美食
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秋葵進(jìn)行烹飪的時(shí)候，不知道各位是怎么去烹飪的呢，很多人都說(shuō)要把秋葵焯水后，再進(jìn)行處理，其實(shí)這樣的做法，是非常錯(cuò)誤的，會(huì)導(dǎo)致秋葵中的營(yíng)養(yǎng)流失。
秋葵的膳食纖維與膽汁的結(jié)合率高于其它蔬菜(如蘆筍，青豆，胡蘿卜，菜花)，進(jìn)而減少對(duì)飲食中膽固醇的吸收。秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力。食用秋葵可以迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞。秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維，會(huì)阻止腸道碳水化合物的消化，進(jìn)而降低葡萄糖的吸收，推測(cè)可降低飯后血糖。
準(zhǔn)備適量的秋葵，然后往秋葵中加入一勺鹽，再加入一勺小蘇打，分解秋葵表面的農(nóng)藥殘留物。接著加入清水，用清水沒(méi)過(guò)秋葵，再下手一根根的把秋葵搓洗干凈，這樣洗出來(lái)的秋葵，就會(huì)特別衛(wèi)生。秋葵不要切段烹飪，粘液蛋白流失就失去了其精華。
秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在日常與朋友聚會(huì)或者時(shí)間稍微充裕，可以調(diào)制自己喜歡的醬料拌制，一般方便又好吃，就是醬油加芥末，是秋葵好的食用伴侶，口感清新一流。
脾胃虛寒或消化功能不良者不宜多食，因?yàn)榍锟呛允澄?。過(guò)敏體質(zhì)者不宜食用，秋葵中的粘液蛋白及表皮上的細(xì)絨毛都屬于過(guò)敏原。
