最近，市面上突然涌起了金箔冰淇淋、金箔巧克力等食品的熱潮，噱頭很大，受到了許多人的關(guān)注。

然而，北京市疾控中心官方微信發(fā)文指出，金銀不是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們并沒有任何的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然金銀箔粉并不會(huì)被人體消化吸收，但如果攝取過量，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)積存大量無法消化的物質(zhì)，會(huì)存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。此外，有一些惡劣的加工廠使用偽劣金銀箔粉并非純金銀加工，這種加工出來的食物可能含有其他重金屬或污染物，如果過多的食用會(huì)對(duì)人們的身體健康造成危害。

北京市疾控中心還表示，國(guó)外雖然也有使用金銀箔粉來加工食物，但他們的使用量很小，所以實(shí)際成本不會(huì)高。但由于利益的驅(qū)使，而消費(fèi)者對(duì)這些有不是很了解，從而導(dǎo)致實(shí)際的售賣價(jià)格偏高，導(dǎo)致消費(fèi)者交了不少“智商稅”。所以消費(fèi)者要擦亮眼睛，沒有必要花這個(gè)冤枉錢，也不會(huì)顯得多有面兒。

所謂金銀箔粉，即金（銀）箔、金（銀）粉類物質(zhì)，其實(shí)就是金屬金、金屬銀經(jīng)過一定物理手段被加工延展成極薄的片狀或粉狀，多用于建筑裝修或工藝品。金箔比蟬翼還要薄的多，一般而言，1克金就可以制成約0.5平方米金箔，基本上相當(dāng)于一大塊地板磚的大小。

金銀箔粉是否能在食品中使用？

北京市疾控中心表示，金銀箔粉在國(guó)外也許可以在食品中使用，但在國(guó)內(nèi)卻不能。

具體來說，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)經(jīng)評(píng)估，認(rèn)為金箔可以作為食品添加劑，用途為色素。歐洲議會(huì)和理事會(huì)條例規(guī)定，歐盟允許金(E175,Gold)、銀(E1741,Silver)作為色素用于糖果、巧克力的涂層等，可按生產(chǎn)需要適量使用。在日本、澳新等國(guó)家，金箔也有一定的應(yīng)用，比如蛋糕裱花裝飾、酒調(diào)制等。

但根據(jù)我國(guó)食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金銀箔粉并不是食品添加劑，更不是食品原料，所以不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

2022年1月29日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》，要求嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品、虛假宣傳金銀箔粉可食用以及進(jìn)口含金銀箔粉食品等違法違規(guī)行為，堅(jiān)決遏制“食金之風(fēng)”。

為什么在其他國(guó)家能用，我國(guó)卻不允許使用呢？

北京市疾控中心表示，首先，每個(gè)國(guó)家批不批準(zhǔn)使用某種食品添加劑，需要結(jié)合各自的實(shí)際情況（包括人群膳食暴露情況等）來確定。我國(guó)批準(zhǔn)使用的某些食品添加劑，在其他國(guó)家也不一定能用。

其次，一種物質(zhì)能不能作為食品添加劑，要看本身安全性，也要看工藝必要性。在我國(guó)，金銀箔粉就沒有使用的必要。雖然食用金銀箔粉后，不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，也不會(huì)在體內(nèi)堆積，更不會(huì)被人體吸收，而是會(huì)原封不動(dòng)地排泄離開人體，很難對(duì)人體健康造成影響，但如果大量食用無法消化的物質(zhì)，就存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。

另外，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，金銀并不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，無任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至沒有味道，食品中使用金銀箔粉，實(shí)無必要。

北京市疾控中心提醒，大家要堅(jiān)決向“金箔銀粉”說不。當(dāng)發(fā)現(xiàn)金銀箔粉用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)時(shí)，請(qǐng)立即向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)。