今年30歲的杭州姑娘佳佳膚白貌美，1.65米的個(gè)子，體重常年維持在108斤。她在一家金融公司上班，被同事們戲稱為“門(mén)面擔(dān)當(dāng)”。為了減肥，她按照閨蜜分享文章，將西芹和黃瓜按照教程做成混合蔬菜汁。不料，喝下后“亞硝酸鹽中毒”。

蔬菜汁怎么會(huì)引起亞硝酸鹽中毒？醫(yī)生解釋，日常如萵苣、西芹、香椿等蔬菜，本身含有一定量的硝酸鹽，榨成汁后如果放置太久，就會(huì)在細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是劇毒的物質(zhì)，中毒潛伏期只有1~3個(gè)小時(shí)。成人攝入0.2 ~ 0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

關(guān)于果蔬汁的那些事？

1、果蔬汁減肥嗎？

減肥純靠喝果蔬汁不行，果蔬汁可以增加飽腹感，也有足夠的膳食纖維，維生素，但缺少蛋白質(zhì)，但要是靠它當(dāng)正餐那就算節(jié)食，但可以搭配正餐食用，比如飯前來(lái)一杯，正餐相對(duì)于減少，飽腹感又強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)又不少;

2、果蔬汁可以補(bǔ)充維生素C嗎？

榨汁過(guò)程中，維生素C損失基本達(dá)到80%以上，所以榨汁喝補(bǔ)充維生素C不如直接吃來(lái)的更實(shí)際！

3、果蔬汁可以改善便秘嗎？

如果榨汁不去渣，膳食纖維基本不損失，所以可以改善便秘！

4、自制果蔬汁注意什么？

果蔬汁好處是可以同時(shí)攝入很多種食物，增加了食物種類，還無(wú)油，無(wú)鹽，但一定要注意控糖，榨汁不要放糖，水果少放一些，果糖也是要注意的，平時(shí)吃一個(gè)橙子正好，但榨汁可能就得兩三個(gè)炸一杯果汁，不知不覺(jué)糖超標(biāo)了;

5、果蔬汁什么時(shí)候喝？

不建議果蔬汁代替三餐的蔬菜，所以一般建議果蔬汁可以作為加餐，在兩餐之間喝比較理想，或者飯前增加飽腹感;

6、什么人都可以喝嗎？

三高，便秘人群喝可以補(bǔ)充鉀和膳食纖維，但是腸胃不好的，容易腹脹腹瀉就沒(méi)有必要喝果蔬汁了！

特別提醒：果蔬汁更易滋生細(xì)菌，打完直接喝，不要存放太久！