美食
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2月24日是“世界討厭香菜日”，據(jù)悉，這個(gè)奇怪的節(jié)日是討厭香菜的人所創(chuàng)辦的。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全球大約有15％的人不吃香菜，由于香菜的威力過(guò)猛，這些人不得不進(jìn)行對(duì)抗，因此在每年2月24日，全球“反香菜聯(lián)盟”內(nèi)的成員，都會(huì)團(tuán)結(jié)起來(lái)，用文字、圖片以及行為來(lái)發(fā)泄對(duì)香菜的不滿(mǎn)。
香菜又名芫荽、胡荽，是傘形科植物芫荽的帶根全草，因莖葉中含有一種特殊的芳香味，又俗稱(chēng)香菜。
芫荽全草可入藥，有發(fā)表透疹，健胃的功效，起表出體外又可開(kāi)胃消郁還可止痛解毒，《本草綱目》稱(chēng)“芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢”。據(jù)記載，莞婆子是世界上最早的香料之一，3500年以前在埃及就已經(jīng)有栽培。如今，芫荽在全世界范圍內(nèi)都大量使用，尤其在印度菜和泰國(guó)菜中，是用得最普遍、最重要的香草之一。
遺傳學(xué)研究表明，對(duì)香菜味道的不同感受，可能源于嗅覺(jué)受體上的基因差異。有些人的染色體上，有叫“OR6A2”的基因，對(duì)醛類(lèi)物質(zhì)非常敏感，這就導(dǎo)致攜帶這一基因的人更容易聞出香菜的特別氣味。同時(shí)，香菜還有一些苦味的味覺(jué)基因，也會(huì)影響到香菜的接受程度。
不過(guò)，基因并非是完全的決定性因素，從小的飲食習(xí)慣和文化，也對(duì)個(gè)人的食物偏好有影響，所以遇到一些不吃香菜的人，不能簡(jiǎn)單認(rèn)為他們挑食，這可能是他們的身體對(duì)香菜本能的抗拒。
