10 月 11 日，山東肥城一男子團(tuán)購(gòu)五斤排骨，煮熟后發(fā)現(xiàn)表面像雞皮，還有腥味，吃了兩塊就沒敢再吃。

隨后這也引起了網(wǎng)友的熱議，很多人都直接表示，還是第一次看到這樣的情況，這是怎么整出來(lái)的呢？

還有網(wǎng)友表示，雞皮豬排？這是什么新物種，買的排骨表面是雞皮，看了都起雞皮疙瘩，誰(shuí)敢吃呢？

更多的網(wǎng)友則感慨，這必然是科技與狠活，活久見雞排骨這么大，不過(guò)更多的還是合成的吧，現(xiàn)在不是什么都添鴨肉嗎。

“?？怂箍萍肌惫Ｊ軣嶙h，是揭內(nèi)幕還是販賣焦慮？

“小麥蛋白粉、變性淀粉、植物油、香辛料再加點(diǎn)烤肉精油、大力粉、色素、卡拉膠等就能做出淀粉版香腸”“面筋粉、磷酸鹽再加點(diǎn)冷凍牛肉、牛肉香精油、食用油、色素等就能做出乒乓球一樣彈性十足的肉丸子”。

在短視頻平臺(tái)，一位名為辛吉飛的博主“揭秘”用食品添加劑合成蜂蜜、燕窩、牛肉粒、淀粉腸等制作過(guò)程，引發(fā)不少網(wǎng)友對(duì)食品安全的關(guān)注，他在視頻中以“?？怂箍萍肌薄翱萍寂c狠活”暗指食品中含有的一些“添加劑”，引發(fā)不少網(wǎng)友對(duì)食品添加劑的討論。

“?？怂箍萍肌钡脑掝}在網(wǎng)絡(luò)上持續(xù)引發(fā)討論，背后反映的是人們對(duì)食品添加劑存在的諸多疑問。不少網(wǎng)友和業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為上述視頻存在夸張、以賺取眼球獲得流量之嫌，“科技與狠活”是在販賣食品安全焦慮。有網(wǎng)友稱，“逛了一圈超市，拿起愛吃的零食看了看配料表就又放下了”“想起‘一勺三花淡奶’‘各種精’，大排檔覺得突然不香了。”

一位食品行業(yè)資深研發(fā)人員認(rèn)為，上述一些視頻內(nèi)容存在夸大和扭曲實(shí)際的情況，“有些情況是存在的，但他們用了一種非常負(fù)面的方式去描述，并夾雜著對(duì)現(xiàn)代食品工業(yè)的詆毀?！?/p>

食品添加劑主要用途是什么？一是減少食品浪費(fèi)，比如做成水果罐頭加入抗菌劑；二是在食品加工過(guò)程中，比如肉腸等肉制品會(huì)發(fā)生顏色和氣味變化，為了抑制縮狀芽孢桿菌的產(chǎn)生會(huì)加入亞硝酸鹽的添加劑；三是模擬天然食材的特性，模擬葡萄、橘子等加入一些色素。他表示，符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的食品添加劑可以正常使用。

“食品添加劑典型的用量都在1%以下，在這個(gè)水平上，正常飲食很難出現(xiàn)長(zhǎng)期大劑量攝入，所以在日常生活中一般不可能出現(xiàn)合法食品添加劑帶來(lái)的健康危害。”食品添加劑并非洪水猛獸，消費(fèi)者不必?fù)?dān)心害怕。但商家應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定將食品配料告知消費(fèi)者，包括所使用的食品添加劑，把選擇權(quán)交給消費(fèi)者。