近日，《細胞代謝》刊登的昆士蘭大學(xué)的一項研發(fā)現(xiàn)，硒作為一種在許多食物都包含的礦物質(zhì)。不僅可以幫助大腦的學(xué)習和記憶，甚至可以逆轉(zhuǎn)中風對認知的影響。昆士蘭大腦研究所（QBI）首席研究員Tara Walker 博士說，關(guān)于運動對大腦老化的影響的研究發(fā)現(xiàn)，一種在血液中運輸硒的關(guān)鍵蛋白質(zhì)的水平因體育活動而提高了。

Walker博士說：“在過去的20年里，我們已經(jīng)知道運動可以在大腦中創(chuàng)造新的神經(jīng)元，但我們并不真正了解如何做到這一點。”

研究小組調(diào)查了飲食中的硒補充劑是否能復(fù)制運動的效果。Walker博士說：“我們的模型顯示，補充硒可以增加神經(jīng)元的生成并改善老年小鼠的認知能力?！薄靶碌纳窠?jīng)元生成水平在老年小鼠中迅速減少，就像在人類中一樣。當給小鼠補充硒時，神經(jīng)元的產(chǎn)生增加了，扭轉(zhuǎn)了在衰老中觀察到的認知缺陷?！?/p>

硒是一種從土壤和水中吸收的必需的微量礦物質(zhì)，存在于谷物、肉類和堅果等食物中，其中巴西堅果的含量最高。

科學(xué)家們還測試了硒是否會對中風后有時出現(xiàn)的認知能力下降產(chǎn)生影響，這可能會影響人們的記憶和學(xué)習能力。

“年輕的小鼠在學(xué)習和記憶任務(wù)方面真的很出色，但是在中風之后，它們不能再執(zhí)行這些任務(wù)，”Walker博士說?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，當給小鼠補充硒時，受中風影響的小鼠的學(xué)習和記憶缺陷恢復(fù)正常?！?/p>

Walker博士說，這些結(jié)果開辟了一條新的治療途徑，以提高那些由于健康狀況不佳或年老而無法鍛煉的人的認知功能。

“然而，硒補充劑不應(yīng)該被視為完全替代運動，而且過多的運動可能對你不利，”她說。“一個獲得水果、堅果、蔬菜和肉類等均衡飲食的人通常有良好的硒水平。但是在老年人中，特別是那些有神經(jīng)系統(tǒng)疾病的人，補充硒可能是有益的?！?/p>