調(diào)味即可。

（這已經(jīng)很節(jié)省時(shí)間了，大約花50分鐘的時(shí)間，熬粥就是需要時(shí)間，時(shí)間短了粥不香。希望你能滿意。）本回答被提問者采納

皮蛋瘦肉粥或者皮蛋粥怎么做？

作法： 1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘 2、把剩飯倒入鍋內(nèi)，加上大量水用大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬制 3、在這10分鐘內(nèi)，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條 4、雞精用一丁點(diǎn)水調(diào)化，如果是用雞精粉則省略此步驟 5、待米粒煮至較茸稠的時(shí)候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋 6、當(dāng)粥煮得很茸稠的時(shí)候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻 7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家里沒蔥了，就撒了點(diǎn)油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個(gè)，就算是入鄉(xiāng)隨俗吧

皮蛋瘦肉粥怎么做？

材料：

瘦肉一塊、皮蛋兩個(gè)、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。

作法：

1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘

2、把剩飯倒入鍋內(nèi)，加上大量水用大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬制

3、在這10分鐘內(nèi)，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條

4、雞精用一丁點(diǎn)水調(diào)化，如果是用雞精粉則省略此步驟

5、待米粒煮至較茸稠的時(shí)候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋

6、當(dāng)粥煮得很茸稠的時(shí)候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻

7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家里沒蔥了，就撒了點(diǎn)油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個(gè)，就算是入鄉(xiāng)隨俗吧。

地瓜的貼心建議：

1、待一開始水開后，如果不著急，最好一直用小火熬粥。

2、用刀切皮蛋會(huì)糊刀，用一根縫衣服的線來切皮蛋就很容易了：）

3、粥在熬制的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌，曾見有人說放個(gè)湯匙在鍋里一起煮不會(huì)糊鍋，我覺得效果并不太好，只要多攪動(dòng)就可以了。本回答被提問者采納

皮蛋瘦肉粥怎么做？

用料：

主料：大米120克，皮蛋1個(gè)，豬肉100克。

輔料：胡蘿卜50克，蔥20克，姜5克，鹽少量，油10毫升。

步驟：

1、所有食材食材洗干凈：瘦豬肉切碎后要用少許鹽和淀粉拌勻，將胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁狀，蔥也切成小丁狀；

2、將皮蛋剝?nèi)サ捌?，切成小塊，大小隨意，喜歡吃大塊的皮蛋就切大一點(diǎn)，想要皮蛋融入粥里就切碎一點(diǎn)；

3、在鍋中放油，待油熱后將瘦肉放入鍋中，不斷翻炒，直至肉變色；

4、然后將胡蘿卜和蔥粒一起，全部放入鍋中翻炒出香味（稍抄一下就可以，一會(huì)還會(huì)放在砂鍋中煮），完成后盛到碗里備用；

5、在砂鍋中放入水，然后將洗凈的大米放入鍋中，大火煮開后，用小火煮至米粒軟爛；

6、然后將炒好的肉末和松花蛋放入大米粥中，輕輕攪動(dòng)再煮至沸騰即可關(guān)火；

7、粥煮好后靜置幾分鐘，利用砂鍋的余熱讓粥更粘稠更入味，然后盛入碗中即可，一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了