在剛剛過(guò)去的國(guó)慶假期，新茶飲市場(chǎng)持續(xù)火熱，喜茶發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，相比節(jié)前，部分門店在國(guó)慶期間銷量增幅達(dá)300%，個(gè)別門店銷量增幅更是達(dá)到500%，其中水果茶類產(chǎn)品占比達(dá)8成。許多消費(fèi)者在喜茶門店享受水果茶產(chǎn)品的同時(shí)，還發(fā)現(xiàn)喜茶在多家門店設(shè)置了真果現(xiàn)剝透明窗口，可以直觀地看到喜茶員工對(duì)水果進(jìn)行剝皮、去核、切丁、搗制等制作過(guò)程。

據(jù)悉，喜茶真果現(xiàn)剝窗口已在北京、上海、深圳等城市共50余家門店落地，其他門店也在陸續(xù)推進(jìn)中。喜茶此舉旨在向廣大消費(fèi)者直觀展示“使用真果，不亂添加”的承諾，讓大家更安心地體驗(yàn)“真品質(zhì)，不昂貴”的水果茶產(chǎn)品。

被消費(fèi)者戲稱為“水果直剝間”的喜茶真果現(xiàn)剝窗口長(zhǎng)什么樣？在喜茶深圳平安金融中心店可以看到，真果現(xiàn)剝透明窗口設(shè)置在門店的一面墻上，通過(guò)一塊透明的玻璃把后廚直觀地展現(xiàn)了出來(lái)。消費(fèi)者在門店內(nèi)就可以清楚地看到喜茶店員剝果皮、切水果、搗水果的處理標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)能直觀了解到門店準(zhǔn)備了哪些水果、水果的外觀及成熟度等細(xì)節(jié)。

事實(shí)上，除了透明窗口展示的鮮果制備標(biāo)準(zhǔn)，在門店水果使用方面，喜茶設(shè)置了許多嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。比如鮮果需要經(jīng)歷清洗、消毒、沖洗三個(gè)步驟，每個(gè)過(guò)程都有對(duì)應(yīng)的時(shí)長(zhǎng)及規(guī)范，由調(diào)飲師配合計(jì)時(shí)器完成操作。需要使用流動(dòng)的水及單獨(dú)的儀器進(jìn)行清洗，清洗結(jié)束后，還需對(duì)水果完全浸泡消毒再反復(fù)進(jìn)行3遍最后的沖洗。

喜茶推出真果現(xiàn)剝透明窗口，讓消費(fèi)者看到了這些喜茶一直在執(zhí)行的水果高標(biāo)準(zhǔn)，讓真果“看得見(jiàn)、放心喝”。此外，喜茶這一舉動(dòng)也為新茶飲行業(yè)作出表率，讓更多的新茶飲品牌重視使用高品質(zhì)水果原料，推動(dòng)新茶飲行業(yè)的良性發(fā)展。